北方农村手工月饼做法

京式月饼

原材料赤小豆：250g，白糖：210g，麦芽糖浆：80g，小麦面粉：300g，糖桨：190g，水：80g，椰丝：10g，无盐黄油：18g，老红糖：30g，芝麻油：75g

作法：

1.赤小豆泡一晚上，能轻轻松松弄碎就可以，倒进压力煲，放水和赤小豆平齐就可以，转到做饭档(赤小豆历经**侵泡，早已吸足水份，因此不必加许多水，这儿用的是电高压锅)

2.煮好的赤小豆用汤勺轻按捣烂，我较为喜爱有颗粒物的觉得，因此压得并不是很细致，假如要想细致的觉得，能够放多功能料理机打泥

3.不沾锅烧开，添加无盐黄油

4.无盐黄油化掉

5.添加压完的红豆沙和老红糖煸炒

6.至水份收湿方法

7.添加椰丝煸炒匀称就可以

8.盛出凉透预留。(此馅也可以制作面包馅，因此能够一次多做些)

9.将水和白糖倒进锅中，边用低火加温边拌和，直至白糖所有融解。添加麦芽糖浆，再次拌和，直至烧开后改成文火再次煮一分钟

10.熄火制冷之后即成糖桨。做成的糖桨应当呈淡**，清澈全透明结晶状。(麦芽糖浆可以用勺碰水挖掘)

11.在300克小麦面粉里倒进75克芝麻油

12.用力翻拌，再分批倒进糖桨

13.用力搓成硬软适度的面糊(糖桨分次倒进，视小麦面粉的吸湿水平，我大约用了三分之二的糖桨)

14.我的是50克磨具，因此把包馅分为15克一份，面糊分为35克一份

15.取一个饼皮面糊，用手挤扁，放进包馅

16.包裹

17.放进磨具

18.夯实倒入既成好看的中秋月饼

19.把搞好的中秋月饼放进烘烤盘刷全蛋液，电烤箱中高层左右火200度，烤20分钟着色就可以

20.建议刚公布吃*好，皮酥馅软，十分美味

38煎炸月饼怎么做

我们在中秋佳节吃的中秋月饼，绝大多数是根据烤箱烤的，把握好熟度针对中秋月饼皮是软是脆有很大的影响。除开烤出去的中秋月饼，实际上也有的人用煎炸的方法，可是煎炸月饼怎么做呢？把中秋月饼搞好之后，在锅中放一点油，等油烧后把中秋月饼放进就可以了，而较为理想化的挑选便是用空气炸锅做。

中秋月饼4个

辅材油适当

流程

1.搞好的中秋月饼预留

2.中秋月饼放进空气炸锅，上边匀称地刷油

3.四周和地底都刷好

4.放进沸腾

5.200度炸10分钟

6.時间到就可以起锅喽

7.热烘烘的，美味哦

1、均衡中秋月饼早饭

方式：用半个中秋月饼做为早饭正餐，相互配合一碗低脂牛奶或淡豆桨，再相互配合一份新鲜水果。

表明：这般配搭能够基本处理中秋月饼高脂的不便，也可以补充蛋白和膳食纤维素。省时省力，比吃面包更耐饿。

合适种类：以红豆沙、蛋黄月饼、枣泥等碳水化合物化合物为包馅的中秋月饼。

2、中秋月饼三明治早饭

方式：把中秋月饼切割成片状，夹在全麦吐司或馒头片中间，做成“中秋月饼三明治”，相互配合低脂牛奶或豆桨服用，再加一份新鲜水果，味儿很非常好。

表明：这般配搭能够运用月饼馅料的浓醇口味，为淡味的正餐吐司面包提升味道。早饭吃饱一些，有益于控制午饭的胃口。月饼是一种高脂肪食材，用它来提升原本非常容易胃口不够的早饭，对比于别的時间服用，能够*大限度地减少服用中秋月饼后的长胖风险。

合适种类：以五仁、朱古力、鸡蛋黄或腊肉为包馅的中秋月饼。本人*爱用五仁馅的中秋月饼，配面点吃美味可口超级。

3、甘甜中秋月饼豆桨

方式：把中秋月饼切成小丁，在榨豆浆的情况下一起放进磨桨机。不论是五谷豆浆還是一般豆桨，都能够加上月饼馅料。打出去的豆桨含有甘甜气场，口味非常好。

权威专家评价：很多人饮用豆浆的方式要放糖，这类中秋月饼豆桨不需要此外放糖便提升了豆桨的香甜口味，并且果干的香味让这类豆桨品位起來更有味道。许多豆桨机都是有全自动加温的作用，因此在气温渐冷的这一时节，这类中秋月饼豆桨喝起來有益于维护胃肠，可是以便不影响豆桨的口味，果干中秋月饼不适合加上过多，一般以不超过半个中秋月饼的量为宜，也千万别放如花生仁、核桃仁、松籽这类的果干了，由于中秋月饼中的油早已够多了。糖尿病人*好是在医师或是**营养师的具体指导下服用。

合适种类：以红豆沙、蛋黄月饼、枣泥、五仁、新鲜水果为关键包馅的中秋月饼。