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健康烹调首选蒸煮

一帘幽梦
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专家认为,大米、面粉、玉米面用蒸的方法,其营养成分可保存95%以上。如用油炸的方法,其维生素b2和尼克酸损失约50%,维生素b1则几乎损失殆尽。鸡蛋烹饪方法不同,其营养的保存和消化率也不同。煮蛋的营养和消化率为98.5%,而煎蛋消化率为81%,专家认为吃鸡蛋以蒸煮为最好。再如花生,只有煮着吃,才能保持其营养成分及功效。如果是炸着吃,营养成分将损失一半。

科学研究证实,食物的烹饪温度越高,产生的致癌物质越多,越难被人体消化吸收和代谢。而低温烹饪方法如蒸、煮、炖等最益于人体健康。因为其加工温度均在100℃上下,不会产生有害物质。因此应大力提倡使用蒸煮方法来烹饪食物,这样不仅能够减少致癌物质的危害,而且有利于消化吸收,特别是料理儿童、老人和体弱者饮食时。

一帘幽梦 2023-05-14 10:51:39
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问:劳烦您了什么意思

答:
答:劳烦您了就是麻烦帮忙的意思,这是北京的一句官话。现在中国通行的国语是以北京话为准,但北京土语则是缩在北京这个圈子里,不是中国通行的。如随便翻阅举几个例子:奔饭、冰核儿、煤核儿、不走字儿、车匪、吃瓦片儿、吃柱子等。北京地处中国北部、华北平原北部、毗邻渤海湾,东与天津毗连,其余均与河北相邻,中心位置东经116°20′、北纬39°56′,是世界著名古都和现代化国际城市,也是中国共产党中央委员会、中华人民共和国中央人民政府和全国人民代表大会常务委员会的办公所在地。
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