山药削皮后变黑是怎么回事,山药削皮变黑还能吃吗?
山涧晴岚
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山药是日常生活中比较常见的滋补类食物之一,其块茎可以吃,而根可入药。秋天来临的时候,最滋补的莫过于山药了。常吃山药可以增强人体免疫力、益心安神等。但是,山药在削皮之后会变黑怎么回事呢?一起来看看吧!
山药削皮后变黑是怎么回事
山药削皮后变黑是发生了氧化。因为山药中含有一种多酚类物质,削皮后与空气中的氧气接触就发生反应,产生邻醌,所以就会导致表面变黑,实际上是一种正常的情况。
只要将削皮后的山药立即浸泡在冷水里,使其与空气中的氧气隔绝,这样山药就不会变色了。毕竟山药变黑很影响美观。
或者还可以将山药削皮后浸泡在盐水里,也不会发生变色。除此之外,也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了。
最好的是将山药削皮后浸泡在热水里,不仅可以防止其氧化变黑,而且还能减少用手抓时的过敏反应。
但需要注意的是,还有一种情况是山药因发霉而变黑。这种情况的话,霉变的山药就不可以再食用了,容易影响人体健康。
山药可以炒来吃,也可以炖来吃。如果想要保持山药的原味的话,也可以蒸山药来吃,淋上适量的蓝莓酱即可。
山涧晴岚 2022-09-20 03:44:06
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问:13这个数字在西方代表什么
答:
答:13在西方是一个不祥的象征,甚至门牌号、旅馆房号、层号、宴会桌号都要避开“13”。英国剧院中找不到13排13号的座位,美国的剧院即使有13号也以半价出售。其中的原因有很多,以下就是其中2个比较出名的原因:一,传说耶稣受害前和弟子们共进了一次晚餐。参加晚餐的第13个人是耶酥的弟子犹太。就是这个犹大为了30块银元,把耶稣出卖给犹太教当局,致使耶稣受尽折磨。参加最后晚餐的是13个人,晚餐的日期恰逢13日,“13”给耶稣带来苦难和不幸。从此,“13”被认为是不幸的象征。“13”是背叛和出卖的同义词。二,西方人忌讳“13”源于古代希腊。希腊神话说,在哈弗拉宴会上,出席了12位天神。宴会当中,一位不速之客——烦恼与吵闹之神洛基忽然闯来了。这第13位来客的闯入,招致天神宠爱的柏尔特送了性命。
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