蒸武昌鱼的做法

鱼肉一直以来都是人们饭桌上的美味食物，尤其是现在人们的生活条件越来越好，所以也会更加的而注重自己的养生保健，所以说对于饮食健康食材的选择也会变得更加的挑剔，武昌鱼其实就是最名贵的一种淡水鱼，肉质肥厚，口感爽滑，下面我们就去看看蒸武昌鱼的方法。

武昌鱼的热量、碳水化合物以及蛋白质的含量是比较高的，因此它不仅可以作为餐桌上的美食，也是我们养生保健的美味食物，蒸武昌鱼可以更好地保存食物的营养价值，味道更绝伦。

清蒸武昌鱼 原料：鲜团头鲂一尾(约重两斤)，熟火腿半两，净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，精盐半钱，葱结一钱半，水发香菇一两，鸡油二钱，鸡汤三两，料酒二钱，胡椒粉二分，姜末一钱半。 制法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，鱼身两面划几个花，撒上精盐，盛入盘中。 香菇去蒂洗净，和熟火腿切成薄片，互相间隔在鱼面上。

冬笋切成柏叶形的薄片，镶在鱼的两边，加葱，姜(拍松)和绍酒。 锅置在旺火上，下清水烧沸，将鱼蒸十分钟，蒸至鱼眼突出时出笼。拣出姜块、葱结。炒锅置在旺火上，下猪油烧热，泌入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油起锅，浇在鱼面上，撒上胡椒粉，即成。 此菜在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各种配料，五彩缤纷。鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味。

武昌鱼的营养价值不仅可以帮助我们满足人体所需要的营养，对于贫血他、体虚或者营养不良的人来讲，就更应该适合吃武昌鱼，但是也需要注意如果是慢性痢疾的人需要禁忌食用，这样会带来不利的影响。