北京卤煮正宗详细做法是怎样的?
分你半个吻
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hello,依然是老徐这个吃货来回答一下您的问题,老北京卤煮火烧的做法,老徐不光爱吃,也喜欢做,什么卤煮火烧 炒肝 羊杂 爆肚这些统统是我的最爱!下面就把卤煮火烧的制作详情为大家讲解一下,有不妥的地方欢迎大家批评指正:用料
火烧(一个)
面100g
水45-50g
煮物
小肠没有,用的大肠两根
一小块肝
肺头(猪肺)
炸豆泡儿(自己炸豆泡儿也不错)
卤料大料俩
花椒十几粒
料酒适量
老抽适量
肉桂一小片
香叶两片
小茴香十几粒
姜一片
草果一个
甘草俩
调料芝麻酱一大勺
腐乳宽汤的一块 少汤的花半块
一点点点点盐(可不放)
适量卤汤
现捣的蒜泥4瓣蒜的量
香菜
看个人口味拌好后还可以添的调料
醋
辣椒油
老北京卤煮火烧的做法:我们先和面做火烧:
面比较硬 加水搅成絮状后多醒醒 让水和面融合好 还要多揉
揉好擀成饼 烤箱350华氏度 175摄氏度 大约30分钟 至饼硬
(烤箱大小还有饼的厚度都会影响时间 )
洗大肠小肠肺头猪肝猪心
用醋盐搓洗小肠大肠(也有卖清洗好的 能节省清洗时间)
肺头猪肝需要多泡 去血水 然后切片继续浸泡换水
焯水:冷水下锅煮小肠大肠肺头 猪肝
水开后清洗
再斜刀给大肠切片(自家节省时间就不用整跟煮了)
烧一锅水
放卤料
放老抽 料酒
放火烧 豆泡 大肠小肠 猪肺 (猪肝是我乱加的 不可太早放 最后放比较嫩些)
大约半小时时把火烧取出 切六瓣 再放回锅里煮
一个小时差不多齐活儿!(如果非正宗放了猪肝 那就大约50分钟放 再煮个几分钟就ok了)
煮的时候弄料:
芝麻酱 腐乳一块 再放点 卤汤 懈开
捣蒜泥
切香菜末
最后淋在盛在大碗里的卤煮
摆上蒜泥 香菜末
拌匀 开吃!
喜欢的还可以来点醋和辣椒油
分你半个吻 2023-06-12 10:12:59
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问:紫银配债是什么意思
答:
答:紫银配债意思是紫金银行发行的可转换债券,申购简称为紫银发债,紫银转债期限为6年,债券简称为紫银转债,债券代码为113037。对应的股票是紫金银行。投资者持有紫金银行发行的可转换债券时要知道可以转股的时间,然后在规定的时间内转换成股票,用户也可以选择不转换。不过在债券转换成股票时发债公司不能进行拒绝。紫金银行的股东有南京紫金投资集团有限责任公司、江苏省国信集团有限公司、江苏苏豪投资集团有限公司、南京市河西新城区国有资产经营控股(集团)有限责任公司、南京天朝投资有限公司、雨润控股集团有限公司等。
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