如何煮意大利面

意大利面现在在我们国家越来越受欢迎，它不仅卖相美观，而且口感很是香浓爽口。但是意大利面的做法会有些麻烦，也有很多的技巧，上一期小编为大家介绍了意大利面的种类，今天就为朋友们带来5种意大利面的正确做法。

意大利肉酱面

材料

意面、肉馅（牛肉和猪肉都可以，小编自己喜欢7:3的比例混合来用）、番茄酱、番茄（用罐装番茄来做也很好吃）、洋葱、胡萝卜、黄油、黑胡椒、罗勒、大蒜。也可以添加一些蔬菜，例如芹菜、芦笋。

制作工艺

煮意大利面的秘诀就是要把面条煮的软硬适中，这样的意面口感才会好。

1、烧一锅水，待水沸腾后加入少许的盐和橄榄油，然后放入意大利面（加盐可以让意面味道丰富，加橄榄油是防止意面粘在一起）。

加入意面后要用筷子持续搅动，直条型意面一般是煮8-12分钟，不同的意大利面煮的时间也不同，咱们购买的意面包装上一般会有写建议的烹饪时间，在快到时间的时候确认一下面条的硬度就可以了。

煮好后捞起面条过冷水（也可以加入黄油或者是橄榄油搅拌一下），放入盘子中

意面酱

准备工作胡萝卜洋葱切丁，胡萝卜焯水

洋葱、蒜切碎

番茄开水烫后去皮，切小块备用

制作肉酱第一步，锅烧热加入橄榄油，加入切好的洋葱和蒜末炒香，然后加入肉馅翻炒，肉馅快熟的时候放入番茄继续翻炒至番茄变软。

之后加入少许番茄酱、盐、黑胡椒、罗勒，然后加入一点点煮意面的水，让酱料在锅中熬制5分钟左右至酱汁变浓稠，最后把酱汁淋在煮好的意面商家就大功告成了！

奶油培根意面

材料

意大利面（这里建议使用直面、宽面、通心粉）、培根、洋葱、口蘑（没有口蘑也可以其它蘑菇代替，但是不建议用香菇我已经踩雷了）大蒜、罗勒碎、无盐黄油、淡奶油、芝士粉（小编个人还喜欢加一些芦笋，可以按照个人喜好加一些蔬菜）

制作方法

意面煮的方法都一样这里就不再重复介绍了，主要是注意不同的意面煮的时间也不同。

酱料制作

首先培根、口蘑切片，洋葱和蒜切碎

热锅放入培根大火翻炒，这里不需要单独放油哦，培根自带油，炒到培根出油肉变色后加入洋葱和大蒜翻炒3分钟左右，加入煮面的汤，后加入口蘑，少许黑胡椒、盐、无盐黄油。

黄油融化以后把煮好的意大利面加入锅中翻拌，拌匀后倒入淡奶油转中火搅匀、收汁

最后放入盘中撒上罗勒碎和芝士粉（小编自己喜欢加的芦笋一般是焯水、烤制、煎3种做法和意面一起放入盘中）

这样一盘美味的奶油培根意面就做好了！

海鲜意面

材料

意大利面、青口贝、虾、鱿鱼或者其它海鲜、洋葱、欧芹、白葡萄酒、芝士、橄榄油、大蒜

制作过程

煮面的步骤依旧是一样的。

酱料

蒜和洋葱切碎，海鲜处理好备用

橄榄油倒入锅中，把洋葱和大蒜炒香，虾头下锅煎出虾油后虾尾下锅煎至两面焦黄捞出备用。

倒入青口贝和鱿鱼翻炒，倒入一些白葡萄酒和煮意面的水煮开，水开后加入欧芹（可以用芹菜叶代替）。

鱿鱼煮熟后加入煮好的意面，然后收汁加入一点芝士、黑胡椒、盐然后就可以装盘了，最后记得把虾放上哦！

龙虾天使意面

材料

小青龙或者波士顿龙虾都可以、洋葱、西芹、胡萝卜、欧芹、大蒜、黄油、白葡萄酒、番茄罐头、天使意面、橄榄油

制作步骤

烤箱预热至180度

胡萝卜、西芹、洋葱切丁，大蒜切末

黄油室温软化加一点黑胡椒、盐、欧芹和蒜末拌匀

活龙虾的话记得放尿，从龙虾头部十字部位下刀切开头部，然后再反向往虾尾的方向切，切两半去掉虾线。

锅中倒入橄榄油，放入两瓣大蒜煎一下，弄虾放入锅中切面朝下，两面各煎一分钟以后取出，把准备好的黄油涂抹在虾上，龙虾放入烤箱，烤6-8分钟

制作酱汁

刚才煎虾的锅不要洗，把胡萝卜、西芹、洋葱下锅炒，炒软以后把罐头番茄倒进去然后加入白葡萄酒和煮面的水煮一会，然后倒入搅拌机打成糊，过筛后回锅继续煮，加一点盐和黑胡椒

煮好的面放入酱汁中翻拌，意面装盘，从烤箱拿出龙虾放在意面上涂一点橄榄油！

墨鱼汁意大利面

材料

墨鱼汁意大利面、虾、扇贝肉、青口贝、白葡萄酒、洋葱、大蒜、黄油、小米辣

制作方法

煮面方法和上面介绍过的一样。

海鲜处理好备用，有自己喜欢吃的种类可以加，小米辣、大蒜、洋葱切碎

锅中加入黄油、加入洋葱、大蒜、小米辣炒香，加入海鲜炒到虾变色然后倒入白葡萄酒和煮面的汤，加入少许盐黑胡椒煮5分钟。

煮好之后把煮熟的意面倒入锅中，拌匀收汁。

下一期会给大家带来千层面和意大利饺子的制作方法，喜欢的话可以点点哦

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