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怎样做红烧牛?

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怎样做红烧牛?

怎样做红烧牛肉

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全部答案

    2014-02-19 10:30:36
  • 1.  牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。 
    2.  炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。 
    3.  放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。 
    4.  放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。 
    5.  转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。 
    6.  最后放味精提味即可。

    沐***

    2014-02-19 10:30:36

  • 2014-02-19 09:18:07
  • 1、五花肉洗净切块,调料:油、葱姜、花椒、大料、盐、糖、鸡精、醋、料酒、老抽。
    2、锅放油开后下白糖炒至红色,下肉块翻炒至均匀上色(大火)
    3、加醋、料酒适量盖盖烹3-5秒后加入老抽、盐、花椒大料、葱姜,边下调料边不停翻炒(大火)
    4、加水至于肉基本持平,水开后变小火盖盖慢炖。
    5、一般30分钟左右肉可熟透,慢火炖至汤汁略粘稠加鸡精翻匀出锅。若着急可以在肉熟之后大火收汤。
    这是我的拿手菜,老好吃了。

    李***

    2014-02-19 09:18:07

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