怎样做红烧牛?
怎样做红烧牛肉
1. 牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。 2. 炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。 3. 放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。 4. 放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。 5. 转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。 6. 最后放味精提味即可。
1、五花肉洗净切块,调料:油、葱姜、花椒、大料、盐、糖、鸡精、醋、料酒、老抽。 2、锅放油开后下白糖炒至红色,下肉块翻炒至均匀上色(大火) 3、加醋、料酒适量盖盖烹3-5秒后加入老抽、盐、花椒大料、葱姜,边下调料边不停翻炒(大火) 4、加水至于肉基本持平,水开后变小火盖盖慢炖。 5、一般30分钟左右肉可熟透,慢火炖至汤汁略粘稠加鸡精翻匀出锅。若着急可以在肉熟之后大火收汤。 这是我的拿手菜,老好吃了。
答:原材料: 鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。 调味料: 花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、...详情>>
答:好象有详情>>