毛氏红烧肉不加豆豉可以?
毛氏红烧肉不加豆豉可以吗
可以不加豆鼓 材料:五花肉500克,冰糖45克,葱适量,姜5片,干辣椒4个,八角2个,桂皮1小段,香叶1片,黄酒10ml,盐5克,热水适量。 做法: 1.准备好葱,姜,八角,香叶,桂皮,香叶,干辣椒。 2.五花肉洗净,切成3cm*3cm见方的大块。 3.五花肉冷水下锅,放适量的姜片,葱段,大火烧开后转小火煮10分钟,煮好后用冷水冲洗干净,控水备用。 4.锅里倒一点底油烧热,放入葱,姜,八角,香叶,桂皮,香叶,干辣椒炒香。 5.放入控水的五花肉煸炒。 6.慢慢煸出一些油,五花肉表面呈微微的浅黄色,盛出备用。 7.接下来就是炒糖色,小火放入适量的水,下入冰糖。 8.用铲子不停搅拌,慢慢冰糖融化,泛起小泡。
答:20世纪80年代以来,国人最深厚的湘菜情结表象是什么?“毛家菜”脱颖而出,备受国人喜爱,火爆全国。何谓“毛家菜”?简而言之,是源于韶山,以湖南韶山地域饮食风俗为...详情>>
答:好象有详情>>