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谁了解1000平米自助餐厅需要多大厨房

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谁了解1000平米自助餐厅需要多大厨房


        

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好评回答
  • 2019-06-29 23:38:42
    你好,因为用餐面积比较大,而且考虑到自助餐形式,厨房最少60平米以上。才能满足。一般900平米的西餐厅自助餐,那他的厨房都在60平米左右了。中餐热菜间最少50,凉菜间最少15。而且还要看你的客流量,客流量大,翻桌率高的话,面积还需要增加。希望对你有帮助。
    

    被***

    2019-06-29 23:38:42

其他答案

    2019-06-29 23:38:42
  • 按照餐饮服务场所布局要求,经营面积在500-3000平米,推荐食品处理区与就餐场所面积之比大于等于1:2.5,其中,切配烹饪场所面积大于等于食品处理区面积50%,凉菜间大于等于食品处理区面积10%。

    融***

    2019-06-29 23:38:42

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