谁了解1000平米自助餐厅需要多大厨房
你好,因为用餐面积比较大,而且考虑到自助餐形式,厨房最少60平米以上。才能满足。一般900平米的西餐厅自助餐,那他的厨房都在60平米左右了。中餐热菜间最少50,凉菜间最少15。而且还要看你的客流量,客流量大,翻桌率高的话,面积还需要增加。希望对你有帮助。
按照餐饮服务场所布局要求,经营面积在500-3000平米,推荐食品处理区与就餐场所面积之比大于等于1:2.5,其中,切配烹饪场所面积大于等于食品处理区面积50%,凉菜间大于等于食品处理区面积10%。
答:三同概念应该三同经营理念西餐比较精细自助较粗糙风味讲究特色混起经营能体现各自特色建议分开包间需要有包间厨房星级酒店需要有(餐厨房西餐厨房自助风味餐厅)详情>>
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