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求一份大连的美食攻略推荐?

求一份大连的美食攻略推荐?

 求一份大连的美食攻略推荐

全部答案

  • 你好,作为一名土生土长的大连人很高兴为你推荐。大连特色就是海鲜。不知道你喜欢吃哪一类型的菜系。吃新鲜海鲜的话,现在大连很流行“海味当家”,是一家自选海鲜,然后在桌上现蒸现吃的一家店。外地朋友来大连我一般都带他们去吃。至于其他炒菜之类的,大连各大商场里都是全国连锁店餐饮店品牌,没有大连特色,我觉得到外地旅游没有必要吃一些全国各地都可以吃的餐厅。至于小吃,由于大连市政规划,把小吃街都取缔了。现在保留了一个室内的小吃街在黄河路,罗斯福大厦后身。很好找。里面有很多小吃。对于最近比较流行的餐厅,nikeyi在微博上关注下“大嘴帮您选饭店”、“大连美食攻略”这些账号,他们都会每天分享下吃货们分享的餐厅。祝您在大连游玩愉快。 如果解决了您的问题,请点采纳,谢谢

    你好,作为一名土生土长的大连人很高兴为你推荐。大连特色就是海鲜。不知道你喜欢吃哪一类型的菜系。吃新鲜海鲜的话,现在大连很流行“海味当家”,是一家自选海鲜,然后在桌上现蒸现吃的一家店。外地朋友来大连我一般都带他们去吃。至于其他炒菜之类的,大连各大商场里都是全国连锁店餐饮店品牌,没有大连特色,我觉得到外地旅游没有必要吃一些全国各地都可以吃的餐厅。至于小吃,由于大连市政规划,把小吃街都取缔了。现在保留了一个室内的小吃街在黄河路,罗斯福大厦后身。很好找。里面有很多小吃。对于最近比较流行的餐厅,nikeyi在微博上关注下“大嘴帮您选饭店”、“大连美食攻略”这些账号,他们都会每天分享下吃货们分享的餐厅。祝您在大连游玩愉快。 如果解决了您的问题,请点采纳,谢谢收起

    当***

    2017-06-15 02:02:50

小吃

  • 冬季吃什么火锅有益身体?冬季吃什么火锅有益身体?不上火,而且味道美。

    吃火锅应注意的几个问题 涮火锅时,肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时,要注意以下几点:肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长,其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄,若肉片厚,涮时不易杀死寄生虫虫卵,涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红色变为灰白,才可以吃。 另外,吃火锅时还要注意:羊肉不能和醋共食,因为羊肉火热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉,因为牛肉属于甘温,补气助火;白酒属大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙龈发炎。 此外,吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡,餐后让得吃些水果;火锅汤中的钠离子、钾离子较多,有肾病、高血压的朋友不宜吃。 吃火锅时应注意五大忌: 一、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后,锅内表面会与水和氧发生化学反应,生成一层绿色的铜锈,这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性,如果使用前不能彻底擦掉,铜锈就会溶解于食物之中,通常食入一定量的铜锈就会引起中毒,出现恶心、呕吐等症状。因此,在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋,再加点盐擦拭,把铜锈彻底刷洗干净再用。 二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩,不等肉菜熟就下肚,这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜,待熟后再吃,以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长,以免破坏蔬菜中营养。 三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物,不宜马上送入口中,应放在碗内稍凉一下再吃,以免烫伤食道粘膜,造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食,还会破坏舌面的味觉,降低味觉机能,影响食欲,过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。 四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多,对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人,更应少吃。 五、忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物,吃后容易引起中毒,轻者头晕、恶心,重者造成心、肝、肾损害。

  • 烧烤汁怎么煮人家烧烤摊上那烧烤汁怎么煮的,我想那小本生意配料肯定很简单的,但是就是不知道具体用什么配料。

    调味汁由于其新潮的口味、广泛的用途,已成为调味品中的上乘佳作,也是高档酒楼和家庭餐桌上的必备之品,深受广大消费者的喜爱。调味汁的种类很多,有水果调味汁,蔬菜调味汁,肉类调味汁,粮食、淀粉调味汁等等,济宁耐特食品有限公司的工程师现仅以肉类调味汁中的烧烤调味汁为例,简单介绍一下调味汁的生产工艺及配方。   烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料,加多种辅料调配而成。具有咸、甜、鲜、香、熏味,能增加和改善菜肴的口味,还能改变菜肴的色泽。还可除去肉类中的腥膻等异味,增添浓郁的芳香味,刺激人们的食欲。   一、原料配方   食盐21kg,酱油 25kg,料酒105kg,味精1.2kg,饴糖25kg,增稠剂230g,焦糖色素1.3kg,大料260g,桂皮530g,花椒160g,豆蔻150g,小茴香158g,丁香50g,姜1.5kg,葱2kg,蒜500g,水15~10kg,天博香葱精油21043 500g,天博鲜蒜精油6710 300g,天博烤肉香精20027 10kg。   二、工艺流程   香辛料 → 清洗除去杂质 → 粉碎 → 混合 → 经回流浸提 → 过滤 → 滤汁 → 配料 (加增稠剂、辅料) → 杀菌 → 检验 → 装瓶 → 封口 → 成品   三、制作方法   (1)香辛料的整理:首先选取完整的原料,保证没有污染,未发生霉变,然后清水漂洗去除杂质,分别进行粉碎(最好低温粉碎,以免香辛料的香气香味损失)。   (2)香辛料的提取:按配方中的配比混合后,放入浸提罐中,加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟,过滤,定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提,滤汁用于下批新的原料的浸泡。   (3)配料:增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开,过滤,加入到配料缸中。混合搅拌均匀。   (4)杀菌:将料液放入夹层锅中,夹层锅升温至100℃,对料液进行煮沸杀菌,保温5分钟,也可采用超高温灭菌方式,130℃,2—3秒。   (5)罐装:保持料液在70℃以上进行罐装。   四、质量标准     (1)感官指标:色泽:棕褐色,有光泽。滋味及气味:咸甜适口,味醇厚,无异味。形态:粘稠液体,无分层、沉淀。   (2)理化指标:可溶性固形物>30%,食盐(以氯化钠计)≤16%,总酸(以乳酸计)1%左右。铅(以Pb计)≤1.0毫克/千克,砷(以As计)≤0.5毫克/千克。(3)卫生指标:细菌总数≤5×104个/毫升,大肠杆菌群≤30个/100毫升,致病菌不得检出。

  • 请问在鸡火锅里氽什么东西最好吃?

    请问在鸡火锅里氽什么东西最好吃? 应该是汆鱼丸.

  • 请问在鸡火锅里涮什么东西最好吃?

    雞火? ?容^清甜 故?确乓恍┪肚宓氖澄?然後再放味重的 如:菇? 冬瓜片 西洋菜 等可先放 然後喝一小碗?? 然後再放油麵筋 芋頭?K 羊牛肉片 茼蒿菜等

  • 怎样烧烤我想做烧烤,不知道用哪些配料!

    你可以考虑咸鲜味,或者辣的 一般吃辣的少,烧烤本来就很香,味淡的话就加点盐,主要考虑食物原料怎么样。 还有孜然也很不错,提味的。2楼说的,也可以事先把要做烧烤的原料腌制一下,烤出来的味道也很棒 烧烤本来就吃个“香”,我以前也经常烧烤,还有火候要掌握,外面熟了里面还是生的,拉肚子…… 后来听说烧烤的“毒性”很大(致癌物吧),也就没怎么去了,什么一只烤鸡腿相对于10支香烟吧,我不知道怎么说来着,也忘了,查一下吧……

  • 在家中用核桃可做成什么美食?请谈谈经验,便于家庭操作的方法。

    核桃鸡汤 【原料】   鸡膀尖250克,鲜核桃250克,胡萝L 2根,葱头1个,丁香花蕾1个,芹菜l棵,百里香粉(或五香粉)5克,香叶l片,鲜奶油25克,蛋黄1个。精盐、胡椒粉各适量。 【制作过程】   1.鸡膀尖摘净细毛,放人煮锅内,入清水600毫升,烧开,去沫,汤去净沫后,放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。   2.砸开核桃壳,去掉核桃仁上的薄膜,切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油,调匀,加入核桃块和细叶芹菜细末,搅拌均匀。   3.鸡膀尖煮熟后,汤过筛后再倒入锅内,保温。   4.捞出鸡膀尖,剔去骨头,肉和胡萝卜绞成泥,再放入锅内,煮开,倒入场盆,即可。   【特点】 味道鲜美,肉菜嫩软,口味清香。

  • 包子的肉馅问题。你们好。我是一名打工仔,现在想转行做早点生意,但不知包子的肉馅怎么配才好吃,需要什么配料??请各位美食高手尽可能解释详细些。。。。

    天津狗不理包子陷: “狗不理”包子在天津负有盛名,已有100多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名。狗不理包子以较好的猪肉,加姜,酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅,包上外皮后蒸制而成。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,个个呈菊花形状。其风味特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。1956年春天,定名为天津包子。在长期流传过程中,制作技术不断改进,已成津门一绝,声誉远扬海外。 原料配方 面粉750克 净猪肉500克 生姜5克 酱油125克 水422毫升 净葱62.5克 香油60克 制作方法 1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净,用大眼篦子搅碎或剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡),酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍停一会,如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅,上完酱油的肉不用停,紧接着上水即可。上水也要分次少许添进,否则馅易出汤。最后放入味精,香油和葱末搅拌均匀。 肉包子怎么做 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 买一包自发粉(最简单的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些,把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。 取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团并加入25克左右白糖溶化搅匀,(中等难度)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些,把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。 直接和面活好后盖好盖,放在热的地方等待自然发酵,直到你闻到面开始发酸为止,然后把食用碱用水溶解,一点一点地往面里放,放一点揉一揉面,直到面里没有酸味。 用发头基本也差不多,先把面肥用水泡开,面量自己掌握,用面肥只比没用面肥发酵的块而已,以后的步骤同上 比例问题没法说明,这都是经验为题,多试几次,要想放糖要在没和面的时候放,也就是先把糖和面粉掺匀在加水和成面团(最难的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后一些,把先放在面片上捏成包子褶(不会涅包子褶包成大饺子也成)放在蒸锅里。开锅后20分钟就出锅。 三鲜包子 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 晚餐,如果配以玉米粥,八宝粥、白薯粥、燕麦粥、菜粥、 红豆粥更好。 2-5岁左右的儿童,通常都比较喜欢吃带馅的手拿食 物。孩子对食物的兴趣更多放在了注意食物的形状,而不 太会去在意食物的内容。这样可将一些营养丰富,儿童又 不太爱吃的一些食物如香菇、蔬菜等放在馅中,逐渐改变 孩子挑食的习惯。 鸡肉冬笋馅 原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅: 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 饺子馅: 青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。 香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。 馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料:香菜250克,猪肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法: 1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。 2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示: 1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。 2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。 猪肉馅 原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克 制法: 1猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。 2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。 注意: 1猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。 2莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。 3如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。 羊肉馅 原料:净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克 制法: 1羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。 2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。 注意: 1羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。 2韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。 牛肉馅 原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法: 1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。 2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。 注意: 1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。 2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。 3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。 鱼肉馅 原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克 制法: 1草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。 2将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。 3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。 注意: 1鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。 2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。 3韭菜只能最后加入。 三鲜馅 原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 制法: 1虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。 2猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。 注意: 1虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。 2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。 素菜馅 原料:大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克 制法: 1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。 2炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。 注意: 1大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 2鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。

  • 狍子肉的吃法请问各位美食家:狍子肉咋做比较好吃?谢谢!

    多用水泡一会,大约一天吧,即可去腥,如果等不急,可以用点白酒或醋.还有一个办法,就是用安利的碟新洗洁精洗一下效果也不错的. 袍子肉有很多种吃法: 1. 煮袍子肉: 带骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃; 2. 烧袍子肉: 将袍子肉放在火上烧八成熟吃; 3. 烤肉 把肉割成条,插在木棍上用米烤; 4.晒生肉干: 夏季肉不好保存时,把肉割条晒干,用时再煮;把狍子肉煮熟后切成小块晒干, 5. 把狍子血灌入肠内,煮熟后吃,类似汉族吃猪血肠,只是没有调料;生吃狍子的腰子、肝, 这样就行了. 1.主料:狍肉250 克,鸡蛋1 只。 2.调料:油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、 味精、素油。 二、制法: 1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出,沥净水,切成片,放碗内, 加入胡椒粉、精盐、味精,拌匀腌10 分钟左右,?t入鸡蛋,加湿淀粉抓匀待 用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。 2.锅加油烧至八成热时,将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出,原 锅底留油,放葱、姜未、蒜舱锅,放入狍肉片,烹入醋,倒入兑好的汁水偏 匀,淋花椒油,出锅装盘即成。 按:泡肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份,有一定补虚作用。 焦馏泡肉适用于虚弱、营养不良、四肢乏力等病症患者食用。健康人食用更 能强身少病。

  • 怎么弄烧烤汁,简单点有好吃点如题!

    你去买好一点,买百家鲜这个牌子的,三元一瓶

  • 烧烤类食物为什么不能多吃?

    * 烧烤食物的危害主要有以下几个方面:1.减少了蛋白质的利用率:肉类在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响这些营养的摄入。 2.隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在“梅拉德”反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。 3.容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,若是不合格的肉,食者可能会感染上寄生虫,埋下隐患。 经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡。 近日,世界卫生组织经过3年的研究,日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品,称吃烧烤等同吸烟毒性。 美国一家研究中心的报告说,吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。世卫组织称吃烧烤危害等同吸烟 1只烤鸡腿=60支香烟 烧烤还是少吃为好。

  • 中华美食湖南长沙臭豆腐中草药汉方湖南长沙臭豆腐中草药汉方是什么?

    湖南臭豆腐: 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地,传遍了大江南北。 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透,表面炸焦,里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。 2》臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 (2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。 (3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。 产品特点 色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。 3》臭豆腐制成 原料: 豆腐、15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆)。 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。 4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。

  • 女孩子一般喜欢吃烧烤吗?会不会觉得有点不干净?

    喜欢,本人也喜欢,虽然知道热量高,致癌,但就是无法抗拒

  • 芝士火锅的做法/?

    四人的分量 用时:15分钟 材料: 500g软奶酪(最好是市场买配好的gruyere et vacherin) 300ml百葡萄酒(约一水杯), 若干草菇(随意), 一粒蒜切碎, 两小匙玉米面使奶酪稍稠 500g白面包或全麦面包,切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。 做法: 把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里,再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动,直至奶酪开始溶化成为糊,然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬,要一边吃一边不停的搅动才好。 建议 吃时最好喝白酒,或热红茶,瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化,有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮,因为奶酪比较难以消化)。

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特产

  • 龙岩的特产有哪些呢?

    闽西八大干是第一,长汀豆腐干、宁化老鼠干、连城地瓜干、宁化笋干、明溪肉脯干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定菜干。 如果无法带全,首推:豆腐干、地瓜干 还有龙岩花生也是不错的~ 龙岩八大干又称闽西八大干 闽西八大干是闽西的地方特产,它制法独特,口味醇香。凡品尝过的人对此无不赞不绝口,许多到此旅游的人都会带上这些特产让家人品尝,今特介绍如下:    长汀豆腐干       据《天禄识余》记载,豆腐为西汉淮南王刘安门下术士首创,至今已有2000多年,可谓世界上最早之“化学”食品。长汀豆腐干始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史。    豆腐营养丰富,老幼皆宜,已成为人们的家常美肴。长汀豆腐的制法与其他地区不同,采用酸浆(酸的豆腐水)作媒介。制作时适当控制火候,用大瓢盛酸浆徐徐注入,使豆腐脑缓缓凝结,再经滤压而成。因此,长汀豆腐鲜嫩可口,不酸不苦,用它制作的各种食品,如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等,风味独特,久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干,甜、香、咸、鲜四味俱全,深受人们喜爱。    连城番薯干    番薯干在闽西各县都有,但连城番薯干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心番薯制作而成,所以又名“红心番薯干”。这些乡村土质松软,酸碱适中,气候适宜,很适合这种红心番薯生长。这种番薯干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。    制作方法一般是将整块番薯蒸熟去皮,然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏,既可当零食,也可切成小块,拌上面料、鸡蛋、香料,经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。    宁化老鼠干       宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠抓来先去毛,再去肠肚,洗净后用谷壳或米糠熏烤,待烤成酱黄色即可。    田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。尤具补肾之功,对小孩子尿床症具有显著疗效,有一定的药用价值。    当地群众几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多是配以猪肉、冬笋,佐以大蒜、生姜、水酒,炒而食之。尤其是爱喝酒的人,更把它视为配酒之上品。    明溪肉脯干       明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,经1周左右,再挂在通风处晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韧性又易嚼松,入口香甜,其味无穷。清代时列为上京贡品。    上杭萝卜干       上杭萝卜干,早在明朝初期就负有盛名,迄今有五六百年的历史了。上杭萝卜干专用肉质鲜甜脆嫩的“宁化萝卜”制作,具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰解毒等优点,可以炒吃、清炖、油烩,若将其浸泡变淡,加上白糖、醋等更是上等冷盘。上杭萝卜干还含有一定数量的糖荨⒌鞍字省⒑懿匪亍⒖够笛岬扔煞荩约案啤⒘椎热颂宀豢扇鄙俚目笪镏省?    清流笋干    笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,称为“玉兰片”,是“八闽山珍”之一,在国内外名菜佐料中久负盛名。    笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。据南京林产化工研究所测定,笋含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并 含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷,钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的"玉兰片",100克中含有19克多的蛋白质,以及丰富的钙、磷、铁等无机质。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。    武平猪胆肝       武平猪胆肝在清朝就闻名中外,至今已有100多年的历史。    武平猪胆肝风味独特,香而微甜,甜中有甘,回味绵长,常被作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。旅居海外的华侨尤其喜欢家乡的风味,在海内外久负盛名。    武平猪胆肝制作考究,一般经过浸、压、晒等工序制成。在晴朗、干燥的时节,选新鲜深褐色的"糯米猪肝"和猪胆一起浸泡于一定浓度的食盐水中,加上适量的五香粉、白酒、八角等配料进行调味,胆汗渗透于肝脏中然后捞起吊晒,每隔2-3天进行一次整形。这样制成的猪胆肝形状美观,色彩均匀,味美质佳。    武平猪胆肝有很高的营养价值,内含有多种糖类和多种维生素等营养成份,而且具有生津健胃,清凉解毒的功效。吃时,要将整块猪胆肝先蒸熟,然后切成薄片,若拌以少许芝麻油、蒜片等佐料,更是香气四溢,食欲大开。    永定菜干    永定菜干风味佳美,颇具特色,分甜菜干和酸菜干两种。甜菜干色泽乌黑油亮,香气浓郁,味道甘甜可口,酸菜干呈黄褐色,酸中带甜。这两种菜干制作精细,便于贮藏,食用方便,荤素皆宜。它既可清蒸、干炒,也可泡汤。炖食肉类,如用菜干调制的东坡扣肉和菜干烹制豆腐等,香味醇厚,油而不腻;酷暑天用酸菜干泡汤,具有生津止渴,解暑止渴,解暑开胃之功;烹调荤素小菜,味辛咸而清香,有诱食欲、助消 化、减肥胖之效。    永定菜干相传已有400多年的历史,它的主要原料是经霜冻后的鲜嫩芥菜,或嫩萝卜苗,油菜苗亦可。永定家家户户皆有制菜干的好手。

  • 四会特产是什么?四会特产是什么?

    我想最出名的应该是沙糖桔; 还有一些请参考资料——

  • 郑州有什么特产吗?郑州有什么特产吗?

    郑州骗子多,那绝对是全国都知道的特产

  • 应县有哪些可带走的特产?

    黄花菜   黄花菜即金针菜,古时称忘忧草、疗愁花、黄草、鹿葱、鹿剑、宜男等,在我国栽培历史悠久;古时种植主要是当作花卉来欣赏。苏东坡曾写过赞美它的诗:“萱草虽微花,孤秀能自拔;亭亭乱叶中,—一芳心插。”董必武1961年向夫人赠诗亦用黄花典故:“贻我含笑花,报以忘忧草;莫忧儿女事,常笑偕吾老。”   金针菜是干制蔬菜。古代劳动人民用他们的智慧和经验,对鲜菜进行干燥保藏,以供长期食用,形成了很多独特名产,《齐民要术》里就有蔬菜干制的记载。黄花菜、香簟等的干制品,一向负有盛名。   黄花菜是一种含有天然花料的优质佳蔬,是烹制各种菜肴的上乘原料,与香菇、木耳、玉兰片并称中国干菜四大珍品。嵇康《养生说·神农经》说“萱草忘忧,乐以为食。”营养价值极高。   据测定,黄花菜含50%以上的碳水化合物,42.6%的糖分,12.86%的蛋白质,2.56%脂肪,16种人体所需的氨基酸,以及芬芳醇、胡萝卜素、维生素C、B12、钙、磷、铁、镁等。其中糖分和维生素比西红柿、甘蓝高出10倍,含矿物质高其3倍有余。   正因如此,黄花菜不仅是美食,且有很高的药用价值。黄花菜属百合科、在草属,多年生宿根草本植物,性味甘凉。《本草纲目》里说它“能祛温利水,除湿通淋,止渴消烦,开胸开膈;令人心平气和,无忧郁。”这也许就是古人叫它“忘忧”“疗愁”的原因吧。   现代医学也证明:黄花菜可止血、消炎、清热,可用于治疗便血、小便不通、肺结核等症。黄花菜,真是集食用、药用为一身的的佳品。 应县胡萝卜   应县胡萝卜的特点是个头大,两头齐,一般长15厘米,重250克,大者长达33厘米,重500多克。其肉质致密,质细多汁,味甜,易贮存。全县境内均有分布,尤其龙泉村胡萝卜更是驰名省内外。这种胡萝卜,都是红色或紫红色,含有丰富的胡萝卜素和挥发油。生食脆嫩甘甜,凉拌爽口清心;用这种萝卜煮汤,萝卜绵软,汤汁微红,上浮油渍,味道鲜美。用于炒菜,味道尤佳,如和牛羊肉同烹,色泽红艳,鲜美可口。   胡萝卜含有大量维生素A、B及B1;等营养成分,并有一定的药效作用。具有明目、健脾、化滞等功效,对消化不良、久痢、咳嗽和夜盲症有一定的疗效。

  • 你最愿带给亲戚、朋友什么特产作为礼物馈赠给他们?当你外出旅游或出差时,你最愿带给亲戚、朋友什么特产作为礼物馈赠给他们?比如特色食物,工艺品等.

    当然是那里最有特色的东西了。 一般我都带当地最有地方特色的小吃。北京的果脯、桂林的桂花糕、北海的咸鱼干、贵州的波波糖、武汉的武昌鱼片、云南的菠萝蜜……

  • 吉林松原123是什么东西?如题,好像是一种特产。。。

    123苹果是由吉林省果树所用金冠和红太平杂交成的抗寒品种,又名金红,吉红,定植后2-3年结果,丰产,稳产,抗寒,抗病力强,果实大小整齐,平均单果重75克,外观美丽,果肉黄白色,细,脆,汁多,甜酸适口,香味浓,品质上等,含可溶性固形物12%-16%。可以贮放2-3个月。

  • 有谁知道台湾"市"的特产是什么?

    市的特u"???什?家馑继鲜校汗撞陌濉?fcr、旦仔?敌轮袷校?⑼琛⒚追?

  • 谁可以帮我。。这几天郁闷中。。我是刚开的土特产网店,可是就没什么生意,那位GGJJ可以帮我。。

    能帮得到的只有你自己,要想办法怎样才可以令生意旺起来,如搞促销等,如用买一送一的方法,就是用一些小礼品配送等.

  • 谁知常州特产吃的

    我在常州呆过几年,常州梳篦却为特产

  • 赤峰有什么特产???请问一下赤峰有什么可以外带的特产?

    现在是秋天,可以带对夹,绝对有特色! 蒙都的牛肉干也是非常不错的选择,真空包装,卫生又方便携带!

  • 广东陆河有什么特产?广东陆河有什么特产?大家说说,谢谢!

    你好, 陆河的特产有青梅,而陆河也因此而被称之为“青梅之乡”。

  • 江西景德镇市有哪些特产?江西景德镇市以及江西景德镇市所辖乐平、浮梁、珠山、昌河等农村有哪些特产?

    浮红:全称浮梁工夫红茶,因景德镇市旧称浮梁,故名。正品工夫茶外形条索细紧显毫有锋苗,色泽乌润,香气鲜甜如蜜糖、苹果,滋味鲜醇,水色红艳明亮,具止渴、消食、除痰、提神、利尿、明目、益思、除烦、去腻之功效。该地产茶已有1200余年历史。 景德镇瓷雕:以当地所产黄泥为原料,经造型设计、加彩装饰等工序即成为成品。其釉面润洁,颜色纯正,历久不变,耐酸硷、腐蚀。作品气韵横生,优美动人。 景德镇青花玲珑瓷:为景德镇四大传统名瓷之一。系运用镂雕与釉下装饰相结合的艺术手法制成。以其具有透剔空明的图案与青翠欲滴的色彩而得名。产品料色青翠、玲珑透亮,釉中有釉,花中有花,被誉为“嵌玻璃瓷器”。其品种繁多,有中西餐具、茶具、饭具、酒具、文具等日用瓷,及花瓶等陈设瓷。该瓷始于晚唐时期。 景德镇粉彩瓷:为景德镇四大传统名瓷之一。已有300余年历史。其绘画线条较古彩纤细秀丽,刚柔相济;色彩粉润柔和,层次丰富;图纹形象生动逼真,庄重高雅,极富立体感。色调鲜艳,晶莹透亮,久不褪色。产品分陈设瓷与日用瓷两大类。 景德镇青花瓷:为景德镇四大传统名瓷之一。系用氧化钴为著色剂的青料进行釉下绘画,再于高温下以还原焰烧成彩绘瓷器,因其青白釉瓷质土装饰以青蓝色花纹而得名。具有造型优美庄重,釉质白里泛青,色调青翠明净,画面素静雅致,色泽经久不变,颜料永不剥落,耐酸、硷、高温等特点。其青色纹样与白润的瓷质相互穿插烘托,愈显青花的幽靓可爱与白瓷的滋润明亮,青色纹样渗透融汇于清色釉质之中,予人以特殊的艺术感受。该瓷源于唐代的原始青花,至元代后期臻于成熟,并有较高水平。该镇湖田古瓷窑址出土大量元代青花瓷,均被誉为珍品,极为精美。至明代永乐、宣德年间,该瓷以水路均匀,清雅俊秀,勾线染色工细严谨等特点见长。明成化年间(1465-1487)更发明分水法,使青花清丽鲜亮,是为青花彩绘技法的一大进步。清康熙年间(1662-1722)又出现所谓料分五色、娇翠欲滴的风格,近代产品突破传统双勾分水的规范,以大写意法开创功力精深的青花艺术风格。 景德镇高温颜色釉瓷:属名贵釉瓷,以有色金属氧化物为釉料发色剂,按所制产品色泽缤纷,晶莹夺目,永不褪变,耐酸硷腐蚀,有“人造宝石”之誉。有70余种名贵色釉,其中最突出者有10种:(1)钧红,釉面滋润均匀,开片细密,微微流淌,稍有脱口。(2)祭红,釉面光润有脂感,不流釉,不脱口,釉面无纹,调色均匀,红中微紫,貌似缟夷而内含姣妍。(3)郎窑红,又名宝石红、牛血红,产品明如镜、润如玉、赤如血,其色自上而下逐渐加深,有较粗开片,脱口。(4)乌金釉,釉色纯黑如漆,光滑滋润,不开片、不流釉。(5)三阳开泰,釉面自然流淌。(6)釉里红,其红色深沉,间有绿色苔点,釉面光滑平整,红里泛青,别具风格。(7)美人醉,因釉饰似牡丹花,红中泛绿,取“酒晕徐添玉颊红”之意,故称。(8)钧红花釉,其色不属纯红,而为红色底釉上,呈现蓝、黄等自然交错的色丝,形状多变,系高温熔化产生的自然色彩与流纹。(9)茶叶末,其釉在暗绿底色中闪烁黄色星点,颇似茶叶细末,以釉色苍翠幽穆而著称,古朴清丽,耐人寻味。(10)宋钧,釉色以蓝为多,丝纹纤细且密,有较大流动性。釉面醇厚,光滑滋润,开片较粗。 景德镇薄胎瓷:俗称蛋壳瓷,以轻巧、秀丽、薄而透明著称,为景德镇传统手工艺。其工精笔细,一气呵成,产品种类繁多,有花瓶、成套餐具,酒具等。该瓷始于北宋,当时已达到滋润透影、薄而轻巧的瓷化高度。至明代,始真正形成其特有风格,所制“卵幕杯”薄如蝉翼,为景德镇早期薄胎瓷珍品。清代更趋精细,有“纯乎见釉,几乎不见胎骨”的所谓“真脱胎”。20世纪50年代以后,其薄度更为精薄,如八角薄胎碗、荷叶口薄胎碗,被誉为“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”。 景德镇瓷用画笔:为景德镇独家生产,系随古彩与粉彩装饰画艺术的兴起而产生,最适于以矿、植物油类拌和各种颜料进行瓷上彩绘的特殊用笔。 乐平市 赤丹、玉茗、梅茶、西施面等珍贵品种茶花,乐平花猪。 乐平灯笼椒:又名提笼椒,因其成熟后油光水滑,通明透亮,色如红袍,形似灯笼而得名。熟果个大肉厚籽少,微辣带甜,清脆爽口,营养丰富。 镇桥镇:乐平辣椒。 浮梁县 浮红茶、绝品浮町茶。 江村乡:柿饼。 福港乡:石鲫。

  • 北京有什么特产?要方便邮寄的。北京有什么特产?要方便邮寄的。

    果丹皮很多外地人民都爱吃,消食的,邮寄很方便。

  • 上海有什么特产?在何处购买,买什么牌子。

    城隍庙,小笼包 上海水蜜桃 据说上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光启的儿子徐龙兴。解放后,市郊各县的桃园都得到了恢复和发展,其中南汇县成为重点果区。品种除了有玉露水蜜桃、陈圃蟠桃外,还有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白风”、“凤露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香浓、味甜赢得海内外欢迎。英国、美国、日本都先后引种过上海水蜜桃。 进京乳腐 上海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉,是全国著名的优质乳腐之一。品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包括大红方和小红方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方,花色乳腐品种更多,以配料而命名,如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。 枫泾丁蹄 上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄,肥瘦适中。丁蹄煮熟后,外形完整无缺,色泽红亮,肉嫩质细。热吃酥而不烂,汤质浓而不腻;冷吃喷香可口,另有一番风味。 上海梨膏糖 据传梨膏糖始于唐朝名相魏微,距今已有一千三百余年历史。他将草药磨成粉末同梨汁一起煎熬,给其久病老母服用。后来这种方法竞相流传,成为疗效食品梨膏糖。现在,上海豫园商场内的上海梨膏糖商店常年供应各式梨膏糖,有采用杏仁、山楂、川贝、桔梗、桔红等十余种中药材加工制成的止咳梨膏糖,还有姜汁、薄荷、胡桃、虾米、肉松、松子等各种花式梨膏糖。 凤尾鱼罐头 凤尾鱼,又称烤子鱼,特征为体侧扁,尾部延长,银白色,雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类,肉质鲜美,供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸,加上辅料佐餐,味香酥可口。油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。 上海浦东鸡 肉质特别肥嫩、鲜美,香味甚浓,筵席上常作白斩鸡或整整炖煮。它单冠直立,胸阔体大,黄嘴、黄脚,体形硕大。成年公鸡可长到9斤,故有“九斤黄”之称,母鸡体重也有6斤左右。 银鱼 产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”,肉嫩味美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒,可做成名菜“银鱼炒蛋”,也可晒成干或加工成银鱼罐头。 上海木雕 上海是我国木雕工艺品重点产区之一,按所用材料分为白木、红木和黄杨木雕三大类。白木所雕作品,构图丰满,层次清晰,刀法精细,富于变化,有欣赏陈设的插屏、屏风,也有欣赏和实用相结合的家具、酒厨、台灯、果盘等。代表作品有巨型木雕艺术品《龙船》、《蟠桃胜会》。 红木雕采用小块红木,运用镂雕、圆雕、深浅浮雕等技艺,以山水、花鸟、瓜蔬、虫鱼为题材,设计成文具用品、烟具、花插等工艺品。造型精致纹饰简练,做工挺括。上海的黄杨木雕以圆雕为主,作品大多取材于儿童生活,刀法精细,造型活泼生动,适于案头欣赏。其优秀作品有《五子戏龟》、《顽皮娃娃》、《乘龙》等 嘉定竹刻 嘉定竹刻历史悠久,早在明清时代就是上海地区的著名工艺品。嘉定竹刻主要有平面雕和立体雕两种。立体雕以竹根为主,平面雕以扇骨、笔筒、花瓶等为。 雕法有阴刻、阳刻、皮雕、模雕等多种,其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花,竹肌作底,利用其色泽的不同而雕镂出层层画面。所刻书、画、插屏、挂屏等欣赏艺术品和烟盒、笔盒、花瓶等实用工艺品刀法缜密精致、图案清丽淡雅。 上海面塑 上海面塑已有百余年历史。开创者当推被人称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。他的创作题材广泛,内容以传统戏剧和神话传说为主。作品人物形象逼真,神态生动,色彩鲜艳丰富,被称为“立体的画,无声的戏”,在国内外享有很高声誉。他的女儿和徒弟们继承了他的技艺,在国外现场表演中被誉为上海牙雕 上海牙雕 上海象牙雕刻主要品种有镂雕细花、皮雕、圆雕人物三类,其中以镂雕细花景物最具特色,与北京的圆雕、浮雕人物、广州的多层牙球、通雕花舫齐名。上海牙雕的镂雕细花特色,形成于二十世纪初,所表现的题材丰富,形式多样,构图丰满,形象生动,富有画意。作品的刀功干净利索,工艺精巧细腻。特别是镂空雕,把内景与外景融为一体,充满江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八罗汉斗大鹏》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龙船》、《江南风光》等珍品。 “东方的明珠”、“中华之国萃”。面塑体积小,携带方便,又经久不霉不裂,不变形褪色,因而成为旅游者赠送亲友,留作纪念之佳品。 上海绒绣 绒绣是新兴的中国工艺美术品之一,是在特制的网眼织物上用各色绒线一格一针地绣制的一种手工艺品,产品分欣赏和实用两大类,以色彩丰富,层次上海丝绸 上海丝绸 上海是中国丝绸的重要产地和出口地之一。绸、缎、绫、罗、锦、绉、绒、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有,花色繁多,深受国内外消费者的赞赏。举世称誉的“金三杯”真丝印花绸配色和谐明朗;以中国画为题材的真丝花绸,不仅有古色古香的风貌,又有崭新的表现手法,在国际市场上独树一帜 清晰,造型生动,形象逼真而深受国内外群众的欢迎。上海绒绣中“万里长城”、“百花争艳”、“珠穆朗玛峰远眺”等都成为在国内外有定评的杰作。其中“万里长城”一幅被送至联合国大厦厅堂上陈展,使各国代表叹为观止。 嘉定黄草编 上海嘉定区的徐行乡是驰名世界的黄草之乡,这里出产的黄草,具有光滑、柔软、坚韧等特点,用黄草编织的草制品既美观大方,又轻巧适用,是上海的传统特产。 松江鲈鱼 松江鲈鱼仅产于上海松江县西门外秀野桥下,为松江特产,自魏晋以来就闻名全国,其肉嫩而肥,鲜而无腥,没有细毛刺,滋味鲜美绝伦,是野生鱼类中最鲜美的一种,中国四大名鱼之一。松江鲈鱼体型呈纺锤形,长约十二厘米, 城隍庙梨膏糖 城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店,由于业主善于经营,使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。 重不过二、三市两。用鲈鱼制作的名菜,有被誉为“东南佳味”的鲈鱼脍、鲈鱼羹等 。 崇明水仙花 上海崇明水仙花已有近百年的栽培历史。以其浓郁芳香著称于国内外花卉市场,可与英国玫瑰齐名。“崇明水仙”中最名贵品种有:白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球头水仙和亚香水仙。 上海漆器 上海镶嵌漆器,分骨石镶嵌、玉石镶嵌和手磨螺甸三种。艺人们利用象牙、牙板骨、青田 石、寿山石、蒙古石、云母、蚌壳或翡翠、白玉、珊瑚、绿檀、金星石等不同色彩的天然 材料,根据画稿上人物、花鸟的神情形态,加工细刻,然后拼装,镶嵌在各种漆器上,再 辅之描金技法,刻成图案背景,加以衬托,使画面色彩鲜艳,并富有立体感,如骨石镶嵌 《祝您长寿》挂屏,作品画面构思富有情趣,整幅画面巧妙地选用20多种彩色,突出了 “老寿星”的特有形态,脸的表情,手的动作,形象逼真,寿星和小孩的衣纹,用彩色螺 甸描金修饰,画面古朴端庄.刻漆是以刀代笔,在磨光后的漆器上,根据设计的画稿,用刀 刻去漆皮,填上各种绚丽古雅的色彩,表现出各种美丽的画面。上海刻漆具有刀法流畅, 线条优美的特点。它以精刻楼阁亭台和古装人物见长,并以准确地复制中国古典名画和创 作设计古典文学故事情节而享有盛誉。如屏门《清明上河图》就是刻漆作品的优秀代表, 它复制北宋著名画家张择端存世作品《清明上河图》中最精彩的部分,基本上保持了原作 品画风工细、朴实,人物、山水、建筑神形逼真的特点。上海的刻漆,还有一种叫断纹工 艺术,它是继承传统刻漆手法,在漆坯上用针划出断纹,更显 上海玉雕 上海玉雕主要有四大类:炉瓶、人物、飞禽、走兽。其中以炉瓶最为著名,它造型稳重典 雅,纹饰古朴精美,富有浓厚的青铜器趣味,在玉雕行业中独树一帜。上海玉雕炉瓶种类 很多,有炉、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯、盒、灯等。造型多种多样:有三脚炉、四脚炉、 鹤炉、凤炉、鹰炉等;也有双鸡尊、双牛尊、双象尊、双羊尊,以及各种链条瓶等。 上海玉雕不仅制作小件装饰品和中件陈列品,而且还制作出几件世界罕见的大型玉雕。1962 年,由魏正荣、关盛春两位老艺人主持,制作了重达4000多斤的大型玉雕《红旗插上珠 穆朗玛峰》,刻画了中国41名登山队员征服世界屋脊的英雄姿态。1979年,上海玉石雕刻 厂在工艺师黄德荣主持下,由数十名艺人合作,用一块重7300公斤的大青玉,设计制作 了高2.6,宽1.4米的《万水千山图》。在制作这一巨型玉雕的过程中,艺人们采用圆雕、 深浅浮雕、透雕,以及镂雕结合运用的各种技艺,历时经年,才完成了中国有史以来最大的玉雕产品。 得质朴大方,古趣盎然。 上海砚刻 砚刻就是在砚石上所进行的精致雕刻,对于质地优佳的砚台能起到锦上添花的效果,一砚 制成,往往要琢磨经年。这种艺术起源于2000多年前的秦汉时期,它是和中国书画同时 发展起来的。砚刻需要有高质量的砚石作原料。中国广东的端溪石、安徽的歙石、甘肃的 洮石、湖南的紫石、江西的龙尾石、宁夏的贺兰石,等等,都是自古闻名的上乘砚石。艺人们就是利用这些特殊的石料,采用传统的砖刻、石雕手法,以石构图,因材施艺,雕刻 各种形状、绚丽多姿的砚台。此种砚台既是实用品,又可供人们欣赏。  上海砚刻以造型雅朴,刀法刚健著称。其雕刻技法在继承砖刻石雕的基础上,又吸收了金石雕刻等其他艺术的精华,运用深、浅雕相结合的方法,使作品富有立体感。题材多取于 蔬菜、瓜果等静物,也有少数鱼虫等图案,具有独特的地方特色。 上海集云阁篆刻 篆刻是中国传统的艺术之一,具有悠久的历史。先秦及汉魏时期,篆刻印章由印工镌刻, 艺术成就很高。隋唐以来,也各有其朝代的特点和风格,相传,自元代画家王冕开始用花 乳石作印材,因镌刻方便,流行更广,到了明清两代,由于出土文物中印章渐多,提供了 大量参考资料,所以在文人士大夫中研究篆刻的风气日益盛行,出现了很多篆刻家和流派。 集云阁篆刻所用印材大有讲究,并备有篆刻印章的各种材料,玉、石、铜、牙、角五大类都有。玉章有老虎石、独山玉、新山石等,晶莹明澈,光彩夺目。石章有寿山石、青田石、 昌化石等,质地油润,色彩瑰丽,还有举世稀少的田黄石和鸡血石,都是珍贵的印材,它 本身就具有艺术欣赏价值。集云阁的铜章造型古朴,匠工独具。还有雪白的象牙章,漆黑的牛角章,以及造型典雅,雕工精细的各类印钮。 上海集云阁篆刻社,专门承接来外宾 、华侨和旅游人士的篆刻业,浙江地区明清时代各家的篆刻艺术颇有研究,造诣很深,治印以工隽朴茂取胜,尤以小篆入印名重,运用各种书体入 印,以纤细、飘逸、隽秀 、美观见长, 在实用与欣赏上有独到之处。 上海曹素功墨 徽墨与湖笔、宣纸、端砚齐名,为“文房四宝” 中的珍品。徽墨发展到清代,质好量大, 达到历史最高水平,出现了曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文四大制墨家。曹素功居“四 大家”之首,故有“天下之墨推歙州,歙州之墨推曹氏”之说。曹素功墨庄生产的墨以质 量装饰齐佳,挥写赏鉴咸宜,驰名于世。清朝顺治三年,曹素功墨庄由歙州迁至上海,从 开业到1956年,曹氏已经历了十三代,绵延300多年,先后创建了“紫玉光”、“光琛”、 “天瑞”、“千秋光”等书画名墨和“豹囊丛赏”、“古钱”等集锦套墨,畅销日本和东南亚等地。 曹氏墨配方严格,用料讲究,工艺精良,优质书画墨的主要原料是桐油。桐油素称“油 中之王”,附着力极强。另外加上麻油、猪油、广胶、天然麝香、梅片、冰片、珍珠、金 箔以及其它名贵中药香料,运用传统工艺,共经炼、搅坯、翻凉、描金等十二道工序,历时一年之久,精制而成。素功墨具有以下特点:首先,色泽如漆,黝黑之中泛出微微紫光。据《歙县志》和《徽州 府志》记载:清康熙皇帝巡视江宁,曹素功进献宝墨。康熙试用后深为赏识,恩赐曹氏“紫玉光”三字。其次,香味浓郁。清朝嘉庆年间,朝廷召曹氏进京特制御墨。这在宫廷中自然是件新鲜事,大臣宦官竞相围观。曹氏投放麝香、冰片等料,随着不断地捶打,芬芳扑 鼻,不多时整个大殿香气馥郁,久久不散。这就是墨名“金殿余香”的由来。第三,墨迹 不腐不蛀。由于墨锭之中加了几种名贵中药材,其馨香之气起到了防腐避虫的作用。曹素功墨用于作书绘画不粘滞,书写后不绉纸,墨迹着水不化,作品久存不褪色,防腐性强,使用时芳香沁人,能提神助兴,为中外书画家所欢迎。 上海崩瓜 因皮薄而脆,成熟后稍受碰击即会崩裂而得名,外形长圆,中部略粗,似橄榄形的马铃,又称马铃瓜。单重2公斤左右,大者2.5-3公斤,瓜皮呈淡绿色,有浅色花网纹,皮薄而脆,瓤色淡黄,籽血红,肉厚汁多,甜度尤高,清香爽口。崩瓜植株娇嫩,对生长环境要求较高,如选择排灌条件好的田块,施足基肥,结瓜后只宜施淡肥,不能施浓肥、化肥,抗旱要开沟灌水,不能漫灌,摘瓜时宜在午后,以减少破裂。 猪血扁 猪血扁质地脆嫩,味香糯,煮而易酥。作为菜食,它有两大其它扁豆无法与之匹敌的特点和作用:一是晚熟,在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期。这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时,赢得了上市的时机。另外,一般扁豆,若太嫩,子粒未成时炒吃,只能尝到一层荚皮的滋味;若待子粒饱满后食用,其壳已纤维化。猪血扁即使子粒饱满,其荚还不会老化,照样能炒食。它既可清炒素食,又可和肉类同煮,做成荤菜。 城隍庙五香豆 城隍庙五香豆用料讲究,火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆,挑选极为严格,黄皮豆和虫蛀豆都不能用,要使用清一色的青皮豆,洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶,上面放一只清水锅,一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候,再把洗净的蚕豆放进去,煮一段时间,豆熟后往糖水锅里捞。但捞豆以前,要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里,再往捞出的蚕豆上撒点盐,放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时,要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右,见豆皮上泛出盐花,可以起锅把豆晾在竹丝容器里,凉透、干燥后即为五香豆。皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。 嘉定白蒜 嘉定白蒜是很好的滋补强身蔬菜,除含糖类外,还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、C,以及微量元素硒等,主要供炒食调味及加工用。大蒜又是一味良药,具有抑杀多种细菌的作用,对原虫性、真菌性感染也有疗效;而且它还可降低血脂,防治动脉粥样硬化和冠心病;此外,还可抑制胃癌的发生。大蒜对农、牧、渔业生产也有很大关系,用于蒜粉作公猪发情促进剂,可以取得较好效果;乙基大蒜素可防治稻热病和棉花苗期病害;冷冻鲜鱼时,在冷冻液中加入蒜汁可起到防腐作用;鱼塘中撒一些蒜汁可防治鱼病。 香粳稻 产于上海青浦。具有以下特点:1、叶香。从苗期起叶片散发香气,抽穗扬花期尤浓,农户于蒸煮老米时,加入少量香粳稻叶,饭粒呈绿色,剧增清香;2、米香。脱粒、晒谷之时,场上香气宜人,虽稻柴亦具清香。米无腹白、心白,清亮光洁,呈珍珠色,似碎玉晶莹;3、饭香。煮饭、煮粥香气四溢,后者尤甚,因有“一家烧粥十家香”之说。热饭柔软适口,粘性足,冷饭经多次回蒸,仍味香如初。用制糕点则热食爽滑,冷后糯而不粘,干后脆而不裂。其营养丰富,含大量的蛋白质、淀粉、铁、钙、氨基酸等。为老幼、病弱、产妇皆宜的滋补佳品,有活血益气、健身补肾之功,加入桂圆、红枣、莲子煮粥尤益滋补,常食能增进食欲,对治疗心脏病、心血管系统疾病较有疗效。 香芋 产于上海崇明。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。 芦笋 产于上海崇明。又名石刁柏、龙须菜含有较多的蛋白质,但几乎没有脂肪,吃起来清爽可口,对补充人体蛋白质需要和促进新陈代谢特别有好处。它的嫩茎既可同肉、肉片、虾仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食,也可加工成罐头,是一种极其高贵的名菜。另外它还有重要的医疗价值。上海肿瘤医院将它作为治疗某种肿瘤的专用药物,也已临床试用多年。 浦东鸡 又名九斤黄、三黄鸡单冠直立,胸阔体大,黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色等;公鸡胸红或杂黑色,背黄或红,翼金黄或黑,尾黑,多有?羽。浦东鸡体型硕大,抗病力和适应性强。浦东鸡肉质特别肥嫩、鲜美,香味甚浓,宴会、家庭往往用以招待宾客,筵度上常作冷盘(白斩鸡)或整只加以炖煮。产妇或初愈病人皆习惯于用它来调理、滋补身体。 上海高桥松饼 因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼,饼面呈金黄色,油润光洁,四周乳白色,底部不焦结发硬,酥皮层次分明,馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻,甜而爽口,香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,余味无穷。 上海高桥松饼 因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼,饼面呈金黄色,油润光洁,四周乳白色,底部不焦结发硬,酥皮层次分明,馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻,甜而爽口,香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,余味无穷。 上海潜泉印泥 系采用优质朱砂、陈油及富有弹拉力的艾绒等为原料,质地细腻浓厚,色泽沉着显目,寒而不凝冻,炎而不透油,印文跃于纸上,字迹清晰而富有立体感;经曝晒、水浸,色泽鲜明如故;经祷、拓,字文不走样。 金泽状元糕 产于上海青浦。 工艺:系采用优质纯粳米,用石舂碓成粉,粉质细腻不糊,配以白糖,经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕;和以椒盐则成椒盐状元糕,宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究,系用木炭文火烘炙,火候四角均衡。成品片薄,色泽金黄,味美气香,甘甜松脆,入口即溶,内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素,具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便,且价格便宜。 “五芳斋”糕团 “五芳斋”的糕团点心独具特色。一是用料讲究、用料适中。制作糕团的米粉,选用苏州、无锡、常州等地出产的色白、韧性强的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等辅料,都是精选上等的,桂花用的是香味浓郁的陈桂花。另外它的制作工艺也特别讲究,先把水磨粉磨制精细,压粉沥水,既要沥干,又要求保持米粉松软。不同的品种,配料各异,一般糕团是七厘米粉、三成粳米粉;青团是八成糯米粉,二成粳米粉;糖年糕则纯用糯米粉,使糕团各具特色。另外这类产品的品种特别繁多,达上百种,既有大众化的赤豆糕、黄松糕,也有八仙过海、双龙戏珠等花色糕团,根据江南地方民间习俗,还制作、供应农历正月十五吃的元宵(汤团)、清明时节的青团、农历九月九日的重阳糕、春节的糖年糕、百果松糕等应时点心。 上海绢花 上海绢花主要有以下6道工序:第一原料上浆,绢花原料大多采用真丝织品,一般质地柔软,不易落料,且花瓣易生毛边,难予造型,故须上浆处理。系以绿豆粉为浆料,过去以手工剖浆,其产量低,不适应流水生产,且干燥靠天;现由机械刮浆,蒸汽干燥。第二落料,按设计的花瓣形状,用敲刀与下料机落料,代替过去以笨重木榔头手工敲瓣落料方式。第三染色,属制作工艺中较为重要的一环。为适应色彩多变,便于套色及小批量生产的特殊要求,一般采用以酒精为深透剂的冷染法,按水、深透剂及染料的科学配比进行。并用色卡为色标,代替过去单凭经验目测方法。第四造型,过去用手工握、烫、捻、拉花瓣,现已使用模具及机械冲压,使花瓣纹脉清晰,提高质量。其五定型,造型后的花瓣含有一定水分,致花瓣较为湿、软,应加以干燥定型,关系花朵整体形象的逼真。现由电烘箱代替原用火(煤)炉干燥。最后组装,一般分为3个步骤,即:粘花,将定型的花瓣照实样粘成花朵;拼花,用皮纸顺次将花朵、叶、杈、梗拼凑成一枝完整的绢花成品;最后经包装入盒。产品色彩明朗,鲜艳和谐,结构合理,外形饱满,线条柔和,真美兼备,具有高度的艺术性、欣赏性与装饰性。 凤尾鱼 又名烤子鱼。产于上海崇明。体侧扁,尾部延长,银白色。口大而方,胸鳍上部具游离鳍条,尾鳍没有对称性。腹中具棱鳞。雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类,肉质鲜美,供鲜食或制罐头食品。通常,人们喜欢将它油炸,加上辅料佐餐,其味香酥可口。 叶榭软糕 其原料是选用当地特制白粳与糯米按比例配制而成。这两种米要在水中浸泡4天以上,每天换水,使米发酵成分全部挥发完。经晾透后用石臼春粉细筛3次,再用筛子筛入蒸烙,辅以精细绵白糖和各色馅心,荷叶衬垫,蒸煮而成。口感清香、凉爽。原为手工生产,现经技术改造,实现半机械化,包装出售,但仍保持其传统特色。 软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心,外现呈正方形,色泽鲜艳,特点为肥、香、甜;素糕系混入上等绵白糖,外现呈大块长方型,雪白细腻,线条清晰,特点为松、软、甜、凉,糯而不粘,盛夏季节一周内不馊变;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成;外观呈圆盘形,具有松、软、甜、香、肥五大特点。吃起来松软香甜而不腻,加薄荷更是夏日饮食佳品。 上海龙虾片 系以新鲜虾肉、洁白细腻的淀粉为原料。经水调后,呈透明液状,无混浊。经油氽成熟后,膨胀达3-4倍,具天然虾香,入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。制作过程要求精细,从投料、打浆开始,注意浆层均匀,浓稀适度;拌粉和面务求匀透而无块粒;挤压、搓条必须粗细一致,表面光滑,底板平整,不出气孔;蒸煮严格掌握时间、火候,既要熟透,又不能过熟;切片要求表面光洁,厚薄均匀,无刀纹及连刀;烘片注意控制热量,使虾片受热均匀,逐步散发水分,以期片子平直,不开裂或粘连。 呈半透明,表面有光泽,可见云纹,并略有虾肉细微颗粒,片形完整,大小厚薄均匀,无搭连片、碎裂片。 上海全蛋萨其马 系以鸡蛋代水和面,在于增加营养成分,提高蔬松程度,改善色泽。全蛋萨其马原料主要以鲜鸡蛋、花生油、椰丝为主,工艺上要求制作精细,如擀皮掌握面团的软硬度,并考虑撒粉,防止面皮的粘连和起筋;熬糖浆根据天气控制老嫩程度,过老影响色泽,过嫩影响成型;成型注意粘合、压实,防止松散、空馅等。 崇明白山羊 其体型不大,但肌肉丰满,浑身雪白,毛质柔软而富有弹性,具有很高的经济价值。该山羊毛按纤维长、短、粗、细、光对以及毛端平、尖的不同特点,分为细光锋、粗光锋、中短锋、黄光锋、白光锋、上爪锋、脚爪锋等10余个品种,均为制笔原料,尤以当年生而未经阉割的幼龄公羊头颈部所生的颌鬃毛,称细光锋,最为名贵,具有长、直、尖、软而弹性始终如一的特点,被列为世界笔料毛的珍品,是制造书写笔、油画笔的高级原料。   崇明酱包瓜 产于上海崇明。 它的主要制作方法是将生瓜放在甜面酱中腌制,加工腌制的原料和工艺特别讲究。首先,采收生瓜要选取早期和中期结的,头尾一样粗,且尚未熟透。其次,要用一套特殊的酿制工艺,把面粉中的糖分充分酝酿出来做成甜面酱。当生瓜投入酱缸后,一方面经过酶的作用,甜面酱中的种种糖类逐渐为瓜所吸收;同时又通过酶的催,使瓜中本来所含的碳水化合物(酶)一淀粉、糖、纤维素、葡萄糖、核糖、果糖等转化或酿制出来,使瓜产生种种特殊口味和特殊质地。

  • 济南的特产是什么呀?

    济南土特产品品种多样,主要有五香扒鸡、糖酥煎饼、罗汉饼、高粱饴以及刺绣、羽毛画。 平阴:平阴玫瑰:平阴素以玫瑰之乡著称。平阴玫瑰花瓣厚,香气袭人。花瓣用于薰茶、制酱、酿酒、炼香料酒。阿胶:产自本县东阿镇,为滋阴补血佳品,是畅销国内外的著名商品。 章丘:主要有明水香稻、龙山小米、章丘大葱、章丘烤肉等。 济南特产——蒲菜 济南特产--蒲菜,水生植物,一般生长在湖里,圆柱型,长约50cm,颜色介于淡绿色与乳白色之间。 如果向外地人介绍蒲菜,他们极易将其与“茭白”混淆。其实二者的差别还是比较明显的:茭白更为粗壮,且为实心;而蒲菜直径最多三厘米左右,分层。 蒲菜可以做汤,亦可以做水饺馅。先将其一至两层外皮剥去,内心白而脆嫩。切成小块状,打个鸡蛋汤,鲜美并有清香味道;剁成碎末,辅以鸡蛋、黑木耳、虾仁,包成水饺,可谓色香味俱全! 济南不仅是有名的泉城,还是著名的食府。它在广揽各地名吃的同时还有自己的地方特产。下面我就简单介绍几样吧。 明湖藕又名白莲藕,藕肥大肉厚,含水分多,质嫩而脆,味微甜,是实现水果,可生食、拌食、甜食,又有脆嫩的“水晶藕”、“姜拌藕”、酥香的“炸藕合”.是济南家家户户喜做的菜肴。鲜莲子的盛事,也可作“莲子羹”,清香爽口;感知的莲子,经过涨发,去掉苦味的莲蕊可做作成“冰糖莲子”、“蜜汁莲子”. 明水香稻 产于济南东郊章丘市的明水镇,是驰誉全国的明稻。香稻稻粒微黄,呈半透明体,油润光亮。有一家做饭十家香之称,吃完仍会余香绕口。 北园蒲菜 蒲菜是多年生草本植物,盛于水边或池沼内,可食用。济南北园蒲菜质细嫩,纤维质少。“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”、“蒲菜烫面饺”等,都是济南的名吃名菜。食之清香鲜嫩,每年五月至七月是产蒲菜之时令。 平阴阿胶 阿胶与人参、鹿茸并成为中药“三宝”,因产在平阴县东阿镇而得名。阿胶是一种动物胶纸,成品已呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香为由,即能治病,又能强身。阿胶内含18种氨基酸和铁、铜、钙、锰等20余种微量元素,被视为高级营养补品,名扬中外。 核桃 核桃在历城区的栽培具有600多年的历史,是济南干果出口的主要品种,“鸡抓绵”和“纸皮”核桃最为著名。核桃以营养丰富著称于世,对人的大脑神经有益,是一种滋养强壮药,适用于肺虚久咳,气管喘息,病后虚弱等症。作为济南的特产,远销欧洲诸国

  • 绍兴有什么特产?

    较著名的有臭豆腐、霉干菜、茴香豆、霉菜杆、黄酒 臭豆腐:一般在小巷的油炸摊上都有卖;特点是臭里飘香 香脆可口 ,说明臭食品并不逊于香食品 ;臭豆腐一般是用黄豆加以臭料(通常用蔬菜的霉汁)磨制而成 霉干菜:一般特色酒店、饭店、农庄都能吃到;特点是即霉即干 口味独特 加以不同作料做出的菜系更是新颖 ,说明此产的色泽千变万化 口味层出不穷 ;正宗的霉菜是用油菜干腌制而成的 不过现在的霉干菜也有用芥菜、萝卜、青菜等晒干腌制 或 腌制晒干的 茴香豆:一般土特产店、茶馆能吃到,当然先人去逝世时也可以说吃(含义是不忘过的先人的养育、教导及贡献 并激励后生奋发图强 但不要急于求成);特点是豆子色泽青黄 ,细软耐嚼,气味清香,味道甘美,急食则无味矣 说明色香纯普 实则独特 但遇事成及 却又徒劳无功 ;一般是将豆加以各种香料腌制 再将其烘干 或 晒制 霉菜杆:一般特色酒店、饭店、农庄都能吃到;特点是霉气十足、味甘易嚼 有不霉不成品之说 ;说明此产的霉度要求很高 多霉多烂 味感才会更深一层;一般用料是老透的菜杆 将其放入盐水中浸泡 直到腐烂变质 黄酒:到处都可以吃到;特点是色泽金黄、口味独特 (本人不喝酒 对味感不大清楚 只知道 就是与众不同);做法其实跟农家做得米酒 灶烧差不多 ,只是黄酒是在此基础上经过发酵 及 加入黄曲素等作料闷制而成的

  • 南通有什么特产?

    海鲜珍品-文蛤·白蒲“三香斋”茶干,南通嵌桃麻糕,西亭脆饼,石港乳腐,如皋火腿, 董糖, 蓝印花布

  • 滨州沾化的特产?

    沾化冬枣啊 很有名的

  • 包浆豆腐是哪里的特产?

    安徽的淮南地区 在网上是这么说的!!

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云南小吃

  • 云南哪个地方有特色小吃?云南哪个地方有特色小吃?店名叫什么?

    特色小吃 每个城市都有,到你想去的城市,找美食街,最古朴的小店,很难找,在美食街应有尽有。

  • 云南有什么小?云南有什么小吃

    昆明满街的吃真是让人垂涎,街边的小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。在昆明品尝独特的民族食品,是游客难忘的选择。民族风味菜肴在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法,器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。最值得一提的是,昆明的山珍在全国都很有名,山珍中的野生菌类,更是百吃不厌。不过,昆明菜的口味有点偏咸偏辣,对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么,而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了,入乡随俗吧,否则那么多好吃的东西不能吃,就太遗憾了。总体来说,昆明吃喝较为集中的地方是北边的北大门美食街,西边的兴苑路,也就是在西山区政府大楼旁,另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。 昆明的小吃数不胜数,对游客来说,恐怕敞开肚皮吃,短短的几天里也难以享遍美食,就让我们给你一点小小的提示吧。以下可是各种特色小吃的简略指南哦!西南商业城的炸臭豆腐、师大附中的卤饵丝、西山猫猫沟的农家菜、海埂公路大坝鳝鱼、大滇园的糊辣鱼、牛街庄的烧烤夜市、胖子火锅、关上的野山菌火锅、石闸立交桥下的黄焖羊肉火锅、昆明理工大学新迎校区宿舍门对面马路的沙锅米线……实在是不胜枚举啊!分类来说,大家会有个更清晰的概念。 小吃:西南大厦旁边的小吃一条街 野生菌:关上路野生菌一条街 烧烤:东边的牛街庄烧烤;穿金路官房广场旁边的烧烤摊子;北边的“豆腐厂”;西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤;西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路,再往西就到红联烧烤了。 狗肉:南市区的双龙桥狗肉店,十多家连成一片已有些年月,午夜时分那个热闹自不必说了,最好吃的在梁源小区内的区内的曲靖来的那家,味道特好。再就是老海埂路黄瓜营,那是昆明最老的狗肉摊了,狗肉米线,烤狗排,老远就让人闻着流口水。 夜市集中的地方:景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城(柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面)、红联烧烤(春苑小区对面)、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助风味小吃(大观商业城内),“清明上河食廊”的自助式风味小吃,尚义街,官渡古镇(离昆明城区5公里)。 昆明十大名特风味小吃:过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。 小贴士:昆明的物价不高,这里价格便宜的诱人的热带水果也是特色食品。 一个对小吃有兴趣的人,到了云南,就几乎等于到了天堂。早起吃一碗饵丝、肚子饿了吃一碗饵丝或饵块,便宜又美味。此外,老豆腐绵软和气,下饭得很;凉鸡米线,调味不见得比四川的凉面少……而与这里的小吃相呼应的是云南的特殊调料——“喃咪”,它的意思和西餐中的沙司类似,代表一种酱。在这里,小吃和喃咪构成了云南美食的最初雏形。 小吃如鲜花一样繁多 云南小吃种类繁多得如同那里的鲜花。由于地域复杂民族众多,每个民族都有着自己的特色饮食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称;而滇东北地区是进入中原地区的必经之路,菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃;丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的。 大救驾:大救驾是云南的名小吃之一,其实就是炒饵块。饵块用米制成,为云南独有。据古籍记载,麦类制作的食品古时统称为“饼”,米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地,水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状,用作馈赠的食品,称为“饵馈”,时间一久,老百姓就把它谐称为饵块了。 炒饵块本为普通小食,成为名吃是因为一则典故,据传说,明末吴三桂打进昆明,永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲,天色已晚,住在村子里,主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质,又经数月来长途奔波,历尽艰辛的劫难生活,今天进食此物,如食山珍海味,遂言“真乃救驾也”,从此,腾冲饵块名声远扬,誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映,饵块细糯滑润,鲜香甜美,油而不腻,脍炙人口。 苦荞粑粑:云南的很多地方都有粑粑,比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等。而苦荞粑粑是彝族的主食,苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,而且同时具有人体需要的多种氨基酸,一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦,所以在彝族地区,每当春暖花开盛产蜂蜜的季节,把苦荞粑粑烧好或煎好后,人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜,用牛耳大的叶包好,蘸食苦荞粑粑。而在深圳吃到的苦荞粑粑口味并不很苦,因为考虑到本地人接受的程度而在里面适当地加了糖和鸡蛋,煎成金黄的苦荞饼十分松软,看起来有点像玉米饼,嚼起来清甜香口。 “喃咪”是地道的民俗滋味 云南美食是在极具个性的原材料基础之上再配以特殊调料和加工手段才料理出来的,相比之下,云南菜比其他地方的菜系,更多地使用了一些酱料、香料,吃的方法也有其独特之处。而“喃咪”的意思和西餐中的沙司类似,代表一种酱,是傣族的一道传统美食。 酱料:云南的很多菜都用酱料当作调料,比如咸、鲜、辣、香的昭通酱,有点类似广东的XO酱,烧肉炒菜时搭配一些,味道十分香浓。此外,玉溪特产的甜酱油,是制作凉米线必不可少的调料。另外还有各种什锦酱、甜面酱、豆瓣酱、汤池的老酱等等,都是滇菜制作里常见的调料。 蘸水:云南菜的另外一大特色是蘸水,这一点和广东的潮州菜有点相像,不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫,要配椒盐蘸水,吃铜锅豆腐要配糊辣子,吃云南春卷要配腐乳,“喃咪”辣酱更是傣族的特色蘸水,吃很多菜的时候都要搭配上一点。正因为这些“蘸水”,才让滇菜的味道更添几分浓郁。 咸菜:咸菜乍听起来有点突兀,其实云南的很多“咸菜”既可以单独吃,也是做菜调味的重要组成部分,而且不同的地方都有当地著名的“咸菜”,如弥度的酸腌菜、江川的萝卜酢、易门的豆豉、石林的腐乳等等,像其中的腌酸菜和腐乳是很多滇菜中必不可少的调料。 过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 进餐时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。 2、宣良烤鸭 宣良烤鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。 烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味。 3、汽锅鸡 汽锅鸡早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器,有一种别致的土陶蒸锅,称为汽锅。 汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。 加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。 4、荞面包子 荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦,部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多,如糕点中的荞坨、荞饼等,面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。 荞包子是云南大众面点之一,制作方法颇多,经历代厨师研究创新,四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章,深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。 荞包子色泽金红,外表酥松有小裂纹,口感酥、化、腻、香、甘,食后回甜,中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点,荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效,适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。 蒙自年糕 :用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料,调成糊状,入碗蒸制而成,呈半圆球形。深棕红色,鲜艳油润,味甜香糯,柔韧适口,能存放较长时间,生产一两天者可直接食用,存放时间较长者,则切片油煎、烘烤或蒸食。 玫瑰米凉虾: 米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,人口冰凉。 原料: 主料:上自米500克。 调料:红糖300克,玫瑰糖100克。 制法: (1)米淘洗干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆徐徐淋入,边淋边用手勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。取盆:个,注入冷开水,将米糊趁热放入漏勺,进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水,玫瑰糖加开水调稀晾凉。 (2)食用时,用漏勺捞出米凉虾入碗,放上红糖水、玫瑰糖稀即成。 大理乳扇:乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。 制作方法: 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右,再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内,牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌,使乳变为丝状凝块。 2.然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状,再将其两翼卷入筷子上,并将筷子的一端向外撑大,使凝块大致变为扇状,最后把它挂在固定的架子上晾干,即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次,使干固后容易取下。 按此法制造乳扇时,在每制一张乳扇后,需将锅内酸水倒出,重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来,经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2,每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。 3.酸水的制备:利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后,经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区,可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时,然后取其清液即为酸水。 产品特点:乳白色,呈半透明状。光滑油润,形如扇子,故名乳扇。产品含水分5.5%、脂肪49.3%、蛋白质35.0%、乳糖6.8%、灰分2.5%。( 宣威火腿:宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的历史。其外形端正,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃起来清香扑鼻,它以独特的风味蜚声中外,早在二十世纪初就行销国内外,并多次在国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品,主要有:云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。

  • 云南红河州弥勒市有几个乡镇?云南红河州弥勒市有几个乡镇?弥勒市有哪些特色小吃?

    弥勒县辖9个镇、2个乡:弥阳镇、新哨镇、虹溪镇、竹园镇、巡检司镇、西一镇、西二镇、西三镇、东山镇、五山乡、江边乡;东风农场。 特色小吃有美味的佛城市场,也可以是怕找不到去香高羊肉也很好吃,以及三峡烤鱼,易红醉火锅鸡,天麻火锅鸡数更多的实惠和美味 《赠人玫瑰手有余香,祝您好运一生一世,如果回答有用,请点“好评”,谢谢^_^!》

  • 云南过桥米线河南有满香厨小吃吗?云南过桥米线河南有满香厨小吃吗?

    我个人认为这个应该是有的 但是做的味道不是很理想的 祝你好运一生一世!点击好评,谢谢您!

  • 请问上海最好吃的小吃街是云南中路么?请问上海最好吃的小吃街是云南中路么?

    在云南南路,靠近金陵东路,大壶春生煎(上海干生煎的代表,别处吃不到的)、小绍兴三黄鸡、鲜得来排骨年糕。

  • 云南有什么特色特色小吃的啊?云南有什么特色特色小吃的啊?

    云南有米线,花饼。傣味小吃。另外米线去最小的地摊吃,那样才是真正的好味道。还有菜包鱼。再说个题外的,有各种工艺品

  • 在哪里吃旅行安全云南地道的小吃有哪些?旅行安全云南地道的小吃有哪些,在哪里吃

    一般古镇附近都会有本地所有的特色菜的哦。 准备好钱袋就OK啦,哈哈!

  • 云南有什么特色小?云南有什么特色小吃

    米线、烤粑粑、纳西烤鱼、版纳烧烤等。

  • 求云南丽江小吃?求云南丽江小吃

    你好: 小吃:丽江粑粑,鸡豆凉粉,野生菌,腊排骨,米灌肠,洋芋鸡,黑山羊等。可以去象山市场,花马街,长水路等吃吃 象山市场的腊排骨,钰洁,大佛等 花马街那边的三文鱼,泰安洋芋鸡,长水路黑山羊一条街等 祝你吃的开心!!!

  • 云南路是小吃街吗?云南路是小吃街吗?

    和吴江路不同, 云南南路主要是饭店, 是要坐下来慢慢吃的, 不像吴江路这样有很多在门口售卖小吃的店!

  • 推荐几款适合东北6岁少儿爱吃的云南路小吃?推荐几款适合东北6岁少儿爱吃的云南路小吃?

    云南路上有:大壶春生煎包,陕西饺子,鲜得来排骨年糕,小绍兴白斩鸡,振鼎鸡(三黄鸡)等,都是还出色的

  • 如何走?从火车站去云南路吃小吃?从火车站去云南路吃小吃,如何走?

    无论是上海交通站还是上海南站,你都可以乘一号线到人民广场.注意:有很多出口,最好1-3出口出来,或者直接穿到莱福士广场出来(少晒太阳),出口都在西藏路,往东走隔壁便是云南路,很近

  • 在哪里吃?#旅行安全#云南地道的小吃有哪些,在哪里吃

    一般古镇周边都会有本地所有的特色菜的哦.计划好钱袋就ok啦,哈哈!

  • 云南有神马特色特色小吃的啊?云南有神马特色特色小吃的啊?

    云南有米线,花饼.傣味小吃.另外米线去最小的地摊吃,那样才是真正的好味道.还有菜包鱼.再说个题外的,有各种工艺品

  • 请问上海最好吃的小吃街是云南中路么?请问上海最好吃的小吃街是云南中路么?

    在云南南路,靠近金陵东路,大壶春生煎(上海干生煎的代表,别处吃不到的)、小绍兴三黄鸡、鲜得来排骨年糕。

  • 云南有什么特色特色小吃的啊?云南有什么特色特色小吃的啊?

    云南有米线,花饼。傣味小吃。另外米线去最小的地摊吃,那样才是真正的好味道。还有菜包鱼。再说个题外的,有各种工艺品

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