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奥美定俗称人造脂肪,是一种无色透明类似果冻状的液态物质。注射进去会在体内四处移动,还会渗透到组织细胞间隙中去,与组织细胞发生反应,从而引起局部肉芽肿、硬结、甚至可能致癌。还对生命循环系统造成损害,世界卫生组织已将它列为可疑致癌物之一。
奥美定本身是低毒或无毒的,但在体内会降解成单体丙烯酰胺,就具有神经毒性、致癌性、生殖毒性、皮肤及呼吸道毒性,甚至可以引起多种恶性肿瘤。奥美定还可以通过乳腺导管融入到乳汁中,被哺乳期的婴孩吸吮入口,进入小孩体内长期存留。并且女性在孕期和哺乳期,身体抵抗力下降,胀奶易发生感染。