银耳木瓜冰糖水 用料： 银耳约30克，木瓜约350克，冰糖约150克，姜2片，陈皮适量。 做法： 1、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陈皮浸软，去瓤。 2、清水4杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。 3、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮15分钟。 4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。 备注： 煲糖水用的木瓜，宜选用八成熟的为佳，过熟的木瓜煲煮后会黏烂，令糖水混浊不清。 19》火龙银耳雪梨 用料： 火龙果、银耳、木耳、雪梨、冰糖、煮熟的青豆、枸杞。 做法： 1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。 2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。 3、将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆、枸杞即可。 排毒功效：清热、化痰、润肺，可助吸烟、饮酒者排出毒素。 1》木瓜牛奶： 1 材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约１大杯），香草冰淇淋（１小盒），糖１小匙（可加可不加） 做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超過30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天?r会略带苦味，是正常現象，请安心食用。 2 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。 做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜， 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。 3 材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。 做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。 2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。 功效：润肤养颜。 2》木瓜果盘： 把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。 3》木瓜牛奶椰子汁 材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。 做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。 功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。 4》木瓜鲜奶露 材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。 做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。 功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。 5》木瓜橘子汁 材 料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。 做 法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。 功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。 6》木瓜麦片牛奶汁 材 料： 去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。 做 法： 木瓜切粒，与全脂牛奶 搅成汁後，加入即溶麦片，再酌量加入糖。 7》木瓜炖牛排 材 料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。 做 法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。 功 效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。 8》木瓜蜂蜜糖水 材 料 ： 木瓜1个、蜂蜜适量、水适量 做 法 ： 用水洗?Q木瓜。将木瓜皮刨去，去瓤，切片。将木瓜放入煲中，加適量水。. 煲?L后改用中火煲30分钟。放 落蜂蜜调味。搅匀糖水，即可饮用。 功 效： 木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，润肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜?t生能清热；熟则性温，能补中，甘而平和，能解毒；柔而濡泽，能润燥。舒筋去湿，滋润五脏，而对十二指肠溃疡，咳嗽、吐泻亦具食疗作用。 9》木瓜综合牛奶果汁 材 料：木瓜100ｇ、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷开水50CC、冰块适量 做 法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剥皮；柳橙削去外皮，剔除籽，备用。把准备好的水果放进果汁机内，加入牛奶、冷开水，搅拌打匀后即可倒入装有冰块的杯中饮用。 功 效：木瓜中的β胡罗卜素，结合香蕉的维生素E，可帮助解毒、纾解头痛、改善视力、皮肤发痒、头发掉落等恼人问题，比吃药更自然健康，又没副作用。
蛋黄果又名仙桃，山榄科，多年生常绿小乔木植物。树高５—９厘米，树冠圆锥形。花于５—６月间开放，花期很长。果实（如图）于１２月开始成熟，椭圆形或卵形，果顶长尖，成熟果外皮橙黄色、光滑，果肉橙黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，极似煮熟卵黄，微带甘味，内藏一粒种子，种子椭圆形，两端尖锐。原产美洲热带地区。 繁殖可用实生法或嫁接法，实生法繁殖可用新鲜种子，嫁接法以切接最为常用。定植适期为春季３—５月，株行距约５厘米×５厘米，每公顷种植株数约３００株。实生苗约６年后才能结果，嫁接苗可早些。蛋黄果全部都供生食用，以果实大、饱满、果皮橙黄、果肉柔软，富香气者为佳。 又名狮头果，原产南美北部，属山榄科半落叶小乔木热带果树。果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。 （海南旅游网）
上海菜清新秀美,温文尔雅,同时吸收外来文化,不断 创新,极富时代气息.菜品追求口味清淡,款式新颖秀丽, 形式高雅脱俗,刀工精细,配色和谐,滋味丰富,口感平 和. 虾籽大乌参 原料 水发大乌参1只 虾籽2克 葱段1克 制法 大乌参下6成热油中稍炸，加虾籽、清汤烧开，煮至软烂后捞出； 葱段下5成热油中炸出香味，捞出葱段，下煮参原汁烧开后，勾芡淋在大乌参上即成。 如意鸭卷鲜 原料 去头熟白鸭200克 鸡蛋3个 鸡清汤750克 虾茸适量 制法 鸭肉切块皮朝下码在碗里；鸡蛋摊成蛋皮，抹上虾 茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，码在鸭块四周； 加调料蒸透后扣在大汤盘中；鸡清汤烧开调好味后倒 入大汤盘中即成。 双色虾仁 原料 鲜虾仁500克 土豆丝250克 番茄酱25克 制法 土豆丝装入模具,炸成土豆盅.虾仁加盐,胡椒粉等调料 下5成热油中滑熟.番茄酱下油锅炒至鲜红色,下一半虾 仁,勾芡后装入土豆盅内,围在盘边.另一半虾仁下油锅, 烹料酒鸡汤,调好味后淋香油装在盘中央即成. 蛤蜊汆鲫鱼 原料 活鲫鱼2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只 制法 鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水 锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装 入汤盆。蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆 中。滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇、熟火腿片调好 料后倒入汤盆即成。 原笼粉蒸牛肉 原料 净牛肉250克 炒米粉40克 青菜叶100克 葱花,姜末各3克 甜面酱50克 郫县豆瓣酱10克 制法 牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱 油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀.用青菜叶垫在 笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟.用香油,葱花调成 葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成. 上海菜清新秀美,温文尔雅,同时吸收外来文化,不断 创新,极富时代气息.菜品追求口味清淡,款式新颖秀丽, 形式高雅脱俗,刀工精细,配色和谐,滋味丰富,口感平 和.
补充： 给米饭调味的时候，可以更简单点，到韩国用品商店（有韩国人居住的地方一般都有这样的店）买一袋牛肉粉或海鲜粉，米饭煮熟后（煮前在饭里加一些糯米，米饭会更白更香，重要的是更粘），倒进去，用手或筷子撑匀即可。味道很不错的。
首先放上适量的水,烧开,然后放上酸菜,喜欢吃就多放,再在里面放上,盐,味精,花椒面适量,再放大料一点就可以,再放上羊肉片,一起炖,全熟了就可以吃了很好吃的，不用再放其他的材料,如果喜欢粉条也可以放,但是要多放水.注意要最后等材料都要熟了,再放肉,.我想你要吃的乱炖差不多. 你可以把羊肉片换成猪肉,要切的薄,而且是五花肉,也差不多了。再加点血肠吃更好了。 嘻,我说的有点像杀猪菜了。反正很好吃,,你值得试一下啊，!!~~~~ 还可以煮粥要比煮饭时多放水,老式电饭锅,没有煮粥那一档,放比煮饭多一倍的水,时间也要比煮饭多一些,喜欢吃绸的(就是那种粘粘的,分离不出清米汤的)可以在水开的时候放点点面碱,会香好吃，但是可能会破坏些营养,我们这流行一种蔬菜粥,粥快出锅时,放里点菜,盐,胡萝卜丁,菜煮熟就好了。没有具体时间，因为我们看熟不熟都是用尝的。而且放了碱的会熟的快点!
每天中午11：55中央2有天天饮食。不过最近节目做的不是很好了。你可以买以前的带VCD的。一般都是家里可以做得菜。 中的天天饮食可以有现成的食谱。
咖喱牛肉 材料：牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙 调味料：盐、味精适量 作法：1.牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。 2.土豆去皮，切滚刀块。 3.起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。 烹调指南：1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。 2.烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。 咖喱海鲜锅 【原料】中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115 克、番茄2个、干葱（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 基本材料 中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯 调味料：盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙；腌料：盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙 做法： ①中虾去壳去肠，洗净吸干水分，切双飞。 ②带子洗净，鱼肉洗净切片。 ③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀，放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。 ④羊角豆洗净，番茄去皮切件。 ⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁，加入清水煮滚后，放入全部材料及调味料，煮至再滚即成。 咖喱饭的系列做法 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆—切块，胡萝卜—切丁，洋葱—切成细末 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤：1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀 5、继续用中火煮5分钟 6、米饭另做，浇上菜和汤
1》四川泡菜制作全攻略 四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了，象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条，只需赶急泡一下，图个生脆赶口，多为腌一夜即可。这种泡菜，人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜，泡盐水越宽绰越好，才赶急。于是，为了使用起来方便，人们习惯将几者分开泡，所以，一般人家，会有几个泡菜坛子。 泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。但是，要泡出香喷喷的菜来，首先得选好泡菜坛子。 泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。不豁气的坛子才泡得出来好菜。怎样检验呢？土陶坛，用的普遍，如何选，不妨教你几招。一是照，举起坛子，对光照，从坛口看坛里有无亮眼；二是听，耳朵贴着坛口听，“嗡嗡嗡”声越响越好；三是点，点燃一两张纸，丢进坛内，庚即扣上坛盖，赶紧从坛盖顶往坛沿倒满水，这时若坛沿里的水“咕嘟咕嘟”几下就被扯光，那即是好坛子。当年，就是凭这几下，把队里带我去挑选泡菜坛子的保管员，惊得一楞一楞的：“咦，还是个老手呢！嘿，还说你选不来，叫我来给你选哦！”其实，这有啥？从小生活在大院里，对左邻右舍、婆婆大娘、母亲的经验，早就耳熟能详了，只是缺的个实践罢了。 选好坛子，还要起好泡盐水。洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，放进四川产的泡菜盐，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜。能找到质优的老腌水掺入些，更好更快。现在，起泡盐水，很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐，一些香料均含在其中，只需按其说明操作即可。过去，却较麻烦，购了这样买那样，还要配制一阵。生活，就是这样，越趋简单化了，商家越来越精细了。泡菜，也便如此。不过，过去，我也只是按上述方法用一般的自贡井盐起盐水，还不为泡菜盐。有时还用些听来的土法，诸如：抄些干胡豆，趁着滚烫丢进去；或配点红糖等。清冽的山泉水，起泡菜盐水最好，不生花还香菜。当知青时，队里山岩下，那眼山泉水，诱得一湾人家不论远近都要去那里汲水，忽悠忽悠担回家，起盐水腌菜。（敲着文，那情景，自然又晃出。）当然，现在，只有将就用自来水起泡盐水了。 还要注意养护泡盐水。随季节时时往坛里加进些时令香菜，诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。这些调味香菜，止花，香盐水。还要常洗坛沿坛盖，常换坛沿水。菜坛要搁放在阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大，他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半，图的就是稳固、方便、阴凉。夏天，不慎，坛里生了花，怎么办？倒酒，放红糖，会使菜葩的，影响口感。最好的，就是放进青花椒和苦瓜，或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。 四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜，很多。象：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。泡腌嫩南瓜，还是当年从一位知青那里得知的。拳头大的嫩南瓜，摘下，洗净，丢进坛里，两三天就可以吃了，嘣脆，特美！她们那栋知青房，前前后后，缀满了南瓜。泡嫩南瓜吃，着着实实让农民瞠目结舌：才拳头大，摘了，好可惜哟！然而，现在，农民们也常在市场上，出售一个个拳头大的嫩南瓜了。 做出来的四川泡菜，吃法很多。稀饭、馒头，就脆生生的泡菜，好象很是普遍。那泡菜，或拌，红油恣意，逗人垂涎；或炒，辅以刀尖辣子花椒，香味扑鼻；或素食，捞出即食，无须打扮，原汁原味，粗朴奔放，那才是丰俭由人，自取随意呢！其实，用泡酸菜，能做出好多样响当当的菜肴呢！ 比如：最出名的当数“酸菜鱼”了！汤汁酸辣，鱼肉鲜嫩，滑爽细腻，倍增食欲，成为不少饭店的招牌菜、特色菜。就是百姓人家平日里，也时不时，整上一锅酸菜鱼，乐乐呵呵，热热闹闹，一家人吃得美滋滋的。由“酸菜鱼”演绎出来的还有“泰安鱼”“跳水鱼”等，其主要辅料就是泡酸菜。 盛夏，用坛里的老泡酸萝卜（老即泡的时间很长）炖鸭子，则是清凉解暑的滋补性美味佳肴啊！那个味儿，鲜啊，提神消乏，舒坦极了。最好吃的，还是那炖后的老泡酸萝卜，最抢手！还有泡酸菜粉丝汤、泡酸菜米粉、泡酸菜豆花、泡酸菜面条、泡酸菜蛋花炒米饭、泡酸菜肉圆子汤……整个一个泡酸菜佳肴系列! 泡菜，也使一些四川传统家常菜魅力无穷。如：仔姜肉片、红椒肉片等。现在，做这些菜时，我们往往先把嫩仔姜、红灯笼椒放进泡菜坛里“滚水”，再捞出，切片，和入肉片炒。那滋味，格外别致。干椒炒藕丝，平常。但是，若果换成泡椒泡姜作辅料炒藕丝，那你一定会感觉特别的鲜美！四川，有种毛豆，收成后，煮熟剥弃皮，清水漂了，才能或凉拌或炒吃。要想炒毛豆丝好吃，还非得用上泡椒泡姜呢！泡菜，也使一些荤食赋予了新的生命力。诸如象泡菜般制作：泡鸡爪、泡耳叶、泡……那些荤食口味，便如泡菜般，清新爽口，不油腻。最具四川特色的家居饭：泡酸菜汆干饭。这，怕是享用最普遍、烹调最简单的一道快餐饭菜了！捞出泡酸菜，切碎，置铁锅，放油烧辣，倒进泡酸菜抄下，添水烧开，倒干饭，煮开即可食用。有的人，操作起来，更简单：置锅，烧水，捞泡酸菜，丢进锅，煮开，微火再煮会儿，倒干饭，煮开即可。当然，这其中可随意添加菜蔬或蛋花等，增加营养。小时侯，亲眼见那些身为一个地方要职的要人们，也常常吃着这样的快餐饭的！ 在四川，泡菜，人们还离不了！不论何种级别的宴席，不论何种层次的饭馆，不论何种层面的人家，菜肴中肯定有泡菜。在餐馆里，吃到最后，总会上一碟泡菜。小碟儿白白的，泡菜儿或红或黄或白或绿或杂色，艳艳的，香香的，这多是给客人免费提供的。若没有，客人们，自然会喊一声：老板，泡菜！遇上不客气的，还会责怪：咋的？泡菜都不会腌?H？那老板只有连声道歉赔罪的份了。 不起眼的四川泡菜，也令人脱贫治富。认识一位女企业家，从生产四川泡菜起步，创下了颇具规模的食品厂。 千百年来，饮食早积淀为一种文化。四川泡菜，只是四川饮食文化中的一种不起眼的小菜。然而，早已走出盆地。一袋袋，一罐罐，传向了四面八方，正为天南海北的朋友所接受，也正悄悄地改变着天南海北人们的饮食习惯。从这个意义上讲，四川泡菜，还是四川饮食文化中一颗璀璨的明珠。为其发扬光大，颇感自豪！ 2》精致的四川泡菜 川菜里菜式很多，其中泡菜也算一个特色了。通常去川菜馆，在开饭前总会有两碟小菜在桌上的。通常一盘是泡菜，一盘是花生。花生呢也有两种，一种是煎得脆脆香香的花生，一种是卤花生。而泡菜就有很多讲究了。在四川，家家户户都有大大小小的泡菜坛子。以前一位北京MM觉得四川泡菜实在好吃，就问了邻居四川人怎么做，自己依葫芦画瓢，结果 做出来总是坏的。所以这泡菜会做的人就觉得太简单了，不会做的人就会觉得太奇怪了。为什么自己做出来的总是会坏呢？ 3》四川泡菜 用料： 野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml) 做法： 1.各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长，截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。 2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)，再将野山椒瓶中的汁水调入一半。 3.再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。 4.在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再放入萝卜条，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时后即可食用。 4》四川泡菜 原料： 嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。 制法： 1、将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用； 2、将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水； 3、将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处1至 2天，冬天4至5天即可食用。 特点： 多样色彩，咸酸适口，略带甜香。 5》四川泡菜和广东泡菜的特点 四川泡菜咸又辣；广东泡菜甜又酸。您想吃四川泡菜就多加一些辣椒、多放一点盐，泡出来的就是四川的咸辣泡菜；吃广东泡菜您就稍稍加些糖，泡出来的酸甜泡菜是广东泡菜的风味了。 需要注意的是： 1、无论泡什么菜，什么风味的泡菜，千万不要加醋。 2、要泡的菜只要洗净去掉浮水即可，不能在太阳下晒成干或牛皮状，那样的泡菜不脆。 3、若想泡菜香，不能只泡一、二种菜，菜越杂越好，坛内水可连续永远地使用下去，而且越陈越香。 4、泡菜制好后，不能让生水落入坛中，每次放新菜，一定无生水。 5、取泡菜筷子最好专用，不能有油星儿。 6、泡菜坛怕热，不能放在暖气或火炉边。 6》川味泡菜 材料： 新鲜子姜（嫩姜）2斤，川盐1两，老盐水2斤，白酒4钱，鲜小红辣椒1两，香料包1个（八角2分、花椒4分、白菌2钱、排草2分），红糖2分。 烹饪方法： 1、刮掉子姜的粗皮，用清水洗净，入出坯盐水里（出坯盐水的成分比例：川盐1斤，清水4斤）出坯二至五天（出坯就是泡头道菜。蔬菜在装坛前，先打一道底子，在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分，使部分盐味更好地渗透到蔬菜里去，以避免装坛后降低盐水与泡菜的质量。另外，蔬菜经出坯，可杀死附着在菜上的微生物，去掉一些蔬菜的苦涩、土臭等异味），捞出，晾干水分。 2、将老盐水倒入坛里（指两年以上的泡菜盐水，其色、香味俱佳），加入白酒、红糖一半、盐，搅匀，放入小红辣椒（垫底），加入出坯后的子姜。待子姜装至一半时，再放入余下的红糖和香料包，继续把另一半子姜装完，用篾片卡紧（不使蔬菜在坛内 移动），即刻盖上坛盖，坛沿装满水，约泡六天，即可取出食用。亦可拌食，改食甜味、甜酸味、辣味均可。其色微黄，鲜嫩清香，可贮两年左右。 7》酸菜的腌制窍门 把大白菜洗净（最好取有心的小颗菜，大颗菜要切成两半），甩去浮水。 山海关以北地区，要将洗净的大白菜放在开水锅里烫3分钟；捞出摊晾，然后把白菜分层码在大缸内，用重物压实，为防止发霉，再加含15%—10%食盐水，封上盖，放在8—10℃的室温里，10—15天就可以吃了。 山海关以南，气温较高、冬季不冷、室温也高，渍酸菜的作法更简单。将大白菜洗净，甩甩水按在缸里，放满自来水，待水浸过白菜即可，上压大石头。过个二十几天，您就可以吃酸菜了。酸菜不烂的窍门在于：缸、水、手，一切用具都应洗净，不能沾一点油，否则酸菜会烂在缸里，无法食用。 8》泡菜的制作 （1）泡菜原料 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜，都可作为泡菜的原料。如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等。菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采，果荚开始松软后不宜泡制。芹菜只用叶柄，高笋和黄瓜含水量大，宜单独泡制。原料应洗净、切块并晾干表面水分。 （2）泡菜水的配制 一般用冷开水配制成6％～8％的食盐水，再加入2％的糖、2．5％的白酒，2．5％的黄酒及辣椒、花椒、姜、蒜等香料调味品，以增进其风味，为了加速泡制，往往加入少量陈泡菜水，有接种作用，也可加入少量的醋，以抑制发酵初期有害微生物的活动，使乳酸发酵正常进行。 （3）泡制过程泡菜水调制好后，装入泡菜坛内，将已准备好的原料浸入其中，加盖、并于水槽中加满清水，将坛置于阴凉处，任其自然发酵，约一周后即可食用。并可再加入新鲜原料，加盐和香料等继续泡制。 9》蔬菜腌制的方法 （1）腌制法 主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味 （2）泡制法 在低浓度盐下，利用乳酸菌发酵蔬菜内部糖分生成乳酸，从而达到保藏蔬菜的目的。并赋予蔬菜以特殊的风味。 （3）酱制法 经过盐腌的蔬菜，浸入酱内进行酱渍，使酱液的鲜味、芳香、色泽及营养物质等渗入蔬菜组织内，增加其风味，称为酱制法。 （4）糖醋制法 蔬菜经过盐腌后，浸入配制好的糖醋液中，使制品甜酸可口，并利用糖醋的防腐作用保存蔬菜。 10》酸白菜的腌制 结球白菜采收季节，将包心不紧或未包心的白菜，除去残根烂叶，洗净后，将大棵菜切分成两半或四半，在沸水中热烫1～2分钟，约五成熟，随即在凉水中冷却，然后层层交错排在大缸或瓮盆中，上面压以干净的重石，灌入清洁冷水，将菜腌没约25厘米左右，最好几天后将菜翻转一次，使发酵均匀，约经10～15天左右，即可取食。腌好的酸菜，宜放在凉冷处。腌制过程中如有发粘，发滑或腐烂等现象可用清水洗涤后，将水沥净，换清洁水继续腌制。 11》泡菜泡制期间应注意的问题 （1）坛子一定要晾下，个能加生水。 （1）泡菜坛宜放在温度较低的处所。 （3）取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内，否则易使泡菜水腐败发臭。 （4）水槽要保持水满并注意清洁，经常清洗更换。为了安全起见也可在水槽中加入15％～20％的食盐水。 （5）如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。 12》脑制用蔬菜原料的选择 （1）蔬菜组织致密而含纤维少，腌制后脆嫩可口，一般根、茎菜类如萝卜、胡萝卜、大头菜、榨菜等均适于腌制。有些蔬菜经腌制加工后供食用，比鲜食经济价值更高，如雪里蕻、草石蚕、菊芋等。 （2）富含糖分，有利发酵。如结球甘蓝。 （3）具有良好的外形、色泽和香味。 （4）蔬菜种类不同，加工方法不同，对规格质量的具体要求也有差异。如腌制榨菜时，要求原料具备上述条件外，还应具备突起物圆钝、凹沟浅而小，呈圆球形或椭圆形等条件。 （5）采收期适宜，如采收过早，则风味淡，水分多，产量低；如采收过晚，皮质粗老，肉质松软，糖分降低。 13》蔬菜腌制过程中乳酸发酵的特点 1、糖类物质在厌氧条件下，由微生物作用而降解转变为乳酸的过程称为乳酸发酵。发酵性腌菜主要靠乳酸菌发酵，产生乳酸来抑制微生物活动，使蔬菜得以保存，同时也有食盐及其它香料的防腐作用。发酵性蔬菜在腌制过程中，除乳酸发酵外，还有酒精发酵、醋酸发酵等，生成的酸和醇结合，生成各种酯，使发酵性腌菜都具有独特的风味。 2、乳酸菌类活动的适宜温度为26～36℃，盐浓度低于6％～10％，PH值在3.0～4.4范围内，原料中含糖量最低为1．5％～3％，同时必须造成厌氧条件，促进乳酸菌进行乳酸发酵，抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。
大型超市就有的买，另外提供西餐的饭店也有的买。
材料： 1.坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。 2.干净的凉水，可以用矿泉水，有些用的是晾冷的开水，也行的。但是用生水不容易生白花。（讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好吃，呵呵，不过这在大城市里很难找哈） 3.盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜好吃有个原因的，就是盐不同，四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐，没有也无所谓。 4.白酒，高度的，要不了多少。但是会经常用得着。 5.香料少许，八角山奈各一小块。不要像炖肉一样放很多，这样的泡菜味道会很怪。 6.冰糖，有的人也用红糖，花椒一小勺。 7.一小把芹菜，一小把蒜苗（就是青蒜，有的地方叫大蒜），芹菜不能是西芹，就是普通的白芹菜（去根），蒜苗呢最好是带根的，洗干净，晾干水分，把芹菜蒜苗都挽成一小团，红萝卜（红皮白心那种，不是胡萝卜）洗净切块，也晾干水气。 8.老生姜几块，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒，也可以用干辣椒，多少依个人口味而定。 做法： 把盐溶解于水，注入坛中1/2处，然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、花椒、白酒、老姜、去皮大蒜、辣椒等。坛口扣碟，然后坛沿（就是坛子上的那个槽）扣碗，坛沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，与外界空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底，如果等不及的话，捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。 盐的分量呢，我还真给不出数据，盐溶于水后尝尝，感觉比较咸，就差不多，但不能咸得发苦。芹菜蒜苗生姜大蒜主要是让泡菜水生香，不是用来吃的，泡在里面不用管它。至于糖，我估计是为了中和泡菜的酸味，也能丰富口感吧，而冰糖呢还能使泡菜脆爽。白酒呢，一是起到防生花，二是能帮助发酵，大概放二瓶盖就够了。 注意事项： 1.制作泡菜过程中，不能沾油沾生水，不然会生白色的花，影响观感和口感。 2.坛子放在阴凉避光的地方。 3.如果生花的话，可以放多一点白酒，加一小把芹菜，密封三五天，待它慢慢消失。 4.每次放新的菜进去，尽量晾干水分才行，放入坛子后一定要根据菜的量酌情加盐。也可以放些冰糖或者红糖，不喜欢的话不放应该也可以。 5.定期淘泡菜水。泡的时间久了，坛底会有一层沉淀物，用一干净无油的盆将泡菜和水一起倒出，待水澄清后，用勺将母水舀进坛里，混浊部分倒掉。一年一次就可。 除了第一次发酵时间长些，以后再泡泡菜就只需两三天而已，四川人还爱吃一种洗澡泡菜，就是泡一个晚上就吃，像是菜洗了个澡就捞出来了，呵呵，微微有点生的味道，这种泡菜主要是用红萝卜（红皮白心那种，不是胡萝卜） 的皮，脆脆的，带点萝卜特有的有点呛的辣丝丝的味道，非常清爽。 差不多就这些了，爱吃什么就泡什么，不过一般就是红萝卜，胡萝卜，青菜（不是上海那种小青菜，是泡酸菜的那种），儿菜（也不知道这菜的学名叫啥，四川冬天用这种菜做泡菜的多，），花菜，大白菜帮子，（一两天就能吃，也能泡洗澡泡菜），蒜薹，蒜头，豇豆，仔姜，花菜，小红辣椒，等等（总之淀粉类蔬菜是不适合泡的。） 注意： 1.此时的母水还不够到味，还需历练若次，方能成为味醇的酸水。第一次泡菜成功后，可续加入新菜，第一次的泡菜可能不是很好吃，除了增香的料，其余的可捞起来倒掉。可将泡菜或泡姜泡椒拿来煮鱼汤，炒牛肉或鸡下水，味道相当不错哦。：） 2.萝卜泡象姜萝卜青菜等，先用清水洗净，晾晾水气，放入小量的盐，出坯半小时左右就可。（出坯就是在蔬菜在装坛前，先打一道底子，用少量盐将要泡的菜拌匀，追出蔬菜所含的过多水分，使部分盐味更好地渗透到蔬菜里去，以避免装坛后降低盐水与泡菜的质量。另外，蔬菜经出坯，可杀死附着在菜上的微生物，去掉一些蔬菜的苦涩、土臭等异味），捞出，就可装坛了。 3.一定要小心不能沾油，用专用的筷子捞泡菜。
这个网址很详细的，你看看 第一： 吃酸菜鱼那是比较讲究季节的,比如夏季吃就没有冬季吃口感好.作者的配料少了一味葱,要大葱切长段,起锅前入汤.其实吃酸菜鱼是最符合生理学,营养学原理的.理由如下: 1. 酸菜的有机酸可使鱼肉的蛋白质分解更完全,利于人体吸收. 2.酸菜鱼的味道主要是酸,辣,辛,香,鲜.这酸味在中医里主收敛,有抒怀之意,辣与辛在中医里主发散,有发汗解表之功,所以酸,辣,辛合配,一收一发,阴阳之妙,成与一汤,就如天地之于人体,自然之性成也.是阴阳合补之食尔.想那隆冬时节,端上一盆热气腾腾的酸菜鱼上桌,真是大快脾胃了.美食之于人,莫过如此也. 第二： 材料： 草鱼一条，酸菜200克（切碎），泡椒少许，姜片少许，蛋清1个，胡椒粉1小匙，盐1.5小匙，油1大匙，鸡精1小匙，料酒1大匙，水4碗 做法： 1、将收拾干净的鱼起肉，并将大骨切成小块，分别用碗装开，并加料酒拌匀； 2、鱼肉加入盐、胡椒粉、蛋清抓均匀，静置一会； 3、起油锅炒香酸菜、泡椒、姜片，后盛起； 4、起油锅将鱼头和大骨稍煎一下，倒入开水煮开，将鱼汤转至砂煲中，加入炒好的酸菜和泡椒； 5、将砂煲内的鱼汤煮10分钟左右，把腌好的鱼片逐一放到汤里，不要搅拌，静置5分钟；最后根据自己的口味调入盐和鸡精即可。
菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜 【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。 加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。 【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。 【原料】 主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。 【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。 【原料】 主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作过程】 (1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4) 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5) 把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。 ·四川糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。 锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸） 然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。 这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。 ·糖醋排骨 原料: 剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量 制作方法: 第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。夹出排骨。 第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。 ·糯沙排骨 原料： 猪排骨800克 糯米200克 绿豆100克 老南瓜150克 葱花10克 精盐、料酒、醪糟汁、白糖、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各适量 制法： 1．猪排骨斩成8厘米长的段，纳盆，用精盐、料酒、醪糟汁、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油、熟菜油拌匀，上笼蒸熟后取出；南瓜去皮后切成片，入沸水锅中汆熟，捞出摆入圆盘中垫底（呈风车形）；糯米、绿豆淘洗干净后纳碗，掺入适量清水，上笼蒸熟取出，再用精盐、白糖、蚝油拌和均匀。 2．将蒸熟的排骨摆放入蒸碗内垫底，再放入调好味的糯米和绿豆，然后入笼用旺火蒸至排骨软，取出翻扣于垫有南瓜片的盘内，即成。 特点：咸鲜香糯，软适口 ·水煮猪排骨 主料： 直肋猪排骨600克（1斤2两）。 配料： 小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。 调料： 精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、?夥邸⒏咛馈⑸榻从汀⑿〈薪岣魇柿俊? 做法： 1．将直肋猪排骨剁成6厘米长的段，拌入?夥劬巍⑽毒⒔⑿〈薪嵘狭羰烊〕觯? 2．坐锅，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高汤、生抽酱油、味精、直肋猪排骨煮8分钟勾薄芡装盘； 3．小白菜芯炒熟围边，将花椒末、香菜末撒在直肋猪排骨上，浇上热的红油即可。 特点： 色泽红润油亮，香鲜麻辣味长，质地滑嫩可口。 诀窍： 调料要齐全；蒸直肋猪排骨时不能太熟烂。
香菇鸡毛菜材料:鸡毛菜250克、水发香菇4朵、绿豆芽100克 调料：植物油、盐、白糖、香油、味精各适量 做法： 1、将鸡毛菜择洗干净，放入沸水锅中烫熟，捞出，放凉水中冲凉，捞出沥干，切段，用盐腌10分钟左右。 2、绿豆芽去壳、根、须，洗净，放沸水中烫熟，捞出，晾凉；香菇洗净，挤干水分，切细丝，放入油锅中煸熟立即出锅。 3、将鸡毛菜、香菇丝、绿豆芽盛入碗中，加入白糖、香油、味精拌匀即可。 鸡毛菜蚕豆米浦蛋 材料： 主料：鸡蛋 蚕豆米 配料：鸡毛菜 葱花 调味料： 盐 味精 鸡精 胡椒粉 做法： 将鸡蛋放上葱花,蚕豆米拌好,锅放高汤,烧开下入鸡蛋 放小火稍烧一会再放入盐、味精、鸡精、胡椒粉 将鸡毛菜放在碗里，把浦好的鸡蛋和汤一起倒入碗里，淋上鸡油即可
1、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。 香菇还是传统中药，明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹，以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。近年来，医学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育；香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。1989年3月25日,联合国专家、国际热带地区菇类学会主席张树庭教授在庆元考察时对香菇的赞美题词：“无芽，无叶，无花，自身结果；可食，可药，可补，周身是宝。”据日本东京大学的一个研究小组证实，从香菇组织中提取的水溶性木质素，具有刺激巨噬细胞的功能，有助于血液中骨髓细胞的增强，对艾滋病病毒的增殖具有较强的抑制作用。 2、香菇烧菜心 用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。 做法： 锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。 3、微波炉版的虾仁酿香菇 第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。 第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。 第三步：放到一个有盖的微波器皿里。 第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。 4、香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。 5、香菇豆腐煲 主 料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。 配 料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。 做 法： （1）、 所有的材料切丁，备用。 （2）、 起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。 6、香菇鸡 准备过程： 主料：半只鸡（三黄鸡就可以，如果是土鸡不容易熟），鸡肉切块后用料酒腌10分钟，香菇，白蘑菇若干。 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒红辣椒（多点，为了好看），葱姜蒜（葱切丝，姜切片，蒜整个就可以了），陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果（这些都可以在卖配料的摊子上买到，一起要1快5钱就够了）。以及料酒，生抽，盐，白砂糖。 烹调过程： 锅底放适量油，等油烧到7成热时倒入白砂糖，用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉，炒至鸡肉微微上色，倒入陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分钟左右，把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味来定），继续翻炒，过五分钟加入生抽，这是鸡肉颜色已经比较重了，再炒一分钟，把香菇蘑菇倒进去，翻炒2分钟后加入少量水（不用太多，因为香菇内部本身有水），转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒，最后加适量盐，盐不要加少，因为香菇需要盐比较多，最好是一边加一边尝汤的味道。好了，可以出锅了，鸡肉是酱色，红色青色的辣椒还有白色的蘑菇，还有浓浓的汤汁，一定能勾起你的食欲。 7、香菇肉燥的做法 材料： 猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥 制作： （1.）猪肉切丝或切块。（美国的绞肉都太细，完全没咬劲，煮过之后没味道，不好吃） （2.）大蒜切末、爆香 （3.）肉吵到所有水分蒸发，加酒 （4.）加入香菇拌吵 （5.）加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水 （6.）慢火炖两小时 （7.）加油葱酥、白胡椒 8、香菇丸子烩饭 （1.）香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌.番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二.剩下的姜,蒜切片,葱切末. （2.）锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透.捞起后和煮丸子的汤放旁边待用. （3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精.汤烧开后下肉丸子.待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可。 9、美味香菇汤 新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根 香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意，香菇的表面要仔细摸一遍，有砂砾感觉就要弄掉，否则吃起来就遭殃了。 肉切块切丁切片随意，怎么样，够省事了吧？不过可千万还是要切开啊：P用盐和味精拌匀一下，不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。 找个大碗把香菇放进去，稍微压一下，放平整了就好。然后把肉盖在香菇上。高压锅准备好，把碗放进高压锅，盖上盖子开始蒸，蒸个10分钟左右就好了。 出锅的时候尝尝，如果味道足够就好了，味道不够再稍微加点调料进去，比如盐和味精。其实味精基本是不用的，因为香菇本身就足够鲜美了。然后洒上葱花，开吃！
可以找一样事情做，而且是比较费精力的，一般人在忙的时候就顾不上别的了。或者发展别的爱好，别老想着吃这一样。
喜欢吃煮的辛拉面,只需等水烧开,放入面饼与调味料,稍煮几分钟,就好了,很美味的.如果觉得单调,还可以加点青菜或一个鸡蛋. 这个要比方便面好吃,比单独的面条再自己调味要方便.
春笋冬菇汤 原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。 做法： 1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。 2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。 3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。 4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。 鲫鱼春笋汤 原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。 做法： 1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟； 2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）； 3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。 干贝煸春笋 原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。 做法： 1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。 2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。 3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。 鸡味春笋条 原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。 做法： 1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状； 2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味； 3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开； 4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟； 5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。 酱汁春笋块 原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。 做法： 1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松； 2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用； 3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油； 4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用； 5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。 梅菜烧春笋 原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。 做法： 1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。 2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。3、汤汁微干即可盛出。 蚝油炒春笋 原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。 做法： 1、春笋洗净斜切成条； 2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。 春笋沙拉粒 原料：春笋80克，豌豆苗10克，黄甜椒15克，小番茄10颗，柳松菇5克，沙拉酱10克，原味酸奶20克。 做法： 1、竹笋洗净并切成滚刀块，再以加了适量的盐及少许米（加米可去除涩味）的沸水汆烫后捞起放凉备用。 2、黄甜椒洗净切细条，与豌豆苗、柳松菇一起以沸水汆烫，捞起冲冷水放凉；小番茄洗净去蒂备用。 3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀，倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。 4、将做法1、2的材料摆盘，食用时淋上做法3的调味酱料即可
红烧排骨 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
那样不好,自己家做太费油了，其实很简单,做酱茄子好吃,要小茄子(易熟),锅里多放些油,比平时多一倍,油热了下锅,翻两下盖盖闷一分钟,在翻.稍软点就放大酱对点酱油.闷一会,怕湖就少放点水,但别太多了,多放酱闷才香,等茄子软软的但别破皮就可出锅了,出锅前撒点葱抹,蒜抹,盐(少放,酱已经很咸了)味素,翻两下马上盖盖.30秒出锅.就这样了,哎,打这些字比做还费劲,哎^^^^^^^^^
红烧或清蒸，就和红烧或清蒸别的鱼一样， 没什么区别。 比较简单又好吃的是放在火锅里面。我喜欢黄辣丁火锅.
其实袋装的芝麻糊不是最好的。我到北方上学想念家乡的芝麻糊试过超市里各中牌子的都不好。还自己做好。黑芝麻糊不单单是芝麻和米其实还要加上花生才会更香的。芝麻，糯米，花生的比例是4：1：1的。先把芝麻和花生分别炒香，再和糯米一起磨成粉。（要多磨上几次，吃时候的口感才好）。把磨好的粉加上水煮要主要不断地搅拌，（要不很容易煮焦了）水煮开时加上糖，再加上一点花生油，再次煮开就可以得到一锅香滑的芝麻糊了。
1.用猪骨头熬汤，配上各种蔬菜、肉，就像日本拉面那样。 2.做大酱，拌面条吃。（不过大酱好象是北方的……） 3.黄瓜切丝拌上芝麻酱、少许蒜酱，和面条吃。 4.拌炸酱吃。 5.拌意大利肉酱吃。（意大利肉酱：大量番茄酱，少量牛油，适量肉、元葱、胡萝卜的切块放在一起抄）又美味又有营养。
寿司的做法： 一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 １米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水１∶１的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?５份以上，就应适当减少水的用量，例如６碗米只需加５碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 ２盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按１∶５∶１０的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。 ３醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。 原料：海苔?紫菜１张?长约２０厘米、宽约１５厘米 粳米饭２００克 蟹柳１根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮１张 辣根酱１５克 生菜叶１张 精盐１５克 白糖５克 白醋１０克 浓口酱油、醋姜各１碟 制法： １将粳米饭晾至温度为４０℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成１５厘米长、１厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。 ２将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出３厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的４条“沟”，随后分别在４条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 ３将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成７个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
香糟凤爪的做法 1、鸡爪（凤爪）500克，约8只，香糟卤1包。 2、将鸡爪去甲洗净放入清水煮熟，捞出用清水过掉油花，滤干放入碗内，将香糟卤倒入，并加入味精或鸡精少许，盐适量、糖一点、醋少许，泡5个小时。 3、好，时间到，用筷子（也可用手）将鸡爪送入口中即可。清爽可口、香而不油、美颜美体、不一而足…… 盐局凤爪的做法 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。 待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。 白云凤爪 主 料： 急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。 配 料： 调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。 做 法： 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。 2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。 3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。 备 注： 心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。 蚝油凤爪 材料： 大鸡脚750克，酱油，蚝油各30克，花生油，汤各1000克， 味精，大茴香，陈皮各15克。 做法：鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可。 oK虎皮凤爪 [原料] 凤爪500克。 [调料] 0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。 [操作程序] 1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。 3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。 [特色点评] 酥香味浓。oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，深受欢迎。
干锅肥肠 1、原料：大肠头450克，黄瓜60克，红尖椒50克，葱段15克，蒜泥5克，色拉油600克，八角、桂皮各10克，生姜15克，小红尖椒20克。 2、调料：辣椒油50克，精盐20克，味精10克，鸡精粉5克，海天酱油10克，味极鲜15克，福建老酒10克，麻油、香油各少许。 3、制法：①将大肠头清洗干净；另取一炒锅上火加水烧开，倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。 ②取一高压锅，倒进大肠头，放入精盐15克，八角、桂皮、生姜、福建老酒20克，然后将它压烂?大约压6分钟?。 ③取出压好的大肠头冲凉沥水后，切成4厘米见方的块，然后用5克的海天酱油上色后待用。 ④炒锅上火加入400克色拉油，烧至八成热时，放入上色的大肠头块爆炒至金黄色时捞起沥油待用。 ⑤炒锅上火，倒入辣椒油50克，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入30克清汤，放进大肠头块以及调料，调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可。 4、特点：色泽金黄、大肠脆烂、辣味突出。
我也是，刚刚开始吧不相信还要钱，还好现在坚持做下来了，根据公司的意思我一定要做大，春节开始做真空包装礼盒
稻香村的熟食，只在自己的门市部销售；商场超市里面的专柜是不销售的． 前门大街上没有稻香村的门市部． 距离比较近的有两家： 和平门门市部 前门西大街甲71号（和平门路口以东路北） 花市门市部 南小市口街18号(富贵园小区西侧)
别买了，网购寄过来的过程很脏的，而且不知道原料是不是新鲜
可以的不过你要选择贵一些的快递 如顺丰 联邦 或者黑猫（雅玛多）。顺丰是不能快递液体或者可能污损其他件的东西。联邦可以 但是如果有坏的或者出现什么问题，售后比较差。黑猫是专门快递冷冻或者活物的，到点取件之后，一直到目的地是不落地的，全称都在车上，车子也是专用的，当然运费比较贵，貌似可能和你的熟食价格差不多了。你可以了解一下哦。 中通是普通的快递，售后不好。比较特殊的东西最好不要选择这类普通的快递。因为食品可能因为环境或者温度而变质。他们乱扔的。很不卫生哦。投诉一般的快递公司是没有多大作用的，因为没有什么能约束他们的
我觉得做一些特色熟食方面的不错。因为熟食是人们日常生活中不可或缺的必需品，中国十三亿人口个个都是消费者，是中小本餐饮创业项目中最具有普遍性、成功率最高的选择之一，每到一处均经营火爆，尤以川味为特色的熟食店更是遍布全国各地，市场显而易见。我有一个朋友去年的时候，就加盟了一个叫侃膳斋棒棒鸡的特色熟食，现在生意非常红火，你可以去了解下嘛，看看适合你不。
现在做熟食生意，据我一个朋友说，一些地道的成都川味熟食，比如“侃膳斋棒棒鸡”，很有市场的。眼下这些川味熟食，在成都外的地方，市场空白大，竞争对手少，消费人群广。独具特色的同时，产品口味也可根据本地食俗灵活变通，是很容易做起来的。况且当今人们生活节奏变得越来越快，而熟食以其食用方便、快捷的特点，越来越成为现代家庭日常食品的重要组成部分。相信，做熟食生意，一定大有钱途。
我知道“侃膳斋棒棒鸡”，还不错。因为我们小区对面，前段时间就新开了一家这样的加盟店，我看到生意异常火爆，经常出现排队购买的情况。我也去买来吃过，味道不错。而且在我们这边，原来几乎没有这种特色熟食。据说这种熟食来自成都，在成都以外的地方很少有，市场空白大，竞争小，收益稳，你可以去了解下嘛，看看适合你不。
微波炉是瞬间高温，加热饭菜是不会破坏营养的。 只有长时间加热才会导致营养流失，因此如果家中有微波炉就不要用普通的电饭锅或者煤气炉热饭菜。
月饼放微波炉加热是可以的，但是一定要把真空小包装去掉。如果对我的回答感到满意的话，请采纳，谢谢，不懂的话就追问哈
可以啊!不过不要一次吃太多!我那时候吃了苹果,一次就吃半个!还有太凉的就不要吃了,柑子最好不吃了,我吃柑子的时候宝宝很容易拉!
这个是可以的,然后你自己尽量的话就直接吃生的吧这个我觉得自己这个营养也是比较丰富的。
爆米花收藏的关键是密封，所以最好是将爆后的爆米花冷凉后装入密封袋内再冷藏为好，否则会影响效果。 <br/> 爆米花一般按说明操作就好，甜不甜与重新爆没有太大的关系吧。 <br/>
加工成粉需要先烤干,或者冻干，之后眼膜就可以了，或者也可以用榨汁机把它炸成粉末状的。
食用油是脂肪酸与甘油的酯类化合物。食油源 自动物或植物，最常用的食用油脂有花生油，大豆油 和猪油。食用油脂必须经过加热后，才能发挥烹煮 美味食物的功能。(1)食用油脂经长时间加热后发生的变化。当 烹煮食物时，食用油脂的温度上升到170 °C~ 220 °C。食用油经加热后会产生水解、氧化和聚合 等化学作用，并会衍生一些降解物，如游离脂肪酸、 氢过氧化物和聚合三酸甘油酯。此外，食用油脂的 凝结度会增高，颜色变深及由于氧化会产生油异味。(2)食用油脂经长时间加热后的危害。食用油 脂在超过180 °C的高温作用下，所含维生素A、胡萝 卜素、维生素E等均遭到破坏，营养价值降低。食 用油脂在连续高温下会发生分解或聚合反应，产生 醛酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有 害的物质，油温愈高，反复高温的次数愈多，产生的 有害物质就愈多。这些物质中，有的可能挥发污染 空气，人体吸收后会造成危害；也可能滞留于油脂 中，经口食入会引起严重后果，轻则能破坏人体的酶 系统,使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心 率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食入高温油还可能致癌。另外，食用油脂本身亦含有一些杂 质，例如多环芳香族碳氢化合物。这些杂质经过长 时间加热，可能会变得更为浓缩，也可能存在于加热 过程时所产生的油烟内，而有些多环芳香族碳氢化 合物曾被发现能够致癌。
很多卖的，爱理巴巴，淘宝，网上就有，我们这边生产的是米线和面的料包
