芝麻
芝麻芝麻(学名:Sesamum indicum)脂麻科,是胡麻的籽种。虽然它的近亲在非洲出现,但品种的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的热带地区。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著称于世。
目录 植物属性 人工栽培 植物属性
芝麻概述
芝麻(zhī mɑ)原称 胡麻 。据说可能源于非洲或 印度 ,相传是西汉 张骞 通西域时引进中国的,但现经科学考证,芝麻原产中国 云贵高原 。在 浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址 和 杭州水田畈史前遗址 中,发现有古芝麻的种子,证实了中国也是芝麻的故乡。
芝麻属 脂麻科 ,是胡麻的籽种。虽然它的近亲在非洲出现, 但品种的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的热带地区。芝麻是中国四大食用油料作物的佼佼者,是中国主要油料作物之一。芝麻产品具有较高的应用价值。它的种子含油量高达61%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴,一直著称于世。
芝麻特征
全株长着 茸毛 。茎直立,高约1米,下圆上方。 总状花序 顶生,花单生,或两三朵簇生于 叶腋 。圆筒状,唇形, 淡红、紫、白色。因品种不同,长筒形 蒴果 的棱数有4.6.8不等。种子扁圆,有白、黄、棕红或黑色,以白色的种子含油量较高,黑色的种子入药,味甘性平,有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的 脂肪酸 ,亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取 芳香油 。
小磨制成的芝麻油,香气扑鼻,在国际市场上畅销不衰。另外,与之齐名的芝麻酱也供不应求。
芝麻花中有蜜腺,它与油菜、 荞麦 并称为中国三大蜜源作物,品质以芝麻蜜为上乘。
芝麻可提供人体所需 维生素E 、 B1 、钙质,特别是它的“ 亚麻仁油酸 ”成份,可去除附在血管壁上的胆固醇,食用前将芝麻磨成粉,或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些 营养素 !
行业现状
近几年中国芝麻产量大幅下降,2002年芝麻产量高达89.5万吨,2011年芝麻产量降低到58万吨。但是随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,对芝麻及其制品消费量呈增长趋势。由于供需缺口不断扩大,芝麻进口量逐年增加,年均增长率超过10%,2011年进口量高达38.9万吨。
芝麻行业发展现状的基础上,对中国芝麻行业的政策环境、芝麻生产状况、芝麻消费前景、芝麻贸易情况、芝麻制品发展潜力做了深入研究,并就芝麻整个产业链给予宏观把握。
人工栽培
种植技术
芝麻的种植制度
由于芝麻茎杆直立,遮阴面积少,芝麻常用来与矮杆作物混作。例如与 甘薯 、花生、大豆等作物混作或间作。一般在甘薯地隔1—2行沟内间作一行芝麻或每隔2—4行花生间作一行芝麻。芝麻比较耐旱,而豆类比较耐湿,芝麻与豆类混作有利预防 旱涝 。
整地做畦
无论是夏芝麻还是秋芝麻,都是在气温高、蒸发量大的季节播种,精细整地,保持水土水分是全苗的关键。在土壤水分多的情况下可在梨地后纵横精细耙地,播种后耙地盖种,在土壤水分少的情况下,耙地后立即播种、耙地盖种,并镇压保墒。芝麻怕渍,而生育期是在雨水较多的时期,因此在单种芝麻的时候要做畦——2—3米宽,平开好畦沟、腰沟及围沟,以便及时排灌。
播种
1、播期 夏芝麻适宜的播期是5月 下旬 至6月 上旬 。秋芝麻适宜的播期是7月上旬、中旬,在热量较好的情况下可以迟到7月下旬。
2、播种量 每亩用种量,撒播为400克,条播为350克,点播为250克。在土壤肥力高、病虫害少、含水量高的田块可适当少播。
3、播种方式 有点播、撒播和条播三种。撒播是江淮地区的传统播种方式,适宜与抢墒播种。撒播时种子均匀疏散,覆土浅,出苗快,但不利于田间管理。条播能控制行株距,实行合理密植便于间苗中耕等田间管理,适宜机械化操作。点播每穴5—7粒种子。无论何种播种方式,浅播、匀播,深度2—3厘米为宜。
种植密度
目前 夏芝麻单杆型 品种的种植密度为每亩8000—10000株, 分支型 的品种6000—8000株; 秋芝麻单杆型 品种每亩10000—15000株,分枝型品种8000—10000株。
施肥技术
施肥技术 基肥 以有机肥为主,配合以过磷酸钙和 草木灰 。基肥应浅施。在酸性土壤,基肥应增施石灰、草木灰。在土壤中磷钾含量低的地区应增施 磷钾肥 。芝麻的追肥,除在土贫瘠的地区或田块要施用苗肥外,分枝品种一般在分枝出现时施用,单杆品种在现蕾到始 花期 施用。根外施肥一般用0.4% 磷酸二氢钾 ,在始花到盛花期,选晴天下午喷施,隔两天再喷施一次。在缺硼的地区应施用 硼肥 。
苗期迫肥,在底肥少、质量差的情况下,必须要早施。一般在定苗前后,根据幼苗长势,每公顷追施尿素45-75公斤。到芝麻现蕾初花期,每公顷可分别加施磷肥150-225公斤和钾肥75^150公斤。芝麻始花期每公顷施尿素75-150公斤的,芝麻生长后期喷施磷酸二氢钾1-2次,可延缓叶片衰老,提高光合强度,达到增产效果。施肥时要注意氮、磷、钾和微量元素的配合,有机肥和无机肥相结合,做到底肥、种肥、追肥三肥配套,科学施肥,实现芝麻早发、稳长、不早衰。
田间管理
1、间苗定苗 要在3—4片真叶以前定苗,间苗至合理的密度。
2、中耕除草 从出苗到始花要中耕3—4次,封行以后不可再中耕,中耕结合培土,有利于排水防渍,防止倒伏。
3、灌溉排水 芝麻对土壤水分反应最敏感,既怕渍涝,又不耐长期干旱,因此必须注意灌溉和排水。
4、收获和贮藏 芝麻在成熟时要及时收获。因为芝麻含油量高,不宜贮藏。故进仓时 种子含水量 不能超过7%。