自制饼干和松饼的方法

全部答案

•   一般的材料超市都有卖
  以下几种做法给你参考，希望对你有帮助
  
  烤饼干
  原料：
  面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
  辅料：
  花生酱
  制作过程：
  1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。
    
  2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶
  3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平
  4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。
    
  5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油
  6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟
  注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干...全部

    一般的材料超市都有卖
  以下几种做法给你参考，希望对你有帮助
  
  烤饼干
  原料：
  面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
  辅料：
  花生酱
  制作过程：
  1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。
    
  2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶
  3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平
  4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。
    
  5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油
  6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟
  注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。
    中间最好翻面
  
  微波炉三分钟饼干制作方法:
  材料:
  奶油80克。砂糖40克。鸡蛋一颗。牛奶100cc。松饼粉150克
  制作方法:
  先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟，拿出后趁热以模型押出形状即可
  
  巧克力蛋糕
  （以650瓦功率的微波炉来作示范，如您的微波炉功率不同，可稍作调整）
  原料：
  面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。
    巧克力100克，酸奶1汤勺。
  做法：
  1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用。
  2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。
    
  3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
  特点：松软香甜，美味可口。
  微波炉挑战蛋糕
  材料：蛋糕自发粉 60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）
  鸡蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
  盐1g ；柠檬汁少许
  做法：
  将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。
    蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。
    在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。
    脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天也没发硬现象。
  五香桃仁
  主料：核桃仁500克
  配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精1/2汤匙
  1。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。
    
  2。放入清水花椒，大料，盐，鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。
  3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好）
  4。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒。
    超导每个核桃的
  表面都没有水分。
  4。将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左（时间根据量来掌握，
  主要是为了将桃仁里的水蒸发掉）
  5。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。
    
  自制水果蛋糕
  过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃。
  这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。
  步骤如下：
  1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器
  2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟
  3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可
  不一样的饼干配方不同的 :_
  基本的用 油 糖 面粉
  大概的过程:
  1。
    调粉
  2。静置
  3。压面
  4。成型
  5。烘烤
  6。冷却
  饼干的种类按工艺主要分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等
  果酱夹心饼干
  1。
    奶油 210公克
  糖粉 100公克
  蛋黄 80公克
  香草精 适量
  2。低筋面粉 320公克
  蛋黄 1个
  器具 ：
  塑胶袋 1张
  饼干压模 数个
  制作：
  1。
    奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
  2。面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
  3。将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0。
    4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
  4。将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14～18分钟)。
    
  一般家用小烤箱则是以炉温170℃～180℃左右的温度烘烤饼干。收起

  

  可***

  2018-09-06 01:37:25

  0 评论

  分享
  提交评论