谁了解天津正宗煎饼果子的面糊怎么调??
自己试过用黄豆面加小米面加白面,黄豆面加玉米面加白面~但味道都不对!跟外边儿卖的不一样!但是外边儿的面糊就是黄的啊??我不是卖煎饼的就是喜欢吃煎饼果子想自己在家做~我也总不能想吃正宗的就往天津跑啊···北京只有加薄脆的没加油条的好吃!!还有就是辣酱是不是就是蒜蓉辣酱啊?感觉味道比北京的有辣椒香味儿!但主要就是面糊!
正宗啊亲!他们肯定有自己的配方的,一般人肯定不知道啊亲!
答:果子是天津独特的对油条的称呼,因此煎饼果子只有天津的最正宗。首先“和面”不能用普通面粉,而是用绿豆面和小米面组成的“杂合面儿”;其次和面用水不是清水,而是用羊骨...详情>>
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