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蛋烘糕是不是只能用铜锅烘烤啊 ?

蛋烘糕是不是只能用铜锅烘烤啊 ?

成都名小吃蛋烘糕   大家帮帮忙

全部答案

  •   你好!
    是的!只能用铜锅烘烤。
    鲜肉榨菜馅蛋烘糕的制作方法配料:(制10个)特级面粉 400克 鸡蛋 250克发酵浆 150克 小苏打 6克精盐 12克 猪肥瘦肉 125克化猪油 50克 菜油 25克胡椒面 2毫克 味精 5毫克姜米 12毫克 红糖 200克制作程序:1、制馅。
      炒锅置于中火上,下化猪油烧至五成热时,放入已剁细的猪肉,待炒出香味,下姜米、精盐,再下胡椒面及味精炒匀即成。2、调浆。红糖切细,用开水溶化后去掉杂质,待冷却后与蛋液一起倒入有面粉的盆内搅拌。边搅边加入酵面浆,同时加入清水500克,搅至面、蛋、糖、水混为一体,成稠糊状即可。
      3、烙制,夹馅。待面糊表面起小鱼眼泡时,即可熟制。特别小铜锅(没有用菜锅,我都没买到),锅底先抹菜油,少许待烧至60摄氏度时,舀入...全部

      你好!
    是的!只能用铜锅烘烤。
    鲜肉榨菜馅蛋烘糕的制作方法配料:(制10个)特级面粉 400克 鸡蛋 250克发酵浆 150克 小苏打 6克精盐 12克 猪肥瘦肉 125克化猪油 50克 菜油 25克胡椒面 2毫克 味精 5毫克姜米 12毫克 红糖 200克制作程序:1、制馅。
      炒锅置于中火上,下化猪油烧至五成热时,放入已剁细的猪肉,待炒出香味,下姜米、精盐,再下胡椒面及味精炒匀即成。2、调浆。红糖切细,用开水溶化后去掉杂质,待冷却后与蛋液一起倒入有面粉的盆内搅拌。边搅边加入酵面浆,同时加入清水500克,搅至面、蛋、糖、水混为一体,成稠糊状即可。
      3、烙制,夹馅。待面糊表面起小鱼眼泡时,即可熟制。特别小铜锅(没有用菜锅,我都没买到),锅底先抹菜油,少许待烧至60摄氏度时,舀入75克面糊,盖上锅盖,用微火烘烙1分钟,烘时不断调整方向,使之受热均匀。烘至七成熟时,舀入馅心放入饼的中间。至完全成熟后,用夹子将其对折成半圆形;再翻面稍烘,使两面颜色一致即成。
      容易出现的问题及解决方法:成品不上色或焦煳,一般这是因为蛋面浆放红糖的比例不正确所致。红糖放少了,成品不上色,红糖放多了,成品容易焦煳。只要注意不要偏离上述2:1配料比例太多,就不会出现不上色和焦煳的问题了。当然,这是对在掌握好火色的前提下来说的。
      蛋烘糕宜于烘好后,稍晾温热时候吃。太烫的时候吃,放冷后吃都有失风味。收起

    姚***

    2018-09-14 01:42:12

成都小吃

  • 长春有什么小吃可以带走吗长春有什么小吃可以带走吗,要去成都的带给同学

    首先说真的很佩服他们啊~~第一个吉塔下面的那个狗肉火锅应该是虎林路上的虎林吧我也满喜欢<br/>下面我也说说我认为好吃的东西吧价位不太清楚<br/>火锅我喜欢建设街肥牛,虽然贵了些但是我喜欢<br/>卓展后面有个麻辣涮肚水煮鱼很好吃,串我不怎么喜欢,价位中等<br/>同样是卓展后兴恒农贸市场里紧挨扶梯的麻辣烫很好吃,<br/>重庆路在班博和樱花洗浴中间的小不点麻辣烫特满好吃<br/>(其实这类的和米线我是不建议你总吃的,总吃的话也要控制点,对身体有好处的)<br/>烧烤类的我发现现在长春市有很多串烧工房串烧工场之类的烤的都挺好吃的(我去过的有临河街园丁一区和汽车厂47街区,不过不是很便宜)<br/>5马路的涮羊肉我同事推荐的 <br/>我同样也要推荐的是全州拌饭,现在有很多分店,卫星广场的小吃一条街和崇智后面的我去过<br/>现在春妮馅饼的粥和馅饼挺好喝,<br/>临河街体院对面有和蟹天蟹地海鲜挺不错价位中等<br/>宽平大路工程学院附近有家小店叫阿火盖饭我觉得很好吃啊,给的还多还可以加饭

  • 在成都哪儿的肥肠粉味道最安逸?。在成都哪儿的肥肠粉味道最安逸?。还有粉蒸牛肉。。。?或者给我推荐下特色小吃。。味道一定要好。甜食除外。

    肥肠粉我觉得还是郫县沱江桥头的肥肠粉味道地道,我有时赶车专门去吃,还有犀浦斜对着实验学校这边火锅一条街第一家的白家肥肠粉,我每次去吃就是加肥肠,现在想起来还口水滴达的.还有以前马鞍路的肥肠粉也好吃,不知道现在还在开没有.

  • 成都的特色小吃有什么呀,有哪些?

    白家高记肥肠粉★★★★★:脏兮兮的路边大排档,但据说是最好的肥肠粉。<br/>  7月份开始已经变成了白家高记饮食有限责任公司,开始连锁经营了,招安了很多加盟店。一环路高升桥附近那家据说是最正宗的。强烈推荐。<br/><br/>  陈麻婆豆腐★★★:总店位于青阳宫对面。我来成都最受不了的麻辣就是在这里吃的。<br/><br/>  夫妻肺片★★★★:总店位于市中心的总府路。吃过了这家的夫妻肺片,你一定会觉得其他的都是冒牌货。<br/><br/>  韩包子★★:遍地都是分店。我个人觉得一般,没什么特别。<br/><br/>  赖汤元★★:总店位于市中心的总府路。也没觉得比别的好到哪里去。<br/><br/>  龙抄手★★:总店位于春熙路的路口。人极多,味道根本没有好到 值得你苦等半小时。<br/><br/>  龙眼包子★★:分店挺多。一般。<br/><br/>  喳喳面★★:几乎每一家面馆都有,喜欢的话还是有特色的。<br/><br/>  豆汤饭★★★★☆:我去的那家据旅游局的朋友说是最正宗的,位于牛市口海椒市,名字叫“温记府庙豆汤饭馆”。所谓豆汤就是黄豆煮出来的汤,里面放了猪肺的话,就叫仔肺豆汤,豆汤饭就是再叫一碗饭咯。你还可以叫一些猪杂做的凉拌菜,也就几块钱一盘,味道好的不得了。<br/><br/>  蹄花★★★☆:我去的那家店名叫“老号胖妈蹄花”,位于祠堂街口。蹄花的“蹄”指的是猪蹄,“花”是不是指的将猪蹄切开来煮就像花朵一样?我猜是这样的。7元一碗,一点都不肥腻,佐着辣椒油吃,好味道。<br/><br/>  崇州荞面★★:位于盐市口的小巷子里。据说是比较正宗的,我吃的是鸳鸯的,就是两种面一起的,一种是荞面,另一种是肥肠粉那种粉(是薯粉?)<br/><br/>  烟袋巷13号八宝粥★★★:其实,牛肉火锅粉更好吃。想吃就要快点了,现在已经拆了。<br/><br/>  板凳抄手★★★★:位于鼓楼北一街,玉带桥附近,百年老字号!我认为是成都最好的抄手,起码比龙抄手要好。门扁由流沙河所写,那字写得还真不错。“板凳抄手”典故,相传在当年的眉山,有一渡口,贺氏开了一抄手店,没有桌子只有板凳,故名。掌柜的说在西门和蜀都大厦还有两家分店。<br/><br/>  花溪牛肉面★★★☆:位于红瓦寺街,我挚爱的街区。粉是过桥米线那种。<br/><br/>  蒸蒸糕★★★:我相信很多成都人都未必吃过,因为这位推着双梁自行车的摊主说这是失传了50年的东东。其实就是用米粉夹着糖心蒸出来的,两毛一个,现场制作。<br/><br/>  三合泥★★★:现在很难找了,在后子门人民中路一段46号“都市面店”还有。但是,味道怎么也找不回15年前我第一次吃的记忆了。<br/><br/>  乐来锅魁★★★☆:现在什么都连锁了,我是在后子门人民中路一段吃的。墙上挂着成都市政府颁发的“名小吃”牌匾。<br/><br/>  张凉粉★★★:位于布后街。没有吃出跟普通的有啥子区别。<br/><br/><br/>  辣子网上这方面的信息很全面

  • 成都陴县有什么好吃的小吃?不要跟我说陴县豆瓣哈!!!

    郫县没有什么特别的东西 他都是成都的浓缩郫县有的成都都有 成都有的郫县也有

  • 春熙路附近有没有店可以把成都的小吃都吃的噢?记得以前在泰华对面有个店的,貌似是38一个人吧,可以把成都的小吃都吃到的。后来那个楼拆了。在哪能全部吃到噢?朋友来成都想带他去品尝下噢

    春熙路有四个口子 走到那个有天桥的那个 就是那有婚纱 还有个多大的液晶屏那个口子 对面有许多首饰店嘛 一楼全都是成都小吃 而且都是最有名的 比较适合外地人 因为有些味道太辣 那里好像有那种味道等级 看个人喜好嘛

  • 成都的那些小吃最有名?如果可以的话,最好说哪里的最正宗、谢谢哦

    龙抄手,在春熙路有总店,里面有很多成都小吃,包括钟水饺等等。旁边有张飞牛肉也是相当好吃,只是价格比较高,春熙路还有韩包子分店,洛带伤心凉粉很出名。另外在锦里、宽窄巷有三合泥、三大炮、黄家醪糟。另外担担面和酸辣粉也不错,另外不得不尝乐山的冷串串,好吃啊

  • 成都好吃的射洪小吃店哪有

    强烈推荐一:金源商场后面的酸辣粉,前后两家都好吃<br/>强烈推荐二:开源门上头的肉馍馍,我每次都会去排队买上一个来吃<br/>强烈推荐三:红旗后街的张记灌汤包<br/>强烈推荐四:以前射中旁边的郭凉粉的凉面超好吃,不过过年回去找了好久都没有找到,你们谁知道搬哪儿去了,,,,流口水ing,,,好想吃啊,射洪的特色啊<br/>强烈推荐五:公园口的张拉面,老店的那家哟,还可以的<br/>强烈推荐六:杨家三巷前面,靠近主干道的哪个位子,有一家包春卷的,特别好吃,,推荐推荐哈<br/>强烈推荐七:河边喝茶吃瓜子顺便吹吹风看看天<br/> <br/>对了走的时候别忘了买点麦加牛肉打包,这个强烈推荐

  • 帮忙介绍一下成都的街头小吃吧,谢谢打算去成都玩,想品味一下正宗的成都小吃<br/>不想去那种大饭店,总感觉那会不地道<br/>就是那种街头的小店最好<br/>请大家帮忙介绍一下吧,多谢了啊

    外地人来,最好切武侯祠旁边嘞锦里,虽然有点贵(我觉得哈)但是东西很齐,成都名小吃几乎都有.其次就是总府路蜀都大厦后面的文化宫,那里吃的也很全. <br/>然后在春熙路周围钟水饺,韩包子,赖汤圆,龙抄手,张凉粉全部都有. <br/>其实我觉得那些名小吃味道都一般最好吃嘞还是晚上才会生意兴隆的盆盆虾,冷锅串串,烧烤,手提串串,兔脑壳,干锅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ <br/> <br/>洛带古镇出名嘞是伤心凉粉和开心冰粉,其实不用去洛带就可以吃正宗嘞,在春熙路旁边太平洋电影院那里有家洛带正宗嘞

  • 成都哪里有比较地道的小吃?

    那就看看你有时间没有了 如果没有可以到锦里去 那里比较集中 如果有时间 就不妨到 双流老妈兔头总店去吃吃兔头 然后到春熙路尝尝龙抄手 再到洛带的伤心凉粉去试试 还有商业场的赖汤圆哦 还有郫县的军屯锅盔和蒋排骨大邑的盆盆菜 黄忠小区的勾魂面。。。。。

  • 关于成都的吃饭问题本人下周一到成都旅游,因想自己找吃的地方,请大家帮忙推荐有特色的。我的行程如下:<br/>周二:在峨眉山用餐,请推荐<br/>周三:想吃火锅,请推荐特色<br/>周四:下午想去茶馆,希望能指点个有蜀地特色的<br/>周五:想吃当地特色小吃<br/>因为第一次去,所以大家的答案越详细越好,拜托了,谢谢!!!

    我是来对了!~ <br/>火锅,好吃的就多了。看你到时候住在哪里? <br/>市中心比较好找的,孔亮鳝鱼火锅(人多哦,早点去,不然要排队),胖妈烂火锅,人也不少哈!~还有曾毛肚火锅....都是好吃的,你看要哪个方向的?给我发消息说,我帮你参谋。 <br/>茶馆,非宽窄巷子莫属了!~出租车司机都找得到!~另外,府南河边上,茶座晒太阳也不错的,主要要天气好。 <br/>那些公园里面,人民公园嘛,晒起太阳喝茶...看看老成都人的生活!~ <br/>小吃,那就多了,太升南路的钟水饺,你不能不去阿!~春熙路中间的龙抄手...索然我不爱吃,但是毕竟是成都名小吃...王府井背后有家华兴煎蛋面,成都出了名的!~...王府井旁边的夫妻肥片、赖汤圆...好吃的东西就多了...怕你一个星期都吃不完的哦... <br/>不如你看看你的安排,给我发消息,我慢慢给你说哦!~

  • 成都最有特色的小吃在什么地方?最能体现川味的小吃在哪?

    你可以去锦里 <br/>有很多好吃的小东西 <br/>顺着一条小街全是有意思的小吃 <br/>不用到处跑了哈哈

  • 成都什么小吃最好吃想问下成都什么东西好吃

    一、陈麻婆豆腐<br/> 二、双流兔头<br/> 三、夫妻肺片<br/> 四、二姐兔丁<br/> 五、传统锅魁<br/> 六、担担面<br/> 七、龙抄手<br/> 八、钟水饺<br/> 九、韩包子<br/> 十、川北凉粉<br/> 十一、蒸蒸糕<br/> 十二、叶儿耙<br/> 十三、甜水面<br/> 十四、三大炮<br/> 十五、赖汤圆

  • 推荐一下成都小吃火锅是主要的啦~具体哪些馆子的比较正宗呢?帮忙推荐一下,还有各个馆子的环境,地理位置还有价格也麻烦告诉一下啦~偶十一要去成都玩~呵呵

    成都街头有许多火锅店,但是分重庆火锅和成都本地火锅。成都火锅与重庆火锅有所不同:重庆火锅口味较重,而成都火锅虽然源自重庆火锅,但是经过多年的不断改良,口味相对清淡一些,菜品要精致一些。<br/>本地火锅较有名的有:三只耳、谭鱼头、皇城老妈等。而重庆火锅就比较多了,比如刘一手,在成都市开了很多分店。<br/>严格说,火锅算不上成都小吃。正宗的成都小吃有:担担面(骡马市)、钟水饺(总府路)、龙抄手(春熙路)、陈麻婆豆腐(西玉龙街)、韩包子等等,此外还有赖汤圆、蛋烘糕、玻璃烧麦、珍珠圆子、痣胡子的小笼包子等等,不一而足。<br/>不过,你也不用那么费事,在东大街的成都小吃城或龙抄手、钟水饺、韩包子等店里,你都可以吃到上述大部分小吃。只是味道如何要自己慢慢品尝、比较了。

  • 成都哪有小吃街吗?如题

    锦里。锦里由武侯祠博物馆恢复修建,现为成都市著名步行商业街,为清末民初建筑风格的仿古建筑,布局严谨有序,酒吧娱乐区、四川餐饮名小吃区、府第客栈区、特色旅游工艺品展销区错落有致。于二零零四年十月三十一日以三国文化节的名义剪彩开市,二零零五年被评选为“全国十大城市商业步行街”之一,与北京王府井、武汉江汉路、重庆解放碑、天津和平路等老牌知名街市齐名,号称“西蜀第一街”,被誉为“成都版清明上河图”。

  • 小弟要去成都游玩了,朋友们推荐点成都特色小吃啊~十种以内~最好有地址~求精品~表复制哇~

    去锦里逛一圈吧,就在武侯祠旁边,那是成都小吃最集中的地方,推荐伤心凉粉

  • 成都市哪里最好耍,有好吃的小吃和火锅?谢谢啦!

    哪里最好耍我不知道 <br/>好吃的小吃和火锅应该到处都有

  • 请推荐一种小吃自己做的,想吃点平时不容易想到的,我在成都,或者给我推荐外地的小吃,最好能自己动手做出来的,一定要好吃哦!!!!

    1.【每日一菜】之“榄菜肉碎四季豆” <br/>备料:扁豆洗净切丁;肉切碎茉,用少许酱油淀粉腌一下;如果没有橄榄菜(橄榄菜可直接用),用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份,比较大的可适当改小。 <br/>制作:(1)将扁豆放入水焯一下,沸进沸出,一定不要时间过长,捞出后空干水份待用。 <br/>(2)锅烧热后放入油(如果放橄榄菜而不其它替代品就少放,因为这个小菜中有油),待油七八成热加入肉茉煸炒。待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。 <br/>(3)这时加入扁豆翻炒,再加盐(少加点)、极少的水、鸡精调味。收干汤汁即可。 <br/>要点:加水时不能加过多,橄榄菜不要过多与扁豆1:4或1:5就行,没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替,扁豆不可炒得过老。喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。 <br/>特点:此菜极适合就米饭吃,颜色青绿,口味咸鲜,清新爽口,很适合南方以及口味清淡的人。希望您能今天尝试一下,你会为这道菜的美味而叫绝的。 <br/> “橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜,商店有售,瓶装大约4-5元,单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。 <br/> <br/>2.【每日一菜】之“酱扒茄条” <br/>制作:(1)猪肉切成碎茉备用,选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用,茄子洗净不要去皮切成长条即可。 <br/>(2)锅内加油,待热后下入切好茄条,轻轻翻动,以煸茄子中的水分。色泽金黄七八成熟时取出。 <br/>(3)锅留少许油,待油热后加入肉茉煸炒,肉色变白加入调好的酱汁,再加少量的水。 <br/>(4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时,加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。 <br/>(5)改小火收汁,三两分钟,撒蒜末淋少许香油即可关火装盘。 <br/>要点:煸茄条时象做烧茄子,目的是减少茄子中的水分。本菜不要再加任何的盐,因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动,以防干锅变糊。喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。 <br/>特点:本菜色红,味香、口味浓重。标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃,所以我希望要是做这个菜时,应该烙点油酥饼与之相配。卷着茄条细细品味,那味道棒极了! <br/> <br/>3.【每日一菜】之“清蒸鲩鱼” <br/>制作:(1)洗净买回且已经收拾好的活鱼(一定是活的,当场宰杀),空干鱼身上的水。 <br/>(2)用黄酒(料酒)将鱼身内外涂满,适可而止,酒也不要过多。 <br/>(3)大葱选葱白切成丝,姜也切丝,选一鱼盘放鱼,将葱丝姜丝放入鱼肚内一部分,鱼身上也铺一部分。留一部分葱白丝备用。 <br/>(4)起火坐一蒸锅,上气后连鱼带盘放入,只蒸8分钟就关火。(鱼太大可10分钟) <br/>(5)将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉不要,将余下葱白均匀铺在鱼身上,均匀在鱼身上浇入李锦记生抽。 <br/>(6)取一锅加入上好的花生油和少许香油,烧得火热,也均匀浇在鱼上。即成! <br/>要点:火候不能过长,否则鱼肉会太老就不好吃了。一定用李锦记生抽,这味道才好,生抽较咸也不可过多。蒸过葱姜最好去掉,因为既影响口味也影响形象,懒的话不去也可。 <br/>特点:不用说了吧,你一定吃过的,而且你也会做出餐馆的水平! <br/> <br/>4.【每日一菜】之“百叶结烧肉” <br/>制作:(1)带皮五花猪肉洗净切成块备用;豆付皮切成长12-13厘米、宽2-3厘米的长条,选一根在其中间部分捥成一个结儿;用大料、花椒、桂皮、香叶等调味料装入一纱布包备用(现在外边可以买到炖肉料也可,也有现在小包如滤纸包等均可)。 <br/>(2)锅内装清水,烧到水大开后加入肉,目的是除去其中血水,水再开2-3分钟取出猪肉。 <br/>(3)另取锅加油,油温后加入白糖,搅动以防糖糊。见油中的糖由小泡变成大泡加入黄酒(或料酒),加入肉块翻炒,见肉上色后加入葱姜茉,酱油(最好是老抽),再翻炒1-2分钟。加入用鸡精调好的高汤以及早先制好的调味包。(水以刚好漠过肉高一点为准) <br/>(4)汤开后加入打成结子的豆付皮,改小火微制,这时最好再加入点糖(依个人喜好而定)。约15-20分钟后汤汁收浓拣出调料包即成。 <br/>要点:糖在油中不能糊,要多搅动。水量不可过多,要不会出不来味道。再加糖会合其味更美,希望你能再些才好,这时也可加一些栗子,秋冬北方多有糖炒的,吃不了时,包掉皮微汁时加入,味道更好。因为这菜脂肪太高,加入豆付皮与栗子可以增加些维生素成份,以求饮食平衡。 <br/> <br/>5.【每日一菜】之“尖椒干豆付” <br/>制作:(1)干豆付改刀,切成适当长短,以便于您食用为准。 <br/>(2)尖辣椒洗净去籽,切成丝。(依自己喜欢的辣味定辣椒的量,怕辣的可加入适当柿子椒。) <br/>(3)两者用量应以尖椒1份,干豆付2份为好。 <br/>(4)放油,稍热后加入尖椒炒,颜色稍浅放入豆付丝一起炒。 <br/>(5)依个人口味放盐、加少量水。出锅前加点蒜末,味精,香油即可。 <br/>要点:火候比较重要,不能炒老。应是爆炒的菜,以快为好。 <br/>特点:适合素食爱好者,且爱辣一族。很下饭的小菜,经济实用,制作方便而且很容易学。 <br/> <br/>6.【每日一菜】之“虾肉小笼包” <br/>制作:(1)将葱切段、姜切粗丝加上花椒,放入碗中加入半碗滚开水晾凉备用。 <br/>(2)将虾去头脚皮,去掉背后的黑线。然后切碎(水发虾仁可直接切成茉) <br/>(3)虾馅与肉馅和在一起,向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水(只要水,不要里边的东西),随拌馅随加这水,切不可一次加入,应分几次加。其它调料可一次加足,也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。 <br/>(4)将自发粉加水和面,要和软一点。和好后盖上盖子,在温暖处放10-20分钟。取面切成小块,擀成皮,皮子要中间厚,边上薄些,包成包子。 <br/>(5)上蒸锅,用油涂在笼屉上,(如果包子不多也可放在小碟上,碟上涂些油,以防贴连,直接将碟上屉)放上包子蒸20分钟即可。 <br/>要点:拌馅是关键,无论虾肉还是猪肉都应空去水分,拌是一个方向搅。加调味水,应逐步。感觉合适即止,不可加多。 <br/>特点:包子汤汁丰富,味道鲜香,配以镇江香醋食用风味更佳!但是我本人不太喜欢醋的味道,还是喜欢直接感受味道本身,但醋可以去其油腻,而且食用有益,希望朋友不要向我不喜欢醋才好! <br/> <br/>7.【每日一菜】之“客家小炒” <br/>制作:(1)肉切丝,用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍;芹菜洗净与熏干都切成长条;黄豆芽洗好,去其根备用。 <br/>(2)放油,热后加入肉煸炒,到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。 <br/>特点:家常小炒特别适合随意时品尝,制作尤其简单,可以自由发挥,其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地,是轻松家庭生活的最爱。 <br/> <br/>8.【每日一菜】之“家常京酱肉丝” <br/>制作:(1)将青菜洗净切好,锅放油倒入菜急火煸炒,加少量盐调味,菜色成熟,关火平铺在碟上(或者大葱切丝后码盘底,注意吃完以后的嚼口香糖)。 <br/>(2)肉切丝用蛋青淀粉抓匀腌好备用,锅加入油(热锅凉油),待热后,放入肉丝炒成白色后加入甜面酱、少许白糖。翻炒,不要糊锅!用芡收干汁,放在炒好的青菜之上,即可。 <br/>特点:荤素平衡搭配适合各类人群食用。而且肉与菜分开制作,可一菜两吃,也可在盘中左右放置,以满足不同饮食口味的家人品尝。 <br/> <br/>9.【每日一菜】之“蒜香双色豆付” <br/>制作:(1)蒜包皮,切片或小块,但别是茉就行。猪血与豆付都切成方块备用。 <br/>(2)锅中下油,热后将蒜煸炒,色黄,出香味放入葱花姜茉劣炒。加入猪血先与蒜炒1-2分钟,再加入豆付。加入由鸡精、盐与水调成的高汤一起炖。 <br/>(3)改小火,少搅动,最好用铲翻动,这样会减少豆付的碎裂。炖约4-5分钟即可湿淀粉加少许酱油勾芡出锅装盘。 <br/>特点:色泽光亮、鲜香味美,是很好的小菜,而且还很营养。 <br/> <br/>10.【每日一菜】之“腊肉荷兰豆” <br/>制作:(1)将腊肉用酱油、酒、少许醋腌一下后,放微波炉。高火5分钟即可。 <br/>(2)锅下少许油,热后放加工的腊肉(不要那些汤汁)煸炒,这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来。 <br/>(3)放入荷兰豆与它一块炒,多翻动。加入加工腊肉时的汤汁,急火收汁即成。 <br/>特点:原汁原味,调味全是加工腊肉的时候,所以不是很重的调味,适合现在饮食

  • 成都有什么特色小吃,资深朋友请进!要路上买了走着吃的,不要堂吃的哦。比如锅盔这类东西。

    老妈兔头 叶儿耙 三大炮 担担面 三合泥 哦对了 钵钵鸡虽然是乐山的不过成都很多 味道也不错 <br/>成都吃的多 大街小巷里慢慢发掘吧,

  • 想了解一下成都小吃?最好不是往上推荐的那些家,当地人长吃的?谢谢希望当地人推荐一些~不一定要出名~但一定要好吃有特色

    新华公园后门的 怪味面和素椒面 不错 <br/>人民公园正门外的 老妈蹄花 巴士得很 <br/>太升路与总府路交界处的钟水饺(总店) 值得一去 <br/> <br/>王府井背后的 盘飧(读sun)市 买卤味一定要早点去 <br/> <br/>通惠门那边的华协医院那条路有 有家很小的煎蛋面馆子 <br/>味道相当好 <br/> <br/>新鸿路好又多对面那条路走下去(可以打听下)的2姐兔丁 也可以

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特产

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云南小吃

  • 云南特色小吃有那些昭通的

    云南特色食品  昆明:过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨<br/>  玉溪:凉米线、铜锅鱼、冰稀饭、鳝鱼米线、通海凉糕、冬瓜蜜饯<br/>  楚雄:野生菌、彝族菜<br/>  大理:白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、肥肉饵丝、烧饵块<br/>  丽江:丽江粑粑、酥油茶 鸡豆凉粉<br/>  迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干(类似于乳酪)<br/>  西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果<br/>  保山:蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝<br/>  德宏:傣族菜、热带水果<br/>  昭通:天麻炖鸡<br/>  曲靖:粑粑(糍粑),核桃,土豆(味道特别)<br/>  宣威:火腿<br/>  文山:三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌<br/>  红河:蒙自过桥米线、石屏豆腐<br/>  普洱:野菜、民族菜、米干(有点像米线)、鸡豆腐<br/>  临沧:拉祜烤肉、鸡肉烂饭、猪血米线、炒青茶、稀豆粉米线<br/>  怒江:琵琶肉、咕嘟饭、石板粑粑<br/>  可携带特产<br/>  普洱茶、三七系列产品、冬虫夏草(价格超贵,带足银子,呵呵!)、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉(如较大可由店家负责邮运)、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、豆末糖、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉(机场可办理托运)、植物精油、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。

  • 云南昆明的小吃地点我们到昆明的时候是下午两点多,打算做晚上十点多的火车到丽江,这中间的一段时间不好安排,听说昆明小吃很多,但是不知道哪的小吃比较集中,价格又比较始终,离火车站最好是近点,有熟悉的给点建议,谢谢了

    你说的那个不就是祥云那里嘛,护国桥就在他后面的一条街~~~ 那有家教云平的店不错,有罐罐米钱,罐罐土豆。。。罐罐系列的东西,还有调糕藕粉,米布, 很多小吃~~` 还有老店得胜桥豆花米线 不错!!! <br/> 还有去小西门那边,有家叫万丰的小锅米线, 特别好吃~~~ 还有附近的 桥香园的过桥米钱 民生街涮菜店,里面也有很多好吃的小吃,是昆明的一家老店啦~~ 还有洋芋巷的洋芋~~

  • 请问各位,云南特产小吃大概需要多少钱?谢谢~马上就要去云南玩了,想买点吃的带回来~~事先向各位朋友打听下价格~知道的朋友情告诉一下,谢谢了啊~<br/><br/>脆梅,脆李,果脯,普洱茶,可带走的乳扇,手舂干巴(牛肉做的),鲜花饼(用玫瑰花入料的一种酥饼),牦牛肉。<br/>以上八种食物每个的价钱大概是多少啊?

    云南东西不贵,以前去玩过。 <br/>你要是在他们私人的小店买酒便宜些。 <br/>在旅游景点和提供给旅客购买的地方就贵一些。 <br/>脆梅,脆李,果脯,和其他城市店铺区别不大。 <br/>普洱茶,嗯我记得还有很多功夫茶,这个和我们这里一样分档次的,我当时买的是50块1两的功夫茶, <br/>可带走的乳扇,手舂干巴(牛肉做的),几十块钱一斤的样子。 <br/>鲜花饼(用玫瑰花入料的一种酥饼),和普通糕饼店差不多。 <br/>牦牛肉。这个不属于云南特产吧,以前去青海买过,也分档次,买的一种蓝色包装的,大袋里面很多小袋,1百多块钱,觉得没多少。称斤的很便宜,里面还有毛。。

  • 云南有什么特色传统小吃?

    特产 贝 母 红豆杉 云南贡米 好吃的 过桥米线 永胜油茶 普米饭肠 弥渡卷蹄 纳西族 丽江粑粑 竹荪 洱海鱼三味 云南汽锅鸡 腾冲"大救驾 民族饮食文化之纳西族(丽江) 大理雕梅、炖梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉 <br/>最好玩的 要数丽江了 个人认为 嘿嘿 <br/>其他还有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“风花雪月”的大理、丽江典雅的洞经音乐,香格里拉的悠闲自得,雪域风光的清雄险峻、热带雨林的苍翠,傣族少女多情的祝福 怒江风味美食(云南) <br/>保山风味美食(云南) <br/>西双版纳风味美食(云南 大理风味美食(云南) <br/>香格里拉风味美食(云南 <br/>昆明风味美食(云南) 虫草(云南) <br/>三七(云南) <br/>傣锦(云南) 鸡棕(云南) <br/>丽江松茸(云南) <br/>丽江人参(云南) 丽江天麻(云南) <br/>雪茶(云南) <br/>香椽(云南) 云子(云南) <br/>山嵛菜(云南) <br/>白芸豆(云南) 茨满梨(云南) <br/>海棠果(云南) <br/>羊肚菌(云南) 程海鱼(云南) <br/>扎染布(云南) <br/>苏理玛酒(云南) 东巴腊染(云南特产) <br/>青刺果油(云南特产) <br/>乌木春茶(云南特产) 东巴挂毯(云南特产) <br/>三川火腿(云南特产) <br/>云南白药(云南特产) 永胜瓷器(云南特产) <br/>斑铜工艺品(云南特产) <br/>程海螺旋藻(云南特产) 丽江粑粑(云南) <br/>鸡豆凉粉(云南) <br/>糯米血肠(云南) 包谷粑(云南) <br/>豆焖饭(云南) <br/>洱海鱼三味(云南) 苦荞粑粑(云南) <br/>弥渡卷蹄(云南) <br/>普米饭肠(云南) 酥油茶(云南) <br/>佤族鼠食(云南) <br/>宣威火腿(云南) 腌酸鱼(云南) <br/>彝族坨坨肉(云南) <br/>永胜油茶(云南) 云南汽锅鸡 <br/>白族三道茶(云南)

  • 云南有什么特色食品要去云南,那里有什么特色小吃和食品。<br/>特色食品要能带回来的,送朋友。

    云南特色有过桥米线、小锅米线、罐罐米线等等米线 <br/>汽锅鸡也算一大特色。这是在昆明一定要吃的。 <br/>其他的地方不知道你要去哪里了,版纳的话烧烤和凉菜很好吃。你会发现他们什么都可以烤,蚂蚱、蜻蜓... <br/>丽江好吃的不太多,倒是如果习惯的话藏耙酥油茶可以尝尝。 <br/>其他的地方特色太多了,如果需要的话可以向我提问。

  • 云南有哪些特产?比如小吃、手工艺品之类的。

    洋芋粑粑、耳快、过桥米线、汽锅鸡、烧豆腐、火腿、豆花米线太多了。<br/>手工艺有个民族的绣品、银饰等

  • 请问你们昆明本地人推荐的吃小吃的地方!准备到云南旅游!希望各位推荐一些你们本地人常去的一些小吃店!尤其是米线哈!谢谢!

    首先我作为昆明人,欢迎你来云南 <br/>如果经济比较宽裕的话,可以去桥香园吃地道的过桥米线(价格12-168元不等),昆明小西门等地都有,街上找个人问问就能找到了 <br/>建新园的过桥米线也是不错的,等价格的米线比桥香园好吃很多,小西门、兴苑路等都有 <br/>小西门大观商业城里有个万丰小吃,米线面条饺子铒丝都有,价格便宜,就是有点挤 <br/>还有推荐你晚上去吃烧烤,街上都有,找人多的地方去 <br/>烧饵块不知你吃过没,我觉得还是不错的

  • 【5分】云南大理下关各种特色小吃的地址~~求云南大理下关各种特色小吃的地址~~<br/>多多益善^_^

    大理古城内的小吃多,可以去王记吃豌豆粉,去赵记买话梅等吃,双桥园的米线饵丝都不错,大理一中跟人民路交点的那边的烧饵块很好吃,还有旁边那位老奶奶的西米露,还有旁边的酸梅汤,恩,对了大理一中旁边的卖木瓜也很好吃,还有北京面食馆的牛肉面,饺子都很不错,还有树人书店旁边的卖凉粉也不错,而且都很便宜。

  • 云南朋友们想问一下建水的特色小吃有那些?

    烧豆腐 勺粉 小卷粉 燕窝 烧烤 过桥米线

  • 云南红河州哪个民族最多最多的那个民族有什么特色小吃

    德宏傣族景颇族自治州,位于云南省西部边陲,与缅甸——一衣带水,山水相连,是我国西南对外交往的一条重要陆路通道,边境贸易在全国发展最快、规模最大。全州面积11526平方公里,人口98万,辖瑞丽、畹町、潞西三市和陇川、盈江、梁河三县。<br/>  德宏是金孔雀的故乡,是很多著名电影外景的拍摄地。就拿芒令的迎客松(独树成林)来说吧,数十部影视片在这里拍摄过外景,如《边寨烽火》、《孔雀公主》、《带手铐的旅客》、《西游记》等,王晓棠在这树上打过秋千,刘晓庆在树林中流连忘返......。境内的瑞丽江、大盈江是国家级风景名胜区,自然奇观很多。秀美的瑞丽江、亚热带雨林奇观—扎朵河的雨林瀑布、圆你发财梦的南菇河淘宝场、全国最大的树—榕树王、橡胶母树、迷人的凯滨亚湖、全国物种保留最多的森林—铜壁关自然保护区、只有探险家才能攀登的大娘山等等。<br/>  德宏的美还不尽如此。区内傣、景颇、阿昌、德昂、傈僳等多姿多彩、独特奇异的边疆民族风情,让您目不暇接,傣族、德昂族的泼水节、景颇族的目脑纵歌节、阿昌族的大包头等,将使您耳目一新(详见民族风情)。边境贸易的发展,使来到这里的游客能买到世界上最好最美而且最便宜的珠宝玉器;您可以看到一座城市、一条街、一个院坝,分属两个国家的奇观。<br/>  潞西市(芒市)为州府所在地,是州内人口最多的城市,全州的政治、经济、文化中心,名胜古迹众多,盛产优质大米,“芒市谷子遮放米”自古称道。与省会昆明陆距778公里,空距427公里。<br/>  畹町市是全国最小的县级市,仅1万人口,是祖国西南边关重镇,国家级口岸。与缅北重镇九谷隔河相望,畹町——九谷大桥跨越两国边境。<br/>  瑞丽市是我国最大的陆地口岸,三面与缅甸接壤,国境线犬牙交错,与缅甸的木姐,南坎形成“一个坝子两个国家三座城市”的地缘景观。<br/>  陇川是阿昌族和景颇族相对集中的县,热情浓郁的民族民俗风情让人深刻难忘。章凤是古代南方丝绸之路的重要通道,省级口岸。<br/>  盈江是全州面积最宽、坝子最大,国境线最长的县,古代南方丝绸之路的主要出境通道,明代古关遗址故地。大盈江旖丽多姿,凯浜亚湖山光岚影,虎跳石落水洞雄奇险峻,铜壁关热带雨林古朴迷离,尽展原始自然生态景观。<br/>梁河县是古代南方丝绸之路的要冲,明清两代中缅贸易的必经商道。有国家级重点文物——全国唯一保存完好的古宫殿式土司衙门“南甸土司衙门”。

  • 云南丽江的名小吃有哪些啊?好想知道哦、

    丽江可以吃的东西很多,但是要说好吃,就有点困难了。毕竟这是个唯心的判断标准。<br/>特色的,名声在外的,无非就是丽江粑粑,鸡豆凉粉、黄豆面、杂锅菜、腊排骨,这些东西,现在要找到一家自己觉得好吃的还真不容易了,因为好像每家都有。丽江有很多特产,只能大致的例举一二作为参考了:<br/>食品类:羊肚菌、鸡枞、松茸、海棠果、香橼、茨满梨、白芸豆。<br/>小吃类:丽江粑粑、苦荞粑粑、鸡豆凉粉、糯米血肠、永胜油茶、三川火腿、豆焖饭、苞米粑粑、坨坨肉、红萝卜蜜饯、酥油茶、猪膘肉、腌酸鱼、程海鱼。<br/>酒、茶:丽江窖酒、苏里玛酒、乌木春茶。<br/>保健品、药品类:程海螺旋藻、青刺果油、雪茶、虫草、雪莲花、天麻。<br/>工艺品类:东巴纸、丽江铜锁、束河皮革、铜器、永胜瓷器、东巴蜡染、木制工艺品、东巴挂毯、银器、铜锁。这些特产只是有代表性的部分,丽江还有很多好东西有待于去寻找。好比那句话说的一样:“这个世界不缺美,只是缺少发现美的眼睛。”不过,在丽江,有些东西还是值得去尝尝的。丽江粑粑的话,几个人分一个尝尝味道就好了,要是碰到个好吃的,那真的是福分啊。<br/>吃不吃,其实不是问题,因为好好活,就得好好吃。问题的关键是吃什么,去哪吃。<br/>其实,说这么多,好吃不好吃,有时候跟地方没有关系,和谁一起吃,才是关键。 还有什么不了解的可以咨询我们,一三八八八一七一二

  • 云南著名的小吃介绍,急用

    1、过桥米线 <br/> <br/> <br/>  过桥米线 <br/> <br/>  过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 <br/>  进餐时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。 <br/> <br/>  2、宣良烤鸭 <br/> <br/> <br/>  宣良烤鸭 <br/> <br/>  宣良烤鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。 <br/> <br/>  烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味。 <br/> <br/>  3、汽锅鸡 <br/> <br/> <br/>  汽锅鸡 <br/> <br/>  汽锅鸡早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器,有一种别致的土陶蒸锅,称为汽锅。 <br/> <br/>  汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。 <br/> <br/>  加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。 <br/> <br/>  4、荞面包子 <br/> <br/> <br/>  荞面包子 <br/> <br/>  荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦,部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多,如糕点中的荞坨、荞饼等,面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。 <br/> <br/>  荞包子是云南大众面点之一,制作方法颇多,经历代厨师研究创新,四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章,深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。 <br/> <br/>  荞包子色泽金红,外表酥松有小裂纹,口感酥、化、腻、香、甘,食后回甜,中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点,荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效,适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。 <br/> <br/> <br/>  5、洋芋粑粑 <br/> <br/> <br/>  洋芋粑粑 <br/> <br/>  洋芋的学名叫马铃薯,俗称土豆。中医认为土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气的功效,适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。 <br/> <br/>  将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚,上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。 <br/> <br/>  6、路南乳饼 <br/> <br/> <br/>  路南乳饼 <br/> <br/>  路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等,盛产驰名中外的乳饼。乳饼是选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状,一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄色,表面有油质,无酸味。民间将乳饼放入罐内密封,可存放半年不变质。乳饼的吃法很多,可煎、蒸、煮、烤,切丝炒肉,还可生吃,切成片与火腿片相间,即可制成闻名的云腿乳饼罐头。 <br/> <br/>  由于乳饼营养丰富,味道鲜美,食用方便,可烹制成各种美味菜肴,加之制作简单,容易保存,深受人们喜爱。 <br/> <br/>  7、滇八件糕点 <br/> <br/> <br/>  滇八件糕点 <br/> <br/>  昆明风味糕点,系选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。 <br/> <br/>  每盒装八件,有八个品种、八种口味,故称“滇八件”。有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。风味独特,包装精美,为馈赠佳品。 <br/> <br/>  8、紫米八宝饭 <br/> <br/> <br/>  紫米八宝饭 <br/> <br/>  紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故名。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,适应于胃寒痛,消渴,夜多小便等症,以之配草药可治跌打刀伤。 <br/> <br/> <br/>  9、盐饼子 <br/> <br/> <br/>  盐饼子 <br/> <br/>  盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种,以咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵,加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。将酵面团摘成小剂,每个小剂中间包上五分这一椒盐面团,用擀面杖经过反复叠、压擀,呈斧头形,用平底锅上火,锅底布少量植物油,下入生坯用小火烙至两面金黄。 <br/> <br/>  由于盐饼子用的是发酵面团,成品形膨松柔软,外皮香酥焦脆,有不太明显的酥层,内部软和化腻,口味酥香微麻。如是甜馅,则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅,香甜可口。 <br/> <br/>  10、玫瑰米凉虾 <br/> <br/> <br/>  玫瑰米凉虾 <br/> <br/>  米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。 <br/> <br/>  11、抓抓粉 <br/> <br/> <br/>  抓抓粉 <br/> <br/>  抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。 <br/> <br/>  12、豌豆粉 <br/> <br/> <br/>  豌豆粉 <br/> <br/>  豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。 <br/> <br/>  豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。

  • 云南著名小吃.有多少种

    可在当地品尝的特色食品 <br/>昆明:过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨 <br/>楚雄:野生菌、彝族菜 <br/>大理:白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝 <br/>丽江:丽江粑粑、酥油茶 <br/>迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干(类似于乳酪) <br/>西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果 <br/>保山:蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝 <br/>德宏:傣族菜、热带水果 <br/>昭通:天麻炖鸡 <br/>曲靖:宣威火腿,核桃,土豆(味道特别) <br/>文山:三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌 <br/>红河:(资料暂缺) <br/>玉溪:江川三道菜、抗浪鱼(已十分稀少,价格高昂,不建议食用)、铜锅鱼、小卷粉 <br/>普洱:野菜、民族菜、米干(有点像米线)

  • 云南丽江最出名的小吃是什么?

    丽江著名的小吃是丽江粑粑和鸡斗粉<br/>但是我最爱吃的是米线和烤鱼

  • 云南有哪些好吃的小吃?

    过桥米线、奶扇、丽江粑粑、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧麦、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线

  • 北京什么地方小吃最多?尤其是辣的。北京有没有小吃特别多的地方?尤其是湖南和云南小吃,朋友来北京玩,想带她去吃小吃。

    去簋街吧<br/>北京一条餐饮特色街道 <br/>里面的麻辣口味很多 <br/><br/><br/>再就是王府井小吃街 全过各地的都有 价位比较高一些<br/>再就是想百荣 动物园这些大型商场的顶层都有美食广场 也有很多小吃

  • 云南瑞丽市云南瑞丽市的小吃,米粉,快餐的价格如何?有没有桂林米粉?门面房租贵吗?

    你好,如果你想要到瑞丽做桂林米粉。我真心劝你不要做。,瑞丽早点,小吃的主料是很平常的,无非是米线、卷粉、饵丝、稀豆粉之类,也有面条,但每个人凭自己的喜好加入不同内容不同量的作料后,每个人的早点味道都不一样了。瑞丽人的早点,小吃绝对可以说是精益求精、不厌其烦。无论走进瑞丽的哪座小城哪个小早点铺,都会有一溜瓶瓶罐罐、大碗小碟,全是作料!包括切得很细的缅芫荽、香芹、香柳、小葱,清香四溢的番茄、水腌菜,以及草果油、花生油、芝麻油、大蒜油,单辣椒就有小米辣、油辣子、辣椒酱、糟辣子……,至于食盐、酱油、酸醋、胡椒,那是最基础不过的了。这么多的作料瓶子或显眼的摆放在摊前,或分几组摆放在每张餐桌上,食客们踱着缓步过早点铺,通常是用扫眼的方式首先检阅这些作料瓶罐,恩,还全,那可以坐下;没几样作料,味道绝对不行,立即走人。<br/>桂林米粉中的宽粉类似于瑞丽的卷粉。卷粉是滇西、滇南各地常见的风味小吃。它是用优质大米,磨成米面,和水后在扁平锅内盛薄薄一层,再蒸熟,便成一张圆圆而洁白的、又薄如纸张的“米片”,滇西各地多称为“卷粉”。做得好的卷粉不仅色泽洁白,柔软糯口,更强调薄透而有筋骨,不易裂断,这对大米的质量要求非常高。卖时要加入数量不少的闷肉,成本绝对高于桂林米粉,才卖三元钱一碗。最贵的4块多。米线、面条、饵丝等做法也差不多。不过你也可以用桂林米粉的做法改进一下瑞丽的米线、卷粉、饵丝、面条。也许会有一种独特的口味而受人欢迎!

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