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用电蒸柜如何做梅菜扣肉

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用电蒸柜如何做梅菜扣肉


        

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    2019-02-05 01:45:39
  •   材料五花肉500g,梅干菜50g,大葱2段,姜2片,大蒜2瓣,大料2枚,料酒4茶匙(20ml),白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),酱油2汤匙(30ml),油2汤匙(30ml),我家是多功能福库电高压锅
    做法梅干菜用淘米水提前浸泡12小时,再用清水将里面的小砂子淘洗干净,然后切碎。
      
    把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开,撇去浮沫后,调入料酒(1茶匙,5ml),小火煮约30分钟至全熟,即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分,趁热抹上酱油,再切成3cm见方的小块。
    中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟,随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。
      
    锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎,大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟,再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。
    将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中,再把梅干菜和汤汁一起倒在上面,使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。
      
    大火烧沸蒸锅中的水,再把大碗放入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出,将盘子倒扣在大碗上,然后把大碗和盘子一同翻转,使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

    梁***

    2019-02-05 01:45:39

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