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大蒜炸(煮)熟了和生蒜的效果有什么不同吗?

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大蒜炸(煮)熟了和生蒜的效果有什么不同吗?


        

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好评回答
  • 2019-03-07 14:11:37
    生大蒜性热、味辛;熟大蒜性温、味甘。大蒜防病治病,宜生用,不宜熟用,因大蒜素是一种挥发性油类,加热可被破坏。
     

    我***

    2019-03-07 14:11:37

其他答案

    2019-03-07 14:50:47
  • 生大蒜的效果楼上各位都说差不多了,炸熟的大蒜除了给饭菜添加香味外没什么效果了,另外大蒜素是大蒜在空气中氧化十分钟左右产生的,可预防癌症,加热后就被破坏了,要想利用大蒜防癌最好的食用方法是大蒜切片在空气中氧化十分钟左右直接食用 

    后***

    2019-03-07 14:50:47

  • 2019-03-07 14:41:14
  •   生大蒜有强烈的杀菌作用,但也有一种股很浓的辛辣刺激味,使人难以吃下。烧熟的大蒜这股刺激味是大大减轻了,但它的杀菌作用也大大下降了。

    徐***

    2019-03-07 14:41:14

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