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江苏江阴有蛋糕店的电话?

江苏江阴有蛋糕店的电话?


            

全部答案

  • 文化中路那有一家,好像品牌叫“老烈火”,在迎春蛋糕花园店的对面

    文化中路那有一家,好像品牌叫“老烈火”,在迎春蛋糕花园店的对面收起

    陈***

    2018-08-27 01:30:02

甜品点心

  • 象吃馍一样经常食用蛋糕,可以吗?

    不可以,蛋糕里很多添加剂香精香料,还有看不到的油是很多的,太过精细的食物常吃会便秘发胖,糖也太高,没有什么好的营养,应该多样化饮食,其它食物更好更健康。

  • 什么是“蛋白”蛋糕?什么是“蛋白蛋糕”?怎么做啊?

    蛋 白 蛋 糕 自 制 价 : $15/2 件 ( 8 ??阔 ) 用 咩 料 : 蛋 白 5 只 ( 150 克 ) 砂 糖 25 克 低 筋 粉 70 克 橄 榄 油 20 克 小 贴 士 : 1. 加 入 粉 和 砂 糖 时 , 拌 匀 的 力 度 要 轻 , 顺 时 针 方 向 搅 拌 才 不 会 破 坏 蛋 白 内 的 空 气 , 保 持 蛋 糕 松 软 。 2. 选 用 的 油 类 也 可 用 粟 米 油 或 芥 花 籽 油 , 但 橄 榄 油 比 较 健 康 。 3. 不 同 的 ?h 炉 的 火 力 有 别 , 可 以 用 竹 签 试 一 试 蛋 糕 是 否 有 团 黏 。 好 易 做 : 1. 将 蛋 白 和 蛋 黄 分 开 。 用 打 蛋 器 把 蛋 白 打 至 企 身 , 成 棉 花 状 态 。 2. 逐 少 加 入 砂 糖 和 筛 过 的 低 筋 粉 , 改 用 橡 皮 刮 轻 轻 拌 匀 , 再 加 入 油 拌 匀 。 3. 把 糊 倒 入 ?h 盘 中 , ?h 炉 预 热 至 摄 氏 180 度 ?h 六 分 钟 至 微 黄 , 收 细 至 160 度 再 ?h 9 至 14 分 钟 即 成 。

  • 如何做出好吃的蛋糕?蛋糕怎么做?如何做出好吃的蛋糕来?

    蛋糕制作工艺 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。 鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。 蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。 7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。 (4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 4、杏仁海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。 (3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 5、蜂蜜海绵蛋糕 原料:蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用。 (2)预热烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (3)将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松。 (4)将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。 (5)将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 注:蛋糕乳化油又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。 6、咖啡海绵蛋糕 原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 (3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。 (4)将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。 (5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可使用。 7、草莓海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火165℃、下火155℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至完全膨松,加入草莓果酱,用中速稍加搅打。 (3)将低筋粉和玉米淀粉一起过筛,然后慢慢地加到搅拌桶内,并搅拌均匀,再加入生菜油和脱脂牛奶,混合拌匀。 (4)将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤,约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 8、樱桃海绵蛋糕 原料:糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 用具:粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至175℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 (3)将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 (4)将面粉过筛后,细心地拌入搅拌桶,并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶,全部混合以后,将其装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 9、香蕉海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,分装在两只搅拌盆内备用。 (3)将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状,依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶,并不停的搅打,匀透备用。 (4)将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内,搅打成硬性泡沫状,混入蛋黄混合物,并搅打均匀,装入备用的蛋糕圈内,顺势抹平表面,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 10、芒果海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)将烤箱预热至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,盛放在两只搅拌盆内备用。 (3)将蛋黄放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白,加入芒果果酱和溶化的白脱油,继续搅打匀透,再放入低筋粉打匀,最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 (4)将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内,搅打至软性泡沫状时,拌入蛋黄混合物,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透后即可使用。

  • 有种点心“三刀”,什么来历?

    看了图片好想吃。甜腻腻的,真解馋。

  • 做豆腐之类的凝固品是不是要用石膏才会凝固啊?急在家里做甜品.想要把牛奶做成豆腐状的.牛奶红豆冰要加点什么呢?是不是加石膏可以做成豆腐状的.用什么可以代替石膏?石膏是不是也是一种配药的东西呢?好像也用在工业.真怕买成工业用的石膏?吃了会有事吗?

    你要做的是杏仁豆腐,不用石膏的,买琼脂粉,有些地方叫洋菜粉,纯植物配方,包装上有说明,按比例放,很容易 要做真豆腐也不一定用石膏了,比如现在的内酯豆腐,再说了,你买石膏时说是做豆腐用,人家又怎么会给你工业用石膏嘛

  • 食谱怎样制作蒸的蛋糕?

    最简单的你试试 配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 操作方法:   一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。   二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。   三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒.碟子也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火3分中,蛋糕蒸熟。

  • A里蛋糕问一下大家,最靠近历东花园(解一小)附近的A里蛋糕店在哪?电话是多少?谢谢大家!一定要准确!!

    我在家常看民生直通车节目 上面报道过两次A里蛋糕的质量问题 都是小朋友吃了后又吐又拉 得了急性肠炎之类的 所以我再也没有买过A里的东西 请您也慎重

  • 无糖蛋糕吃了会胖吗?我怕胖,但我妈非让我吃蛋糕.如果买些无糖蛋糕会不会好些?哪种蛋糕热量更低一些呢?

    外卖糕点中最令人发胖的就是油脂类添加物。相比较来说,蒸的蛋糕比烤制的蛋糕油要少一点。查过资料,每100克蒸蛋糕要比烤制的蛋糕少60卡的热量。相当一小杯酸奶。 另外油脂的热量每100克800到900卡。 面粉的热量每100克344卡。

  • 枣糕和普通的黄蛋糕哪个热量更低些?

    黄金糕吃起来挺清爽的,应该是黄金糕的热量低吧。

  • 关于考证问题我想学做蛋糕,也想考个证,不知道广州哪里有这方面的信息,请教各位专家了……

    很多烹饪学校有面点,西点的培训,你可以咨询一下,我不是在广州,也帮不了你太多,找个正规点的学校比较好。

  • 谁能教我做广东早茶里的几样点心?

    潮式笋尖虾饺做法 主料:优质澄面,生粉,猪油,鲜虾肉,猪白肉,潮州鲜竹笋笋尖。               配料:猪油、味精、麻油、胡椒粉、白糖、精盐及适量生粉。               1、虾饺皮的制法:               取优质澄面450克,和生粉50克一起和匀,用密筛筛过,加入精盐5克,冲入煮沸的清水700克,用棍搅拌均匀,加盖?h5分钟,取出放在案板上,搓揉均匀,再加上猪油15克,再反复搓揉均匀,即成虾饺皮。               2、虾饺馅的制法:               先将鲜虾肉400克洗净,用干净布吸干虾肉水分,200克虾肉剁烂成茸,200克虾肉切成幼粒;将猪白肉100克切成幼粒,潮州鲜竹笋笋尖200克切成细丝,将以上原料加入猪油75克,调入味精、麻油、胡椒粉、白糖、精盐及适量生粉,搅拌均匀。将虾饺皮分成20份,并压成薄圆形,包入10克馅料,捏成弯梳形,上蒸笼用猛火蒸5分钟即成。               名家点评:虾饺是一款历史悠久的粤式点心,多年来,以其精巧的外型,鲜美的口味,而深受人们欢迎。近年来,潮州师傅将这一粤式名小食移植到潮州小食中来,并根据潮州人的口味对其改进,使其成为一款创新的潮式虾饺。潮式虾饺和粤式虾饺最大的不同,就是在虾饺的馅料上,粤式虾胶以鲜虾肉为主,而潮州地区盛产鲜竹笋,所以潮式虾饺的馅料除鲜虾肉外,还增加了鲜竹笋这一潮州的鲜蔬品,从而使口味更清鲜,吃起来也更爽口。               潮式虾饺,因其有更多的优点,所以在现代广式点心中,虾饺的制法也都采用潮式虾饺的制法了,成为一款脍炙人口的江南名小食。 潮洲蒸粉果 【原料】 馅材料:沙葛6两、菜甫3两、唐芹菜4两、杂菜4两、北菇3两、?h腰果4两、盐2钱、糖5钱、古月粉及麻油少许、油2两。做法:用油将以上材料炒香加调味,清水5两煮滚,用生粉开水埋献,便成馅,冻后落腰果。皮材料:澄面4两、生粉4两、泰国生粉4两、滚水13两、盐1钱、油2钱。 【做法- 制作方法】 # #1.将澄面、生粉用清水开稀,把滚水撞下搞匀,再放入泰国生粉搓匀,便成皮;2.将粉团搓长形切粒,每粒6钱,包入馅,做成粉果形;3.蒸6分钟便熟。 马拉糕 特点: 松软、香甜可口 原料: 面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉25克,碱适量,发粉1钱,熟猪1两。 制作: 鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油,以防沾底。 广东叉烧包的做法   做法:   ①叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成陷;面粉中加糖、温水、发酵粉,省二小时,至面团发起时,加香油、白糖。   ②将面分成份,擀成中间厚、两边薄的皮,将叉烧肉块及葱姜末包成包子,上屉蒸15分钟即可。 开花叉烧包(约10个) 面皮材料: A: 干酵母 2g(1/2小匙) 水 80ml 低筋面粉 140g 玉米粉 60g 砂糖 40g 猪油/奶油 20g B: 泡打粉 5g(1小匙) 内陷材料: a: 叉烧肉 100g(做法同叉烧排骨,只不过把主料换成了里脊肉) b: 面粉 15g(2大匙) 猪油/奶油 15g 砂糖 15g 酱油 10g(1大匙) 清水 50g 做法: 1、将面皮材料A搅拌均匀后,轻轻揉成光滑的面团,静置松弛1个半小时; 2、在做法1的面团内加入面皮材料B揉匀,松弛15分钟; 3、猪油(我用的奶油)放入炒锅烧热,加入面粉炒至金黄色,加入内陷材料b,搅拌煮开成芡汁; 4、叉烧肉切成小丁,拌入芡汁成为内陷; 5、取面团30g擀成圆片,包入适量陷料,收口朝上放于垫纸上; 6、蒸锅烧沸,放入叉烧包,大火蒸10~12分钟即可 PS:面皮食谱来自“杨桃文化”系列食谱,但是我不太喜欢里面叉烧陷的做法,就改用了网上找的另外一种。 碗仔糕 粘米粉50克,马蹄粉40克(用糯米粉也可,糯米粉小半汤匙,澄面粉38克),砂糖或红糖50克,水二杯约250毫升,浸透红豆三汤匙(这个也很随意的,喜欢吃什么口味的可以换成什么东西加进去。比如桂花啦,红枣什么的。),油少量. 如果是用红豆,就置沸水内用慢火煮透沥干候用. 将粉料用大概100ML水拌匀成稠糊,将余下的水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。 加入撕碎的红枣。(或者红豆) 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 完成咯! 用白糖做的就是这种白色的 ,要是用红糖的话,颜色就深一些.(

  • 奶油是怎么做出来的?我需要买到什么材料才可以自己制作奶油?想做蛋糕

    真正的奶油是牛奶经过分离,将所含的乳脂肪分离出来,再将奶油进行、均质和杀菌处理,最后灌装到容器中。现在市场上出售的大部分是超高奶油,脂肪含量在35%左右。 很多人将黄油叫做奶油,实际上黄油是奶油在经过冷却、摔拌、后制成的,脂肪含量在82%以上。

  • 圣诞食物快到圣诞节了,想作些点心招待别人,大家推荐推荐.(以前提过这个问题,但回答不太满意)

    呵呵,又要做点心啊,你的朋友们真幸福。 刚好我有里有本杂志上有个焦糖栗子,我想试试,先打给你看看。 栗子两斤,白糖1250G,葡萄糖30G, 先把栗子用盐水煮5分钟,去皮, 第一天,取1000ML水和750G白糖熬成糖浆,把栗子放进去小火煮6分钟,放一旁,盖好盖,放一天。 第二天,把栗子取出来,在糖浆里补点水,(一共约1000ML),加250G白糖和15G葡萄糖,煮开,放栗子煮6分钟,再放一天, 第三天和第二天一样。 第四天,将栗子和糖浆一起煮开,放凉,将栗子捞出放漏勺里等到表面的焦糖凝结,就可以了, 密封保存可储藏两周左右。 我是打算寒假的时候做了招待我的小外甥女。下面的是网上找来的 圣诞点心DIY:乳酪咸松糕 松糕是用奶油、糖、蛋、面粉等加上发粉做成的简易糕点。口感介于蛋糕和面包之间,没有蛋糕甜,比较结实,做法比两者都要简捷。 材料:10个低筋面粉135克、干酵母1小匙、温牛奶120ML、糖2匙、盐1/2小匙、蛋1/2个、乳酪粉(起司粉)1匙、溶化奶油30克 模型:直径7厘米的浅布丁杯10个,内部涂油 烤焙:烤箱先预热至180度,放在烤箱中层,烤约10分钟 把酵母撒在温牛奶上,拌匀使其溶化 把其它材料依序加入搅拌成均匀的面糊 盖好放在温暖处基本发酵30分钟,体积大约会增加一倍 舀入模型8成满,放温暖处最后发酵20分钟即可烤焙,烤约10分钟 可以配上水果吃。 圣诞点心DIY》圣诞面包 圣诞面包(Stollen) 材料: A.高筋面粉50g、酵母粉1.5g、牛奶40g。 B.高粉50g、糖20g、盐1.5g、奶粉2g、蛋25g。 C.奶油40g。 D.葡萄乾15g、核桃15g。 做法: 1.A料冷藏发酵一晚。 2.A+B料搅拌至乾性原料溶解。 3.加入C料继续搅拌至光滑面加入D料即可。 4.静置30分钟。 5.分割250g松弛20分。 6.整形。 7.最后发酵50分。 8.入烤箱180度烤25分钟。 马卡龙 马卡龙(Macaron) 材料: A.蛋白240g、糖470g、水70g。 B.巧克力330g、杏仁泥40g。 C.杏仁粉200g。 做法: 1.A料打至乾性发泡。 2.巧克力隔水加热加入杏仁泥备用。 3.将A料分2-3次至B料搅拌均匀 (由外至内)。 4.加入C料。 5.放入挤花袋挤成圆珠型。 6.放入烤箱180度烤20分钟。 椰子馬卡? 材料:椰子粉250g、?砂糖375g、蛋白190g、香草精少許 做法:1.全部材料放入煮?,用中火?煮???拌,煮至大約50℃即可。2.趁??r用菊花型花嘴?D在烤盤上(烤盤要?|抗黏布),以上火200℃、下火150℃烤12-15分?。 義大利葡萄乾杏仁脆? 材料: A.全蛋3??、紅糖300g、香草精2g、鹽2g B.低筋麵粉395g、肉桂粉6g、泡打粉6g C.整顆?ば尤?50g、葡萄乾150g (先以?衢_水燙過使其?化) 做法:1.先?打發,拌入B中。2.?拌入B中,到此義大利葡萄乾杏仁脆?麵糰已?完成!3.?ⅫI糰塑成長?l型,以180℃烤20分?。4.待冷?s後,再?ⅫI糰切成0.8-1公分厚度的等份。5.?⒁陨宵I糰分?e隔開,再放入烤箱中烤10分?,翻面後再烤8分?就好啦!

  • 做小点心谁能详细地介绍几种健康儿童小点心的制作方法(我有烤箱).

    推荐一款适合儿童的点心: 名称 杏仁蛋糕 标签 甜品/点心、 咳嗽调理、 青少年食谱、 儿童食谱、 便秘调理 菜品分类 明炉烤 调味类型 原本味 主料: 杏仁 300克 配料: 鸡蛋 550克 牛奶 50克 奶油 300克 调料: 白砂糖 400克 朗姆酒 12克 各适量 口感 此蛋糕糕坯呈黄褐色,松软浓香。 制作方法 1.将鸡蛋5个磕入锅内,放入糖、牛奶,煮温搅和,稍冷后加入溶化的奶油,用打蛋机充分搅打,最后加入适量杏仁粉和朗姆酒,搅拌均匀,即成奶油膏;取剩余2个鸡蛋磕破在碗中,取其蛋清,蛋黄留作他用。 2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀,放入适量杏仁粉,成糊后浇在铁盘上,烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚,切成正方形糕坯。 3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏,每层厚约1厘米,糕面撒上剩余杏仁粉,稍加装饰,即可食用。 更多小点心的做法:

  • 糖和油哪个更容易致胖?比如蛋糕是含糖少的好些还是含油脂少的好一些呢?

    中国人对饮食的古训是美味不可多用,是有道理的,也就是说任何食品都不可饱食饱饮,暴食暴饮。含糖多,含糖少,含油多,含油少的蛋糕,多吃都会导致发胖,因为任何食品都会转化为糖粉,人体才会吸收,所以只有适量的进食,经常运动才会避免发胖。

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美食品鉴

  • 豆腐好不好吃,与用水有关系吗?

    豆腐好不好吃,与用水关系非常大。

  • 怎样炒的瘦肉才有营养?炒的越香的瘦肉是不是越有营养?半炒半煮的瘦肉好不好吃?

    也不能说炒得越香就越有营养啊,只要合自己的谓口就行啦,肉一定要炒熟。

  • 请问石门二路上的大口福搬迁到哪里去了?以前石门二路上有个大口福,里面东西很好吃的可惜不知道搬到哪里去了,如果知道的朋友麻烦告知下,谢谢!

    大口福美食坊应该是石门一路246号,近吴江路,现在动迁。 还有一家连锁店在黄浦区河南中路386号(九江路南京路间), 听说也歇业。 这家店没有再出现过~

  • 伽喱饭怎么做听朋友说伽喱饭很好吃,但我不知道怎么做,请会做的哥哥姐姐教我做下吧,小弟谢谢了

    到超市里去买现成的咖喱就行了,回家把牛肉炒到8成熟,在另一个锅里煮开水,水开了后停火,放咖喱,等咖喱全部融化后,开火,把牛肉倒入咖喱里,由于咖喱本身就有咸味,所以不用放调味了。等咖喱煮成糊状就可以乘到碗里了,饭煮好后把咖喱倒到饭里就行了。

  • 想把粘糕炸着吃,要怎么做才更好吃?

    ?⒄?K年糕放在保鮮袋??放入冷?鲅e就可保持很久 炸年糕要先打面糊 面糊?燃狱c食用油 及少量鹽 一起打??炸出的年糕外酥裡嫩 小火慢炸

  • 好吃怎样做面条好吃

    要是想要自己擀面条的话,选择面粉和揉面手法,都能影响面条好吃与否。 首先选择普通标准粉,要当年新麦的面粉。全麦粉很香但是做面条爱断,精白粉很白但是香气淡,营养也不全面。家庭标准粉就很好。 和面需要选择37度左右的温水,大概就是手放下去,觉得和皮肤温度差不多就行,这个温度的水,最能让面粉里的蛋白质膨胀,以起到增加筋道口感的作用。 然后和好面团后,放在案板上,用手搓揉,顺一个方向揉,向前或后折叠,揉搓,折叠,再揉搓,让面团里的蛋白质筋都顺成一个方向,然后放在一边,用湿布盖起来,醒面半个小时,冬天一个小时。然后就可以擀成一大片,擀好后折叠成梯形切成细条,撒上面粉或玉米粉,抓一把抖开,就可以下面了。 肉丁肉末炸酱面,上面有人说过了,想试试更精细的炸酱面,可以做黄鱼肉炸酱。把黄鱼去鳞内脏,淋酒少许,加姜丝蒸熟,然后剔下来鱼肉,切碎,其他办法都和做肉末肉丁的炸酱一样。 要是嫌贵和麻烦,还可以用小金钩(就是小海米)用黄酒泡一夜,切碎,和鸡蛋和在一起,起油锅倒进去,不停的搅,炒好后,其他办法和做普通炸酱面一样,这是假蟹肉炸酱面。 还有西红柿鸡蛋面,普通方法炒西红柿鸡蛋,多带点汤,然后浇面吃。略加醋和辣椒,很好吃。锅里下几根小青菜,更好看。绿的绿红的红黄的黄。 喜欢吃辣的,可以吃油泼面,在下好捞出来的面条上,撒切细的葱花,盐,花椒粉,辣椒粉,然后烧一小勺热油,泼在上面,然后倒一点酱油醋,一点鸡精,拌匀了吃,又辣又香。油不要多,不然很腻。 陕西的臊子面,把猪肉切小丁,韭菜,木耳,黄花菜,胡萝卜,豆腐,摊鸡蛋皮都切小丁,葱姜蒜切末。准备陈醋一小碗,干辣椒一把。 首先要烧热锅来炒肉丁,肉要略带肥,如果是带皮的,要把皮上的毛收拾干净。下了葱姜蒜炒肉,加料酒老抽爆锅后,加醋一碗下去。然后盛出来,再锅里加少许油,小火炸香干辣椒末,然后炒豆腐,和其他蔬菜蛋皮。加盐,花椒粉少许,然后把肉倒进去,略加一点点水,不要超过一碗,烧开,加盐,胡椒粉,鸡精调味。 吃的时候把臊子汤盛一碗,然后加过水的细面条下去吃,汤要多面要少,喜欢酸的可以再加点醋。 蒸卤面 要用最细的那种面,倒少许油在上面拌一下,上笼蒸半熟,(面表面软了里面还是硬的,掐断有白芯,就是半熟) 然后准备豆角,肉,豆芽。葱,蒜,料酒,酱油,盐,无香粉。 肉切麻将大小 3毫米厚片。豆角掰成寸段长短,黄豆芽洗干净。烧油锅爆香葱蒜,炒肉,加酒酱油五香粉,炒匀,略加水大概没过菜一半的量就ok,烧开加豆角盐,拌匀,加豆芽,加盐,再烧到汤滚,把面到在菜上,转小火加盖子焖到豆角豆芽变软,肉熟。中间要小心不要沾锅,干了就略加点开水。菜熟后把面和下面的菜拌匀,加盖子焖一会就好了。不怕麻烦,就吧它们拌匀后,放在蒸面的蒸笼里,水开了再蒸个7-8分钟。那才最好吃。 我是陕西人,我们那里主要都是吃面,不过吃法太多,我就不一一列举了。。。不然打字好累。。

  • 香菇乍弄简单又好吃且不失去它的营养成份.

    简单好吃,又要保留大部分营养,那唯一的办法就是做汤,用小油菜,蘑菇,香菇,豆腐,或者小白菜,还能放些肉,加姜末,葱丝,可以按自己的口味选择搭配,非常简单方便,对身体也很好,你可以试一试的.

  • 生猪肝怎样做才好吃猪肝应怎么做才好吃啊,炒的话有苦味

    溜肝:把猪肝切成簿片后,用干淀粉洒在上面,挂一层糊.然后再在热油里稍稍滑一下,稍稍变色就出锅,这样可以保持嫩,不硬,注意一定要多放油,配料先用热水抄一下,然后和肝一起快速炒1分钟左右(记得放调料),配料一般是蒜薹,胡萝卜,也可以自己diy,如果觉得太腻配料可以放白菜,肝也可以在热水里面快速的抄一下,这样也不腻

  • 做肉加摸用的那些酱肉是怎么做的挺好吃的,想给家人尝尝,但外面的看起来不太干净,想自己做。

    面团原料: 3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。 肉馅部分: 2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但我喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜,拍扁、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果,拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。 做法: 1、往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面。 2、发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。 3、小圆饼再度发酵15到20分钟后,锅用小火烧热,喷一点点油,把面饼两面烙到金黄色,平均每面12分钟左右,因为我做的小饼个头很小,就在锅里直接烙熟了,不比再送到烤箱里面烤,如果做的饼个头大的话,在饼的两面煎成金黄色以后,需要送入烤箱烤熟的。

  • 牛排怎么烧才好吃??牛排怎么烧菜香且嫩??

    你好!你可以按照以下方法加工牛排,味道一定很好。 1、把生牛排用冷水浸10分钟,去去血膻味。2、把花椒、辣椒用热油炒出香味,漓出花椒,熟油待用。3、把黑胡椒粉、盐、鸡精、酱油、淀粉、姜汁、葱茉等放入熟油中搅匀。4、把生牛排放入3中入味,半小时-1小时。5、平锅放油,油热后放牛排,用文火煎,另一面刷上油、放调料调味;牛排煎至金黄,翻面再煎;金黄一面刷油、放调料调味。七分熟时出锅。

  • 好吃的粉蒸排骨怎么做?

    我推荐的是我们家做的粉蒸排骨哦~~ 1、排骨选用小排为好。 2、排骨洗净切段,大小自己喜欢就好。 3、排骨放入凉水锅中抄,加大料、桂皮、花椒、生姜煮15分钟,中途撇去血沫。 4、排骨捞出后凉水洗净控干。将排骨放入容器中加入面酱、蒸肉米粉拌匀。 5、拌好的排骨分别放入几个小碗中,上笼蒸30分钟。成功~!

  • 香椿芽怎么吃好吃还有怎么保存不变色

    香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克,嫩香椿芽25克,香油3克,精盐2克。 [制法] (1)将香椿芽择洗干净,放入碗内,倒入沸水,用盘子扣上,焖5分钟,捞出挤去水,切成细未。 (2)将豆腐切成小丁,放入锅内稍煮一下,捞出放在盘内,加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。 香椿鱼 [原料] 香椿100克,鸡蛋1个,淀粉50克、盐 适量。 [制法] 1、香椿洗净后晾去水分,用盐水(1.5克盐加100克水的比例)腌1分钟,捞出,挤干水分,撒上干淀粉待用。 2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。 3、炒锅烧热,放油,将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。 4、将油锅再烧热,将香椿放入再炸一下,捞出,凉后蘸椒盐吃。 炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。 香椿炒鸡蛋 [原料]: 嫩香椿头150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。 [制作]: ① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。 ② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。 ③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。 香椿芽洗净,用沸水汆烫,控干水分后分成小份,用保鲜纸包裹几层,密封放置在保鲜袋中,然后入冰箱冷冻,随吃随化冻,椿叶仍然嫩绿芳香,用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫,可以有效除去其含有的亚硝酸盐,还有利于维生素C的留存,有资料显示,冻冻2个月时,汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%,而没有烫过的只有35%,而且汆烫过的香椿味道很浓,要最好多包几层为好。

  • 母亲节去哪吃好?便宜又好吃,好吃又丰富?母亲节就要到了,想带全家人一起出去吃顿美味,不知现在哪家餐厅有母亲节的特别活动?大家给我推荐推荐吧!

    感恩母亲节98元吃遍所有餐厅 母亲节是歌颂母亲的日子,也是一个感恩的日子,在这特别的日子里,让我们给妈妈一份惊喜,向辛劳的妈妈致敬!北京国宾酒店特别推出母亲节感恩美食活动,这一天只需98元即可吃遍所有餐厅。国宾酒店内花园咖啡厅、皇朝玉园和索菲亚餐厅,共同推出“妈妈的最爱”特别菜单,每款98元,您即可以选择丰富的自助餐,或精美的中餐,也可选择浪漫的西餐,每桌母亲免费获赠一份母亲节快乐蛋糕。时间:2010年5月9日,详细地址:西城区阜城门外大街甲9号(乘坐地铁阜成门站下车华联出口向西200米)

  • 看到华联门口在促销“龙舟粽”,好吃吗?0分周末去华联买东西,看到门口在搞“龙舟粽全国叫卖表演活动”,还挺热闹,请了王鸿杰来吆喝,谁吃过龙舟粽,好吃吗?

    我也看到那个活动了。嘿嘿。还尝了一下龙舟粽,总体来说挺不错的,又香又糯的。不粘牙的说。我后来在超市里看到龙舟粽在搞促销,口味还挺多的啊,还有一种迷你粽。呵呵,一心动就买了几个回来,家里人都挺喜欢吃的。

  • 看到华联门口在促销“龙舟粽”,好吃吗?周末去华联买东西,看到门口在搞“龙舟粽全国叫卖表演活动”,还挺热闹,请了王鸿杰来吆喝,谁吃过龙舟粽,好吃吗?

    我也看到那个活动了。嘿嘿。还尝了一下龙舟粽,总体来说挺不错的,又香又糯的。不粘牙的说。我后来在超市里看到龙舟粽在搞促销,口味还挺多的啊,还有一种迷你粽。呵呵,一心动就买了几个回来,家里人都挺喜欢吃的。

  • 辽参好吃吗?朋友说辽参很好吗,没吃过,想问问吃过的食客

    海参种类繁多,其中以辽东半岛周围海域出产者最佳,故名辽参。辽参肉质滑嫩、口感富有弹性,蕴含丰富的蛋白质,补肾益精,活血润肺,具有极高的食疗功效,长期以来都是宫廷贡品。 制作辽参需要高超的烹饪技术,皇朝玉园餐厅特聘金牌厨师亲手监督和制作,开发了一些新的做法,不仅符合营养学理论配搭,而且保持了产品的原汁原味,愿更多的人都能够来分享美味。 鲍汁关东辽参(60头) 198.00/位 清鳮汤小米烩辽参 198.00/位 活动地点:国宾酒店皇朝玉园 详细地址:西城区阜城门外大街甲9号(乘坐地铁阜成门站下车华联出口向西200米)

  • 叫卖大王臧鸿吆喝的那个三全凌“龙舟粽”好吃吗~~~谢谢

    味道还不错。这个牌子的粽子我都吃了几年了,味道比一般的粽子更香更糯。听过不仅是原材料选取上严格,而且工艺上把粽身加长了30%,所以更香更糯料更足。这我也是从广告中知道的,其实管它什么工艺呢,只要好吃就行。再说如果不好吃,臧鸿老爷子作为一个老艺人也不敢瞎吆喝吧?买点尝尝就知道了。

  • 兰花豆怎么做才好吃在家里用油炸,好像总差那么一点。

    兰花豆制作方法 1,选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净,除去杂质, 2,放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀。 3,用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可, 4,沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止, 5,防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、 脆、 香。

  • 蛤蛎怎么做好吃!是干的

    蛤蜊做法汇总 1. 蛤 蜊 氽 鲫 鱼 制法: 1.在鲫鱼背脊肉丰厚处,从头到尾两面各直欹1刀,刀深至骨。 2.炒锅置旺火上烧热,用油划锅后,下猪油至110度左右时,将鱼在沸水中稍烫,即放入锅略煎,迅速翻身,加入绍酒、葱结、姜块、奶汤,盖好锅盖,在旺火烧5分钟左右,取出鱼 ,装入品锅,汤汁用细筛过滤后倒入品锅。 3.在烧鱼的同时,将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开,去掉泥衣,放在鱼的两边,围上熟绿蔬菜,淋上鸡油即成。上桌时带姜末醋1碟。 特点:此菜河、海鲜合一,汁浓白,肉鲜嫩,汤鲜味美,营养丰富,风味别致,是颇受食者珍爱的滋补佳品,为杭州的传统名菜。 原料: 净鲫鱼 1条 蛤蜊 20只 绿蔬菜 25克 姜块 1块 精盐 2克 味精 5克 姜末醋 1碟 葱结 25克 绍酒 25毫升 熟鸡油 10毫升 熟猪油 50毫升 奶汤 1250毫升 2. 辣炒蛤蜊 (1)韩国辣酱蛤蜊 主料:红岛蛤蜊 辅料:油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了,还有一味:韩国辣酱两汤勺(青岛生产,方形塑料盒包装,东泰佳世客有售),这是此菜作出新意的关键所在! 做法:1.油炒红辣椒、姜、葱出香味,倒入蛤蜊,大火炒。2.六成熟后,放入韩国辣酱和少许开水,炒熟加入香菜装盘即可。 要点:韩国辣酱不能开始放,否则容易粘锅;也不能最后放,否则味道不能完全浸入。 (2) 生抽辣蛤蜊 主辅料基本同上,惟一的不同是把韩国辣酱换成生抽。 做法:1.同上。 2.八成熟后点入开水,炒熟加入生抽、香菜装盘即可。 要点:生抽一定要在出锅前加入 3. 葱香蛤蜊 喜欢吃蛤蜊,怎么吃也不厌,上次是辣炒,这次用葱油,变着花样的做! 蛤蜊洗净,用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌的剥落 用水焯过后排于盘内,蒸鱼豉油,盐,胡椒,少许蛤蜊汤调成汁 汁浇在蛤蜊上,覆上保鲜膜,放入微波炉高火加热5分钟 取出,撒上葱花,淋上热油即成。葱香四溢。 4. 懒人菜--蛤蜊丝瓜 材料:丝瓜一根,蛤蜊150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。 做法: 1).丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀; 2).嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒; 3).将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。 懒人妙招: a.用铝箔纸当容器,既方便又省事,用完就扔,不必洗碗盘; b.可以事先做好纸包,吃的时候再烤,这样可快速完成; c.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。

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