大蒜能杀菌，吃法有讲究 1、将大蒜捣碎再吃才有效，大蒜有杀菌、消毒和驱肠道寄生虫的作用，并对预防感冒和胃肠道传染病等有功效，蒜头中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，只有把蒜头捣碎，这两种物质方能相互接触，在蒜酶的作用下，可使蒜氨得到分解，生成有挥发性的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌力，食后进入体内，能与细菌的胱氨酸（细菌的蛋白成分）反应，生成结晶状沉淀，抑制细菌的繁殖和生长，从而起到杀菌作用。 2、腹泻不宜吃大蒜，腹泻的病因是受凉、进食不洁食物引起肠道局部组织炎症水肿，血管通透性增加，肠腺体分泌亢进，大量体液进入肠腔，这时肠腔已处于“过饱和”状态，如果此时进食大蒜等辛辣食品，则可能加重对肠壁的剌激，促使肠壁血管进一步充血水肿，从而加重腹泻，所以，急性腹泻不宜吃大蒜，尤其是生蒜，吃大蒜杀菌防腹泻，应该在未病之时服用，方可显其功效。
答：捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，...详情>>
答：你好. 生物科学培养掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验技能，能够在高等和中等学校进行教学和教学研究的教师及其他教育工作者，并输送部分研究生。详情>>
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