要说珠海的特产，一定与海鲜脱不了干系，鲜蚝、膏蟹、对虾、斗门河虾、南屏脆肉鲩、黄金凤鳝、干务软骨鲮……听渔民们一口气道来，真让人羡慕珠海人的口福不浅。 横琴蚝 早就听说珠海蚝肥厚味美，在去年由珠海市旅游局等单位评出的珠海“四大美食”中，贵妃蚝当仁不让。
而同时评出的珠海“十大名菜”中，以蚝作料的菜式就占了两个。珠海横琴岛以出产的鲜蚝著名。横琴蚝不仅身体肥硕，而且鲜嫩质美，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉周边。因为横琴岛周边海域的海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长。
而每年11月至次年四月是吃蚝的最好季节。 在珠海，蚝的烹饪方法有很多，如酥炸、白灼、铁板烧、姜葱?等。说到蚝，不得不提的还有蚝油，珠海银坑所产迭石蚝油在省内甚有名气；而驰名中外的李锦记蚝油的发源地就在珠海市南水镇。 斗门重壳蟹 斗门重壳蟹也是珠海“四大美食”之一，名为重壳，蟹壳也确实比一般蟹要坚硬和厚重，而且也更加珍贵，因为它生长于咸淡水海域里，每1000斤中也只能选取10斤的上品。
尝之，只觉肉质嫩滑，味道鲜香，而且蟹肉很容易与壳分离。听大厨说，重壳蟹是滋补佳肴，是很多港澳食客的至爱。珠海“十大名菜”之一的花雕鹅肝重壳蟹，色、香、味皆为上品，在海湾大酒店就可以尝到。万山对虾 珠海万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间，除了炮制各种名菜鲜肴，还用来制作各式品种精美点心。
君悦来大酒店的碧波群鸟，就是用万山对虾做料，用对虾做成一只只可爱的浅黄小鸭，让人看得垂涎三尺。 南屏脆肉鲩及干务软骨鲮 南屏脆肉鲩用特殊方法养殖，肉质脆而爽口。干务软骨鲮产于干务水库的蒲竹坑一带，虽形似普通鲮鱼，但鱼身光滑，煮熟后鱼骨透明，食之如粉丝，鱼肉鲜嫩美味。
地道特产滋味十足 除了海鲜，还有白藤莲藕、白蕉禾虫、白藤水鸭、横山粉葛、小托山桔和粉洲菱角，都是在珠海不可不尝的美食。 白藤莲藕白藤莲藕长在白藤湖内，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳地区都有盛誉，常用的作法有火腩焖莲藕、田鸡焖莲藕等。
白蕉禾虫 禾虫生长于咸淡水交界的禾田底下。每年收获两次，头一次在清明后的旧历初一、十五时分潮期，人称“荔枝虫”，在旧历八月十五前后收获的则称“秋虫”。据说每当此时，当地的农民就带上手电筒，点着火水灯，划着小船到农田的水闸放网捕捞。
禾虫蛋白质高，营养丰富，炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制样样均可。将禾虫晒干了还可用来煲汤除风湿。 白藤水鸭 白藤水鸭产在水鸭食料丰美的白藤湖，滋味清鲜，补而不燥。横山粉葛松化无渣，还有一股天然的清香味，用它来煲汤，汤水如奶水一般又甜又滑。
小托山桔 小托山桔盛产于黄杨山东侧的小托山，在那里村民都惯以茶加少许山桔来款待客人。据介绍，小托山桔有化痰止咳，开胃祛疳的功效，颇受欢迎。
只有海味了
鱿鱼丝会比较好
现在这个季节可以准备送月饼了
答：到滨海城市当然要带些海产品给亲人朋友啦.海鲜不太现实保鲜期太短了,可以带些干货.比如:干贝、鱼干、花胶（鱼肚）等这里就不一一列举。还有蚝油也比较方便携带。 购买...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
