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烹饪方法 

怎样成为专业的烘焙师？

为*** | 2017-07-09 15:24:41

全部答案（共1个回答）

    2017-07-09 15:24:41 
  •  好准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕，途中停下来会改变材料的状态，从而导致失败。比如戚风蛋糕，这边把蛋白泡都打好了，才发现面粉还没有称，等你把面粉称好了，刚才打好的蛋白泡就已经消泡和分离了，结果要重新称鸡蛋，重新打蛋白泡，影响效率，也容易挫败信心。
    藤*** | 2017-07-09 15:24:41 44 2 评论
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