一、一般人都能吃泥鳅。例如:身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者、老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用等这些人都可以食用。
二、原因:从药性、主治和功效、营养成份来看,泥鳅是高蛋白、低脂肪、低热量的食物。
(1)、药性:
味甘;性平,归经,脾;肝;肾经
(2)、功效主治:
暖中益气、醒酒,解除消渴症,补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢 ;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。
(3)、营养成份:
热量: 96千卡 、维生素b1:1 毫克,钙: 299毫克,蛋白质: 17.9 克,维生素b2: 0.33毫克, 镁:28毫克,脂肪: 2 克,烟酸: 6.3 毫克,铁: 2.9毫克,碳水化合物: 1.7克,锰:0.47毫克,维生素E: 0.79 毫克,锌: 2.76毫克,维生素A:14 微克,胆固醇:136毫克 ,铜:0.09毫克,胡罗卜素: 1.8 微克,钾: 282毫克 ,磷: 302毫克,视黄醇当量:76.6 微克,钠: 74.8 毫克,硒: 35.3微克。
三、注意事项:
(1)、泥鳅不能多吃:
泥鳅虽然是营养丰富但不能多吃,因为它的维生素非常丰富,一旦过量就会引起营养过剩而无营养,造成食物中毒及过敏。
(2)、泥鳅里面含铜吃多了会导致精神疾病:
泥鳅里面含铜,铜过量会导致精神分裂症等精神疾病。
四、参考资料:
(1)、《滇南本草》:煮食治疮癣,通血脉而大补阴分。
(2)、《医学入门》:补中,止泄。
(3)、《纲目》:暖中益气,醒酒,解消渴。
(4)、《随息居饮食谱》:杀虫。
(5)、《四川中药志》:利小便。治皮肤瘙痒,疥疮发痒。