主料 鸡(土鸡，家养)1只
调料 食盐1小勺酱油1小勺味精少许蒜5瓣香醋1小勺香油数滴小葱2棵辣椒粉1勺白砂糖1小勺植物油适量
做法
1。先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水
2。
然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性
3。辣椒粉用热油淋成辣椒油
4。锅里煮鸡的时候，开始处理调料，葱切成葱花，姜、蒜切成末
5。
经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块，依次加入姜蒜
6。辣椒油，藤椒粉
7。盐、味精、香醋、酱油
8。香葱，搅拌均匀后装盘就完成了
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