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蛋挞怎么做 还有水晶蛋挞怎么做

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蛋挞怎么做 还有水晶蛋挞怎么做


        

半世流离却唯独看不清ni

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    2018-04-26 19:54:53
  •   材料:(约8个) 
      挞皮:澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML
      挞水:鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
    1 澄粉,生粉和糖混合搅拌
    2 加入热水,边加加搅拌成团
    3 加入色拉油揉成软化的面团
    提示: 加入热水后若面团过希软,可以用微波炉适当加热一会,令面团硬挺便于揉成团,不宜多加粉量,这样会令成品口感变硬
    蛋水:
    1 糖2大匙加入80ML热水中搅拌,放凉后跟打散的鸡蛋一起搅拌均匀
    2 用篓子过滤掉打不散的蛋白
    3 蛋水倒入面团弄好的蛋塔杯子中至9成满,用中火蒸10分钟,凉后脱模 。
      。
    传统的酥皮蛋挞甘香酥脆,但吃多了难免会有点油腻和上火,而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里,做款水晶蛋挞,晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香,又有新鲜的爽脆口感。

    高细浪

    2018-04-26 19:54:53

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