做蛋糕老是做不好怎么办？

 初学者更应该多看多学习，在不明白大部分烘焙原理和缺少烘焙经验之前，都可以认为是没有修改配方能力的。所以，要么找个短期班的专业学校系统的学习下，要么自己看书自学，真喜欢烘焙的话，学习起来也是很有意思的。加油！你可以的哦

 我也是初学者，我觉得吧，一定不能靠想象，我第一做的时候，就觉得啥都差不多，结果生生把轻芝士蛋糕做成重芝士蛋糕了。既然初学，就严格按照教程操作。蛋白里面不能有蛋黄，一定要打发。然后搅拌的时候，就上下翻一翻，大概差不多就可以了，别搅过头了。烤的时候温度不要太高太猛，仔细观察，网页上讲的那些人的烤箱有好有坏，温度超级不准。烤好后，要立马把模具倒过来，不要太着急了，等蛋糕慢慢凉下来再动手脱模。...

 我也是初学者，我觉得吧，一定不能靠想象，我第一做的时候，就觉得啥都差不多，结果生生把轻芝士蛋糕做成重芝士蛋糕了。既然初学，就严格按照教程操作。蛋白里面不能有蛋黄，一定要打发。然后搅拌的时候，就上下翻一翻，大概差不多就可以了，别搅过头了。烤的时候温度不要太高太猛，仔细观察，网页上讲的那些人的烤箱有好有坏，温度超级不准。烤好后，要立马把模具倒过来，不要太着急了，等蛋糕慢慢凉下来再动手脱模。