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啊!又要准备晚饭了?

啊!又要准备晚饭了?

啊!又要准备晚饭了,烦死了,准备熬粥,主食是馒头,有没有三四个简单有好吃的菜啊!嘻嘻。

全部答案

  • 西红柿炒鸡蛋,酸辣藕丁,红烧茄子,都挺简单的

    西红柿炒鸡蛋,酸辣藕丁,红烧茄子,都挺简单的收起

    傻***

    2013-12-10 16:07:35

家常菜

  • 咸菜豆瓣酥怎么做?选什么咸菜和豆瓣做出的豆瓣酥好吃?

    咸菜豆瓣稣:咸菜切末,豆瓣,用水煮到酥烂,滤干,油锅先把咸菜炒一下,在放豆瓣,不用放盐了,可以放点味精。 用郫县豆瓣与咸菜到无所谓市面上的都差不多.

  • 餐饮在沈阳象“名都”之类的大酒店里都有有一种叫做“炸神仙”的菜。请问“神仙”是怎么让它变成那种形状的?是人工专门饲养的吗?

    要有胆量才能品尝的美食,就是虫和蛹了!例如:炸神仙蛹、炸蚕蛹、盐酥老虎虫。听部长说:这个老虎虫,非常酥脆香口,而且非常滋补,壮阳补肾。

  • 土豆饼和泡菜饼的做法就是韩式餐馆的那种

    韩国土豆饼: 1、鸡蛋数个; 2.鸡蛋打碎,加入牛奶、食盐、鸡精、少量糖搅拌均匀; 3.土豆蒸熟去皮; 4.土豆捣成泥,加入调好的蛋汁; 5.拌好的土豆泥加入糯米粉; 6.入油锅炸至金黄; 7.也可蘸着番茄酱食用 泡菜饼 白菜泡菜1棵, 豬肉馅150g, ?肉(没有就用虾仁)150g, 麵粉2杯, 蔥(小)10根 , 雞蛋1??, 牛奶1杯, 食鹽,鸡精, 適量的食用油 1 白菜泡菜切成小丁。 2 ?肉粗略?v碎,蔥切段。 ④ 把泡菜、豬肉、?肉、蔥、牛奶、雞蛋、鸡精、麵粉放入容器中輕輕??拌和後用鹽調味。 ⑤ 放入所有??浜玫牟牧弦杂糜图濉?

  • 茶叶除了泡茶,还能做哪些食物?家人不太爱喝茶,但亲友送了几包,放了好长时间,因没过保质期,就想利用做点菜什么的,不知谁有这方面的经验?

    你可以把茶叶翻炒一下,别放油,干炒,炒出香味就行了,然后夹面包或做调味料都可以(可以代替葱),而且炒过的茶叶泡出来的茶也特别香 PS:炒一下是为了把茶叶里的苦味炒出来

  • 有没一些简单的菜谱?初学者,

    假日菜谱:五菜三汤(闽南口味) 红烧排骨、清蒸罗非鱼、素炒空心菜、麻辣豆腐、盐水白斩鸭, 绿笋排骨汤、莲子猪肚汤、苦瓜河蜊瘦肉汤

  • 请问做泡菜用的卤汁是怎么做出来的?

    韩国泡菜中没有加水,主要是白菜的汁水.

  • 雪鱼怎么做成菜

    鳕鱼炖豆腐原料:鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根辅料:盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许做法:1 鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。4 最后,加入调味料及青葱即可。

  • 请教柱侯酱、沙茶酱、黄酱的做菜方法?

    柱侯酱凤爪 原料/调料:鸡爪240公克、太白粉20公克、辣椒1根、水240㏄ (1)麦芽糖1小匙、白醋120㏄ (2)叉烧酱2大匙、盐1/3小匙、鲜鸡粉1/3小匙、糖1小匙、辣豆瓣酱1小匙 (3)麻油1小匙、豆豉1小匙、柱候酱1大匙 制作流程: (1)将鸡爪洗净,用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。 酱烧豆腐鱼丁 酱烧豆腐鱼丁(大力推荐): 【做法】我用的日本黄酱(味曾),挖一大勺放碗里,用点水或汤稀释一下。鱼丁加 点盐和料酒腌十来分钟(鱼新鲜或偷懒不腌也可以),不沾锅少放点油,下鱼丁略炒 几下待变色就加入豆腐丁,翻炒几下倒入酱汁煮几分钟入味然后勾点芡。很下饭。 (2)煮沸1锅水,将调味料(1)加入,然后把处理好的鸡爪放入汆烫,再捞起冲冷水,沥干水份后备用。 (3)将作法(2)的鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起,沥干油份,再放入锅中,加入240㏄的水,用小火煮20分钟,然后取出冲冷水,沥干水份后备用。 (4)辣椒切成细末。将作法(3)完成的凤爪与太白粉先拌匀,再加入调味料(2),最后加入辣椒末及调味料(3)拌匀,分别盛入小盘子,再放入蒸笼中蒸20分钟即完成。 沙茶酱排骨 原料:猪排骨750克,沙茶酱100克,精盐5克,姜10克,葱30克,花椒10粒,红糖10克,醪糟汁15克,五香粉5克,酱油10克,甜酱10克,酱豆腐汁20克。 制法:1、把猪排骨洗净,剁成长4厘米的段;将葱、姜、花椒合剁成细末。2、在容器内将精盐、酱油、红糖、甜酱、酱豆腐汁、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香粉加少许汤调匀,与剁好的排骨拌合,最后放入沙茶酱拌匀。3、将拌上味的排骨装入蒸碗内,用旺火将排骨肉蒸至酥烂即成。 特点:酥烂鲜香,下酒、佐饭皆宜。

  • 日本菜里的“木鱼”是什么东西?是怎么做的?

    木鱼是汤料的一种,木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。在日本有不少加木鱼花加工厂,其中位于东京新宿区的"新丸金"公司是著名的加工厂之一。该公司每天向新大谷饭店、大仓饭店等日本国内的大饭店供应新鲜的木鱼花,同时还向新加坡、阿姆斯特丹等地出口。   制木鱼花用的鲣鱼是一种比较珍贵的鱼类。古代认为鲣鱼有毒,不能生吃。据史书记载,在日本平安时代,从各附属国进奉的贡品中才有鲣鱼汤。从德川时代中期起,开始采用先蒸,然后火烤或太阳晒等加工方法。据说鲣鱼就是因晒干后鱼肉坚硬而得名的。   捕鲣鱼不用网,而是勇不带鱼饵的甩钩。当发现鲣鱼群后,捕鱼船迅速驶向鱼群,自动甩钩就将鱼钩上来,用传送带送进冷藏室。捕鲣鱼旺季是4~7月份和9~10月份。木鱼花一般用春季捕获的鲣鱼加工,因为春季的鲣鱼脂肪少、味道鲜美,而秋季的鲣鱼脂肪多,味道也不如春季。鲣鱼出加工成木鱼花外,也可做成生鱼片或加工成其它食品。   大的鲣鱼有10斤左右,小的3斤左右。把大条鲣鱼去掉头部,竖劈成4瓣,叫做本节;把小条鲣鱼去掉头部,竖劈成两半,叫做龟节。放在蒸笼里蒸4小时左右,然后用火烤。放晾后太阳晒,再放凉。用这种方法反复加工2、3次,最后再放进75℃窑内,使其表面发酶,滋生一层薄膜。这样前后需要40天时间才加工成木鱼干,可以保存1年左右。新鲜的鲣鱼含水分80%,晒干后含水分14%。营养价值高,蛋白质仅次于计司。   木鱼花的加工方法是:将木鱼干放水中浸泡约3小时,把表面一层薄膜刷洗干净,放在30℃的温箱内,过1个小时后木鱼干变软,用刀将质量不好的部分、充血部分剔去,再用刨子刨成木鱼花。用本节加工的木鱼花质量好,适用于做清汤;用龟节加工的木鱼花质量较差,一般用来做二遍汤和煮物,如煮素菜等。   加工好的木鱼花,味道清香,但只能保持2、3个小时,因此最好当天食用当天加工。木鱼花放5℃左右保持最适宜,最高不超过10℃,最低不低于-10℃。一般放在真空袋内,可保存2个星期,最长不超过1个月,保存时间过长,味道变坏,做出的汤汁混浊。 不知可否给您满意的答案!

  • 做卤菜的方法如何做出来的卤菜味好,色好?

    1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色,适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色,适于卤制深色的原料(如牛肉、羊肉)。 2、卤料配方 山奈5克,八角25克,桂皮15克,小茴15克,草果15克,丁香15克,甘草15克,花椒20克,砂仁头10克,草豆蔻5克,老姜100克,大葱150克,绍酒100克,精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。 3、卤水制作 1)、除姜、葱外,将所有香料分两等份分别装入两个纱布袋内扎紧袋口制成香料袋。 2)、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。 3)、锅内掺清水5000克,放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色(使汤呈浅红茶色)和香料袋,用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。 4)、包好的香料袋还可以留下待下次再煮,煮成的卤水可以连续使用,每次煮完后,除去杂质泡沫,撇去浮油,净下来的净卤水再加入食盐煮沸后,即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。 5)、下一次卤制时,便把卤水倒入锅里,并放入上次的香料袋再煮,如香料袋已翻煮多次,卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水,以保持卤水的质量。 4、卤水的作用 1)、动物性原料均须先焯水后,再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料,能使卤水质量提高。 2)、鲜味的原料(猪肉、鸡、鸭)最好能与异味重的原料(牛、羊、肉、肠、肚等)分别使用卤水,以保证卤制品的质量。 3)、卤豆制品的卤水最好是一次性使用,不要回用。 4)、常检查卤水咸度、色泽、香味及卤水量,并随时添补或更换,保证卤水质量。 5、卤水的保管 卤水要经常滤去杂质,保证清洁卫生,存放时需烧沸,除去过多的油脂,盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动,如长期不用,也应经常烧沸后再储存。 6、原料加工及卤制方法 1)、原料加工:将卤菜原料(各种荤素食品),肉类洗净焯水去腥,切块(一般体积较大的整块肉类切成重约200克左右块状),心肝、肚肠、鸡鸭肫、翅膀、蹄掌、鸭鹅头颈等小件食品无须切块。焯水时间应视原料质地决定,鲜味较好,异味轻的原料,焯水以能除去血腥味,捞出即可入卤锅为度。牛、羊肉、肚、肠等异味重的原料,焯至熟后(泡煮15分钟)再捞入卤锅。素菜(豆制品、豆果类)洗净即可。 2)、卤制方法:将原料入卤锅,卤汁应淹没原料,旺火烧沸除去浮沫,小火焖至成熟或粑。要视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右,以粑软不绵为度,即为成品。 7、卤制品食用方法 卤制品既可热吃亦可冷吃,食用时可淋少许卤汁,或用酱油、鲜汤、味精、香油调匀的味汁。喜食麻辣的还可撒上些花椒面和辣椒面。常见的卤菜如:卤牛肉、卤鹅、卤鸡鸭、卤鸡鸭翅、卤鸭肫肝、卤肥肠等。 8、卤制品的二次变鲜方法 二次变鲜:为减少损耗,将当天未销售完的无任何变质、报损又不符合条件、第二天又卖相欠佳影响正常贩卖的卤菜,经过再次加工后再贩售的方法。一般第二次卤制可用白卤,时间以煮透为度,贩售时要记得先售出。卤菜有它的特性,经过多次卤制加热后,卤菜会越变越黑,卖相会变差。一般情况下,为了保持卤制品的新鲜度,在贩卖时,托盘内应加卤水汁,销售人员要经常做翻面的动作,以维持鲜度。当天未销售完的卤制品,第二天可以切成片制成凉拌菜贩卖。

  • 如何在家做四川泡菜?尤其是那个酸姜,是怎么做出来的?

    哈哈,用烧开过的水做泡菜其实很容易坏坛子的,就用自来水就可以了。这样洗过才不必晾干。 用具一定要严格不占油。否则也坏坛子,且这个坛子以后就不可以用来泡菜了。 白菜黄瓜很容易坏的,建议不用,另外,一定要泡些芹菜,泡了你就知道了。再放些新鲜小茴香;不要放葱蒜类。 不要用醋;不用黄酒,要用白酒; 还有坛子沿的水封要经常换新鲜的水,保持一定的水位。 其余的上面已经说过了。

  • 昌平哪有卖做寿司的紫菜和竹帘啊昌平哪有卖做寿司的紫菜和竹帘啊?

    我也曾在昌平找过,但是没有找到,最后是在人民大学对面的当代地下超市买的,新源购物中心也有

  • 请问梅菜鸭怎么做的请问大家梅菜鸭怎么做的?怎么做才好吃?

    烹调类别: 蒸炖 烹调时间: 普通 食材类别: 禽蛋 味道:   咸鲜 适宜季节: 无关 菜系:   家常菜 -------------------------------------------------------------------------------- 材料:        中鸭一只 (约2kg) 葱4枝 老姜1小块 梅干菜100g 扁尖2个 东笋5支 金华火腿300g 五花肉350g -------------------------------------------------------------------------------- 做法:   鸭子背上划一刀(将皮划下即可),用厚刀将之拍平,(在鸭背上 剁上5-6刀及骨),但不可剁断,如此鸭骨内之原汁才可熬出(前胸不可切到)   将鸭子烫过血水备用,五花肉切大长条厚片, 冬笋切长块(可在刀工上加以美化),扁尖泡水软化撕成细丝备 用(扁尖水备用)   丢梅干菜洗净切细段备用,将所有备好之材料 用陶锅装好加水,再加入1小碗绍兴酒烧开後,文火熬3小时後 ,再放入大砂锅内,排整齐後再煮开,即可食用。

  • 如何使酸菜鱼做的更鲜嫩

    先烧鱼片,然后烧菜,将鱼片放入菜中,这样的流程鱼片特嫩

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