何首乌为常用中药，性温，味苦、甘、涩。功能主治：生首乌解毒，消痈，通便；用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂症。制首乌补肝肾，益精血，乌须发，壮筋骨；用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高血脂症。
何首乌泡酒 -保健养生 → 健康饮食
何首乌泡酒。
白发变黑:何首乌黑芝麻各三两,一起炒干研碎,用白糖水调服,每次3钱
杞蓉补酒原料：肉苁蓉,枸杞子,当归,栀子,何首乌,红花,补骨脂,冰糖,茯苓,红曲,怀牛膝,麦门冬,白酒。功效：补益肝肾，养血明目。适用于肝肾两虚，头晕目花。本药酒只用于成人肾虚者，小儿忌服。
补酒虽然具有制作简单、经济实惠、久贮不坏和效果良好等优点，但由于酒本身的局限性，不会饮酒者不要勉强；对于阴虚体质、湿热内蕴体质的人则应忌用补酒；对于有胃及十二指肠球部溃疡和各种肝病疾患的人也应禁用补酒。
关于何首乌是如何使用的
何首乌:何首乌与灵芝.人参.冬虫夏草历来并称祖国草药中的四大仙草.相传;八仙之一的张国老就是吃首乌而得道成仙的.据<本草纲目>记载:"首乌,止心痛.益血气.黑须发.悦颜色,久服令人长筋骨.益精髓.延年益寿'.在黄河故道入海口特质土壤结构中生长的首乌;经国内外首乌专家考证,为传统中药何首乌的正品之一其营养成份和功效均优于何首乌其它品种.经国内外专家鉴定,首乌营养丰富,含有人体必需的多种氨基酸.多种维生素.磷脂和多种微量元素.
免疫调节作用：免疫与衰老的关系密切，衰老的免疫学改变主要表现为免疫监视功能降低，细胞免疫功能减退。研究表明白首乌的水溶液膏及C21甾体酯甙有明显的免疫增强作用，白首乌总甙可以使胸腺和脾脏不因免疫抑制而萎缩，显示出对免疫器官的重要保护作用。
促进毛发生长作用：祖国医学认为“发为血之余，发为肾之外侯”，毛发的生长与脱落，润泽与枯竭与血气及肾精密切相关。白首乌总磷脂能促进毛发生长，增加毛孔及毛纤维的平均直径，毛孔群间距离缩小，毛纤维产生速度加快，这也是白首乌补肝肾、益精血、乌须发等功效的原理所在。
对肝脏的保护作用：白首乌总甙对乙酰苯造成的溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用，可使受损肝脏的酶活性有不同程度的恢复，有的可以恢复到正常水平。总甙可以通过加强肝细胞代谢功能来改善机体缺氧状况，增强机体活力，总甙还可以抑制乙醇诱导或乙酰苯造成的脂质过氧化反应，从而对受损肝脏起到良好的保护作用，白首乌的解酒护肝作用正源于此。
何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，当然用其食疗可一举两得。
