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为什么豆芽并非发得越长越好?

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为什么豆芽并非发得越长越好?

为什么豆芽并非发得越长越好?

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    2016-04-07 18:20:34
  • 许多家庭有自发豆芽食用的习惯,并且在发制豆芽的过程中喜欢把豆芽发得长一点,认为只要不发老,发得越长越大,豆芽就越有营养。这种认识其实是不正确的。因为豆芽是经豆子萌发出来的一种蔬菜,其营养来源主要是豆子本身。而豆芽在成长过程中,会不断地消耗营养,将豆子中的蛋白质转化成维生素等成分供自己生长。据测定,豆芽长到10〜15厘米的时候,豆子中的营养成分将会损失20%左右。所以,尽管豆芽最后会长得很长,但营养物质损失过多,其实是得不偿失的。

    太***

    2016-04-07 18:20:34

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