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碳酸氢钠是什?

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碳酸氢钠是什?

碳酸氢钠是什么

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  • 2013-11-15 22:09:29
    俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
     竭力为您解答,万水千山总是情,给个好评行不行!

    洛***

    2013-11-15 22:09:29

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