材料:肉鸡一只、土豆1个、洋葱一个、青椒2个,葱半根、姜少许、蒜一头
调料:白砂糖、盐、味精、干辣椒、花椒、大料
做法:把整鸡切成块,起锅倒入油,在油5成热时放入白糖(一只鸡放一平炒勺的糖,两只鸡放一个冒尖炒勺的糖)。在糖熬到漂起来起沫沫后放入切好的鸡块,番炒几下,鸡块变色后放入辣皮子、花椒、大料,番炒4分钟左右,放入切块的土豆,炒几下,加水,水加到和鸡块差不多平齐,但不要末过鸡块,小火炖,估计炖了10分钟的时候水还剩一半,这时候放入葱段、姜片、蒜瓣、洋葱片、青椒片,番炒一会,然后加盐和味精,一直用小火把汤炖干,闭火就可以盛盘子了!