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泡茶时如何刮沬?

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泡茶时如何刮沬?

泡茶时如何刮沬?

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    2016-07-16 18:07:10
  • 近代翁辉东《潮州茶经•工夫茶》中记 载"刮沬”的步骤为:"冲水必使满而忌溢。 满时茶沬浮白,溢出壶面,提壶盖从壶口平 刮之,沬即散坠,然后盖定。”
    刮沬也叫“春风拂面”,冲水一定要冲满, 水满后而不溢出,有茶沬浮起,用壶盖轻轻 刮去浮在壶口的茶沬,再用热水冲去聚集在 壶盖上的茶沬,然后盖上壶盖。

    空***

    2016-07-16 18:07:10

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