类风湿性关节炎是一种慢性疾病，患者常因关节疼痛、活动减少、常年服药等因素影响食欲与消化功能。而食物又是日常生活所需的营养及能量的主要来源。如果病人饮食的营养及能量不能满足机体的需要，那么，不仅所服药物起不到治疗作用，而且病情还会进一步恶化。所以饮食调养对类风湿性关节炎病人来说非常重要。饮食原则(1)应该选择尚蛋白、中脂肪、低糖、局维生素、中能量和低盐的食物。少食多餐，饮食中的碳水化合物、蛋白和脂肪的比例以3:2:1为合适。饮食营养应注意全面，不要偏食。(2)以素食为主，饭后可以吃一些水果，如苹果、葡萄等，饮料最好选择以不含任何添加剂的果汁等天然饮料，汽水等易引起胃酸的饮料少喝。可以多吃些含维生素和微量元素丰富的萝卜、豆芽、紫菜、洋葱、海带、木耳、干果(栗子、核桃、杏仁、葵花子)及草莓、乌梅、香蕉以及含水杨酸的西红柿、黄瓜等。(3)适当多吃些动物血、蛋、鱼、虾、豆类制品、土豆、牛肉、鸡肉及牛“腱子”肉等富含组氨酸、精氨酸、核酸和胶原的食物等。饮食禁忌(1)少吃吃刺激性强的食品，如辣椒、芥末等，尤其是类风湿性关节炎急性期的病人及阴虚火旺型病人最好忌用。(2)少吃或不吃肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物，因为脂肪所产生的酮体、酸类等代谢物，会抑制淋巴细胞功能，容易引起和加重关节疼痛、肿胀、骨质脱钙疏松与关节破坏。(3)少食或不吃甜食，因为糖类容易导致过敏，会加重关节滑膜炎的发展，容易引起关节肿胀和疼痛加重。(4)控制食盐的摄入量。因为如果类风湿性关节炎患者盐摄入过多，会造成钠盐潴留。(5)少喝酒和咖啡、茶等饮料，不要吸烟，因为这些都会加剧关节炎恶化。食疗新方(1)薏苡丝瓜粥。薏苡150克，薄荷15克，豆豉50克，丝瓜100克，食盐适量。将丝瓜去皮，洗净后切成块；薏苡洗净；薄荷、豆豉放入锅内，加入适量水，煮沸后用文火煎约10分钟，去渣取汁。薏苡和丝瓜一起倒入锅内，注入药汁，用小火煮至薏苡熟烂，加入食盐即可。(2)猪肉鳝鱼汤。黄鳝250克，猪肉100克，杜仲15克，香菜、葱、姜、料酒、醋、胡椒粉、食盐、植物油各适量。将黄鳝宰杀，去肠后洗净，用沸水烫一会，刮去外皮上的黏液，切成段；猪肉剁成末；杜仲放入锅中，加入适量水，用中火煎煮，去渣取汁；香菜洗净，切成末•，葱切段，姜切片。锅中放入油烧热，放入猪肉末煸炒，加入适量水和杜仲汁，放入鳝鱼段、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，改用文火煮至鱼熟，加入醋、胡椒粉、食盐，出锅时撒上香菜末即可。
