大酒店厨师炒菜调味怎么拿捏？想学厨师是学白案好还是红案好？

厨师这个行业，不管是红案还是白案都是不错的选择，你想了解下红案厨师和白案厨师的的工作内容，他们的区别，你是看好那个，前景这些，想好了再选择合适的厨师培训学校去学习，这样的话就可以了啊

你不知道学红案还是白案好的话我想给你分析分析，红案是指肉类，什么火锅，汤锅，炒菜，川菜，就是和肉有相关的这些都是红案，白案都是饺子，包子，馒头，饼子，面食这些就是白案，就看你是喜欢那种，或者自己看好那种就学什么啊，不用很纠结的，不管是红案还是白案的话只要学的好都是很不错的，

厨师炒菜的味道很重要，这个调料的话也是很有讲究的，手一抖就变成黑暗料理了，调料的好不好就是这道菜的关键，个人多年的厨师经验来说就是要多尝试，多做，自己的尝试写下来，一次一次的尝试，就会有感觉的，