据美国纽约大学莱恩博士的研究，日常饮食中缺少铬与近视有一定关系。其 原因是当人体内铬的含量下降时，胰岛素的作用会明显降低，使糖的利用发生障 碍，血浆渗透压上升，从而导致眼睛晶状体和眼房水渗透压改变，促使晶状体变凸， 屈光度增加，因而造成近视。精制食品在制作过程中，大量人体所必需的元素丧失，例如糖的精炼程度越高, 其含铬量也越低，粗糖的铬含量甚至要比精糖高200倍。据测定，人体每曰从尿中排出的铬为5~ 10毫克，这是维持体内铬平衡必须 补充的最低量。但人体对食物中铬的利用率大约为25%。为补充人体由尿 中丢失的铬，应从膳食中每日提供铬20~ 500微克。含铬量较多的食物有糙米、 全麦片、玉米、粗制红糖。此外，瘦肉、鱼虾、蛋类、贝类以及萝卜、豆、扁豆 也含有一定的铬。
答：据美国纽约大学莱恩博士对大量青少年近视病例进行研究表明，日常饮食中缺少铬与近视有一定关系。其原因是当人体内铬的含量下降时，胰岛素的作用就明显降低，使糖的利用发生...详情>>
