不饱和脂肪酸是有用的物质，为什么要去掉? 如果一定要去除的话,方法也不是中和--食物中不饱和脂肪酸的酸性是很微弱的,体现它的性质的关键在于存在于其中的不饱和的碳碳双键.用催化加氢的方式可以把不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸--那还不如不饱和脂肪酸呢--举个例子,在催化加氢的过程中,油酸、亚油酸就被转化为硬脂酸，也就是猪油的主要成分。是为了快速育肥和使饲料便于保存,那就催化加氢吧油脂中不饱和脂肪酸的碳碳双键可催化加氢，从而转化成饱和脂肪酸含量较多的油脂。这一过程可使液态的油变成半固态或固态的脂肪，所以油脂的氢化又称油脂的硬化。硬化后的油脂提高了熔点，不易氧化变质，便于贮藏和运输。
如果一定要去除的话,方法也不是中和--食物中不饱和脂肪酸的酸性是很微弱的,体现它的性质的关键在于存在于其中的不饱和的碳碳双键.用催化加氢的方式可以把不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸--那还不如不饱和脂肪酸呢--举个例子,在催化加氢的过程中,油酸、亚油酸就被转化为硬脂酸，也就是猪油的主要成分。所以根本没必要改变鱼油的成分啊。
不饱和脂肪酸是有用的物质，也正是鱼油的价值所在,为什么要去掉? 如果一定要去除的话,方法也不是中和--食物中不饱和脂肪酸的酸性是很微弱的,体现它的性质的关键在于存在于其中的不饱和的碳碳双键.用催化加氢的方式可以把不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸--那还不如不饱和脂肪酸呢--举个例子,在催化加氢的过程中,油酸、亚油酸就被转化为硬脂酸，也就是猪油的主要成分。所以根本没必要改变鱼油的成分啊。（希望能帮到你，麻烦点击 “好评”，谢谢^_^）
