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水能溶解其他物质吗？

恶人谷

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| 17-04-11 50733

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野人花园 | 17-04-11 7 0 举报

水分子不只与其他水分子形成氢键，也与其他物质形成氢键，而这些能与水形成氢键的物质，至少都带有一点极性，其正电荷与负电荷的分布 不能太均勻。其他比水更大、更复杂的主要的食物分子（如碳水化合物与 蛋白质）也都具有极性。水分子会受到这些极性分子的吸引，群集在其周 围，形成独立的团块。这个作用一旦进行得彻底，每个分子周围几乎都围 绕着水分子，这些物质便溶解在水里了。

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水分子不只与其他水分子形成氢键，也与其他物质形成氢键，而这些能与水形成氢键的物质，至少都带有一点极性，其正电荷与负电荷的分布 不能太均勻。其他比水更大、更复杂的主要的食物分子（如碳水化合物与 蛋白质）也都具有极性。水分子会受到这些极性分子的吸引，群集在其周 围，形成独立的团块。这个作用一旦进行得彻底，每个分子周围几乎都围 绕着水分子，这些物质便溶解在水里了 。

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| 17-04-12 5 0 举报

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