烹调过程中形成的致癌物质有哪些呢?
蛋白质中的色氨酸热 解产物——吡哆吲哚,谷氨酸热解产物——吡哆咪唑。脂肪 的热解产物,主要是不饱和脂肪酸的过氧化物和胆固醇的环 氧化物。
答:主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物的热解产物。1.蛋白质热解产物:主要是色氨酸和谷氨酸热解产物。2.脂肪热解产物:主要是不饱和脂肪酸的过氧化物及胆固醇 的环氧化物。...详情>>
问:职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
答:家里没权没势没钱的,都有与你相同的心理经历,让人极其痛苦! 我建议你扩大找工作的途径和范围,不仅局限于招聘会. 多与自己一起毕业的同学交流,学习经验;上网找招聘...详情>>
问:请教中医专家喝治疗胆囊炎中药期间能喝豆浆吗?请教中医专家和内行人士喝治疗胆囊炎中...
答:豆浆性偏寒,胆囊炎多属实属热,食用豆浆没有问题。 胆囊炎忌辛辣、油腻食物,忌饮酒,其他无特别禁忌。 饮食可选择食用瘦肉、鱼、奶和新鲜蔬菜,可食用各种水果。 情志...详情>>