类胡萝卜素有哪些特性?
类胡萝卜素有哪些特性?
类胡萝卜素构成蔬菜的黄色、橙色和红色等暖色。在绿色蔬 菜中也含有大量的类胡萝卜素,但其颜色被叶绿素所遮盖而不显 现。蔬菜中的类胡萝卜素种类很多,常见的有胡萝卜素、番茄红 素和叶黄素。类胡萝卜素性质比较稳定,不溶于水,较耐高温和 酸碱。因此,含有这类色素的蔬莱,虽经加热处理仍能保持其色 泽。但光和氧都能引起类胡萝卜素的分解,使蔬菜褪色。因此, 在加工中应采取避光和隔氧措施。
答:好像安利有吧.详情>>
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答:呵呵,我来说说,我是大地的一名培训学生,之前一直在大地学习表播编,老师很亲切,对学生很关心,平时还有专家授课和补差课,虽说老师们在课堂上要求很严格,但课后一样可...详情>>
答:大类来说:农、林、动之说。细分的就很多啦!农业的有农学、植保、土肥、园艺等,动物类的有动物医学等,林学类的有林学、生态环境等!详情>>
答:斯特娜夫人有一则非常经典的比喻,他说:孩子的心是一块奇怪的土地,播上思想的种子,就会获得行为的收获;播上行为的种子,就能获得习惯的收获;播上习惯的种子,就会获得...详情>>