爱问 爱问共享资料 爱问分类
首页 >
生活
>
美食/烹饪
>
烹饪方法

鹿尾的加工方法是怎样的?

好评回答

杨于虑 | 1分钟前 0 0 举报

鹿尾,形状粗短,略呈圆柱形,先端钝圆,基部稍宽,割断面不规则。有带 毛或不带毛之分。加工时将鹿尾由尾椎骨处割下,挂起阴干;或将带毛鹿尾人水 中浸润后,除去根部残肉、油脂、毛绒及外面卷皮,再用海浮石搓光,挂通风处 阴干。

《名苑》称:“鹿之大者曰麈,群鹿随之,视其尾为准。其尾能辟尘,拂毡则 不蠹。置茜帛中,岁久红色不黯也。”鹿尾有“辟尘”之用,用它拂毡上的尘土, 还有防虫蠹的功效。如果把鹿尾放在丝绸中,鲜艳的红色就不会变暗淡。

 

 
确定举报此问题
举报原因(必选):
报告,这不是个问题
报告原因(必选):