“汤圆”和“元宵”是一种食物吗?
“汤圆”和“元宵”是一种食物吗?
一到元宵节,大家都知道要吃“元宵”。在南方地区,“元宵”又叫“汤圆”。从史料来看,元宵作为欢度元宵节的应时食品应该是从宋朝开始的,而汤圆也起源于宋朝。当时,民间兴起用各种果饵做馅、外面用糯米粉搓成球的一种食品,煮熟后,吃起来香甜可口。因为这种襦米球煮在锅里一会儿浮起一会儿沉下,所以它最早叫“浮圆子”。但在宋朝之前,还没有将元宵节里吃的特殊食品统一命名为“汤圆”。直至明朝永乐年间,人们才以“元宵”来称呼这种糯米在南方,人们习惯将元宵称为汤圆。实际上,南方的汤圆与之相比,还是有着一定的区别。北方人做的元宵,是以焰为基础制米粉层很薄且表面是干的,下锅煮后江米粉才吸收水分变糊。汤圆的方法有点儿像北方人包饺子,但汤圆焰的含水量比元宵焰皮因含有足够的水分,很粘,不易保存,最好现做现煮了吃。
答:很多人以为,元宵和汤圆是一回事儿,只不过是一种事物的两种别称罢了。其实汤圆和元 宵不只是南北称谓的不同,其在制作工艺、口味、食用方法等方面也有很大区别。 从制作...详情>>
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