1。 吸湿性强小麦种皮较薄，组织结构疏松，吸湿能力较强。 2。 耐热性较强小麦具有较强的耐热性。根据试验，水分17%时的小麦，在温度不超过46%时进行干燥；水分在13%以下时，暴晒温度不超过54 摄氏度，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持，磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而有所改善，做成馒头松软膨大。
这就为小麦采用高温干燥或高温杀虫提供了依据。 3。 后熟期长小麦后熟期较长。品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种的后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦完成后熟作用之后，品质有所改善，储存稳定性还有所提高。 4。 耐储存完熟后的小麦，呼吸作用微弱，因此有很好的存储性。
正常的小麦，水分含量在12。 5%以内，常温状态下可以贮藏3〜5年或低温(15摄氏度）下储存5 ~8年，其食用品质无明显变化。 5。 易受虫害小麦比任何一种粮食都要容易招虫，几乎能被所有的储粮害虫浸染，其中以玉米象、麦蛾等危害最严重。这可能与小麦的成熟时期有一定的关联，小麦成熟时正是夏季，这个季节的害虫正值繁殖阶段，人库后气温高，若遇阴雨，就造成害虫繁殖非常适宜的条件。
答：大力开展青少年科普教育 中小学是面向青少年开展科普教育的主渠道，结合开展素质教育，青少年科普工作的重点是： ——把树立科学思想、科学精神、培养科学意识和创造能力...详情>>
答：思维科学的相邻科学有人体科学、自然科学、社会科学、系统科学等详情>>
答：大力开展青少年科普教育 中小学是面向青少年开展科普教育的主渠道，结合开展素质教育，青少年科普工作的重点是： ——把树立科学思想、科学精神、培养科学意识和创造能力...详情>>
