莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心,性苦寒,味苦,却是一味良药。中医认 为它有清热、固精、安神、强心、止血、涩精之效,可治高热引起的烦躁不安、神 智不清和梦遗滑精等症。莲心中含生物碱,还可以降血压。有史料记载,乾隆皇帝 每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子心茶,以养心益智,调整元气,清心火与解 毒。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促 进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的 节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂 肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。高血压、心烦发 热、眩晕头痛的患者可经常食用莲子心;但脾胃虚寒者忌服。