鸡蛋不能吃太多：1~2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。如果吃得太多超过了宝宝的需要，宝宝的胃肠就负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。煮鸡蛋的时间要掌控好：为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。
水开后改用小火煮8分钟即可。煮得太生或太老都对健康不利。最营养的烹饪方法：鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%，老炸为81。1%,开水、牛奶冲蛋为92。5%，生吃为30%~50%由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对宝宝来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被宝宝消化吸收。正在出疹的宝宝不要吃蛋，因为鸡蛋会加重宝宝的过敏反应。煮鸡蛋的两个“不宜”：鸡蛋不宜与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。
但是，这种饮食习惯会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。鸡蛋不宜与白糖同煮。鸡蛋不能和糖同煮，否则会对健康产生不良作用。如果宝宝必须要放糖才吃的话，妈妈可以在鸡蛋煮熟后再加人适量糖。
答：鸡蛋蛋白质吸收率最高 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钾、钙等人体所需的微量元素。 每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，...详情>>
