消泡就是你会看到面糊中有一个一个消泡破开,还会有声音,很容易辨别的, 你可以在用搅拌机打完蛋白后,直接用打蛋机低速打蛋黄: 1、先不开打蛋机,用打蛋头搅拌至无干粉; 2、打蛋机低速呈“Z"字形搅拌,大概1-2分钟就可以搅拌均匀,不会出筋的。
消泡就是你会看到面糊中有一个一个消泡破开,还会有声音,很容易辨别的, 你可以在用搅拌机打完蛋白后,直接用打蛋机低速打蛋黄: 1、先不开打蛋机,用打蛋头搅拌至无干粉; 2、打蛋机低速呈“Z"字形搅拌,大概1-2分钟就可以搅拌均匀,不会出筋的。收起
就是要一直用力打泡 要一直搅拌 最好是自己手打 就可以了 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。
就是要一直用力打泡 要一直搅拌 最好是自己手打 就可以了 记得给好评哟,希望我的回答能帮到你,互粉呗亲,@火星酒窖,谢谢支持。更多精彩关注微信marscellar。收起
样用蛋清制作蛋糕或其它美味点心? 蛋清糊,又名蛋白糊,这种糊挂在原料表面厚罗薄,约1.5毫米,质地软嫩,制作蛋精糊的原料是鸡蛋清加干淀粉或精白面粉,蛋清与粉料的比例为1:1左右。如:软炸口蘑、软炸麻花腰、软炸虾花等菜肴即是,这种糊经油传热,发生淀粉的糊化,蛋清蛋白质的变性,并结合在一形成一个复杂的凝固层,它一方面能把热量均匀地传导给原料内部,使之慢慢成熟;另一方面能阻止内部原料大量脱水,变得干硬,保护营养成份不流失。 蛋清做鸳鸯面: 1、打一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分别放在两个小碗中,各放入适量面粉和成面团。 2、南瓜适量切薄片后放入小碗,加水没过南瓜即可。放入微波炉高火转1.5分钟,取出沥干水分,用勺碾成泥状。 3、把番茄、青菜心切碎。 4、虾皮、紫菜浸泡后剁碎。 5、肉馅少量,用酱油、料酒、葱末拌匀。 6、把两个面团分别擀成几张薄饼后切成细面条。 7、锅内放油,把肉馅翻炒出香味后加水,把各种配料放入,滚后放入面条,出锅前加盐调味即可。 要点: *菜要切碎。 *面多煮一会儿,最好能把面条煮粘,汤煮浓。 *盐要少放,不要压住南瓜和番茄的鲜甜味。 特点: *面条黄白相间,又有各色蔬菜搭配其中,赏心悦目。 *营养丰富,其中南瓜、虾皮和紫菜都是高钙食品。 炒鲜奶 原料:鲜牛奶150克,鸡蛋清350克,熟猪油、葱姜末、精盐、味精、水淀粉、香油各适量。 制法: 1、将鸡蛋清磕入大碗内,用筷子慢慢搅匀,随即倒入部分牛奶,加精盐、味精、水淀粉搅匀,调成鲜奶汁。 2、净锅内加入熟猪油,用小火烧至五、六成热时,用葱姜末爆锅,倒入鲜奶汁,用手勺慢慢推匀,将成块时,沿锅边淋入少许熟猪油,继续推炒至鲜奶凝结成块,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。 特点:鲜奶块软糯,味清香,咸辣味适口。 提示:牛奶、蛋清添加比例要掌握好,蛋清过多会缺乏软糯感,过少,也会影响牛奶结块。 功效:牛奶为完全蛋白质食品,含有8种必需氨基酸,尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。《日华子本草》慨括牛奶的功用为“养心肺、解热毒、润皮肤”。因此,牛奶佐以“令人悦色”效果的鸡蛋炒食,可滋润皮肤,令女性皮肤光滑细嫩。 鸡蛋黄比蛋清营养价值高 鸡蛋黄比蛋清的营养价值高得多,因此,要特别注意给孩子吃点蛋黄。蛋中的脂肪绝大多数存在于蛋黄中,还含有丰富的卵磷脂和胆固醇。由于蛋黄中卵磷脂是一种强乳化剂,在体内能使血浆中胆固醇和脂肪颗粒乳化变小,并保持悬浮状态,有利于脂类透过血管壁,为组织所利用,可以使血浆中胆固醇大为减少。蛋黄中含的钙、磷、铁均比蛋清为多;蛋类的维生素也绝大部分存在蛋黄内。所以鸡蛋比蛋清营养价值高。 (将一小杯红葡萄酒加热,然后在酒里打一个鸡蛋,稍加搅动后停止加热,晾温后即可饮用。这种有名的“鸡蛋酒”是德国人医治感冒的传统方法。而法国人要治疗感冒,则在加热后的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖,晾至稍温徐徐饮下。)
广西华南职业技能培训中心烹饪班招生 本条信息由中国致富信息网提供 页面功能 【字体:大 中 小】【打印】 【关闭】 学校简介: 广西华南职业技能培训中心是经自治区劳动和社会保障厅批准成立的一所超大型综合性培训基地,学校位于南宁市高教园区——大学东路126号,毗邻广西大学。目前本中心主要开设有电脑、厨师、面点师、美容美发、服装、摩修等六大专业,在校生三千多人。 我中心师资力量雄厚,专兼职教师186人,其中副高以上职称26人,中级职称87人。电脑专业所有教师都拥有大学本、专科以上学历,其中还有部分教师是国家教育部NIT、美国微软ATC MacromediaAutodesk和加拿大Corel公司的认证教员。在南宁市、自治区和全国性的各类教学研讨和技术交流中,本中心屡获殊荣,本中心独创的“1 + 1 ”示范教学法荣获劳动部专家首肯,并代表广西区在二0 0 0 年劳动部昆明会议上作经验交流,获广泛好评。我中心美容美发教研组的四名教师在今年广交会的美容美发大赛上力挫群雄,包揽发型设计和化妆金、银牌。 本中心教学设备齐全、先进,拥有数项全区第一:电脑专业:由三百多台奔腾三代电脑组成的超大型全空调电脑操作室、多媒体教室、网络实验室、两路ADSL专线上网、电子分屏教室;厨师专业:全区唯一同时拥有十间宾馆式大型不锈钢全套设备的操作实习厅;摩修专业:拥有华南地区规模最大、品种最全的摩托车实验实习厅;美容美发专业:有大型演示教室和装修豪华、设备齐全的多功能校园美容美发厅;服装专业:拥有电动和家用衣车数百台,大型摇臂式全自动烫台,并拥有校办制衣工厂。 在管理模式上学校将行之有效的管理方法与教学紧密结合起来,提倡快捷、高效、统一的整体作风,将技术培训与素质教育同步进行,使学员能安心在校学习,也使学员家长放心,学校在生活上给予学员无微不至的关怀,学生宿舍餐厅、供应开水、备有被褥、水瓶等生活用品,和学员平时娱乐活动的蓝球场、足球场、羽毛球场和乒乓球场,使学校逐步形成了"开放式教学、半军事化管理、公寓式生活"的办学特色,在同类办学单位中独树一帜。 专业简介 开设班级 学习内容及收费标准 烹饪基础班 让学员从刀工,炒工等基础技能学起,系统学习油温、火候、上浆、挂糊、调味及几十种烹调方法等,并传授一百余种不同档次菜肴制作技术。 学期30天,学费380元,实习费180元,校服工具教材费100元。 烹饪提高班 以粤菜为主,全面传授粤菜制法,热菜盛装、宴席组合,生猛海鲜等陆海动植物的原料知识及独特料理等全套技术。 学期40天,学费480元,实习费280元,校服工具教材费100元。学完基础班转提高班优惠学费50%,校服工具、教材费免收。 烹调进修班考证班 系统传授八大菜系经典名菜、花色拼盘、干料涨发、餐饮管理、饮食卫生、心理学、成本核算、掌握宾馆饭店操作技术及各名家拿手绝活。 学期20天,学费580元,实习费280元,校服、工具、教材费100元。三班全学进修班学费全免,只收实习费。 雕刻班 传授"南派"雕法,系统学习"花、鸟、鱼、虫、禽兽、龙凤、人物、瓜灯、亭台、楼阁及组合整雕、展台设计等”,刀法独特、快捷简单、形象逼真、易学易懂。 学期30天,学费280元,实习费200元,校服、工具费100元,烹调三班全学,雕刻班学费全免。 中式面点班 系统传授全国各地名吃:油条、包类、饼类、糕类、饺类、拉面、月饼等京式、广式、宫廷点心近百种,并全面学习其制作原理技巧及工艺流程。 西式面点班 系统学习烘烤,膨松,酥香等点心制作原理,具体传授蛋糕类(艺术蛋糕、花式蛋糕、裱花蛋糕等),各式西饼类(皇家面包、吐司面包、热狗、千层酥,甘露酥、鸡仔饼)蛋挞等五十余种。 学期12天,学费280元,中西点两班全学,西点班学费全免,只收实习费。 一年制烹饪班 以培养国家烹饪技工为目标,学员通过一年系统学习和针对性实际操作,将系统掌握中式烹调,中西式面点的基础理论和基本技能及各式菜点制作。毕业学员100%推荐工作。 开设课程:烹调技术、烹饪原料知识、雕刻与冷拼艺术、烹饪操作与实习、餐饮管理、宴席组合、中式、西式面点及工艺美术、饮食营养卫生与成本核算等。 学费2800元,实习费2000元。 联系人: 孙航 联系电话 0771-3112762 地址: 南宁市友爱北路108号 Email: 邮政编码: 公司: 传真: 主页: oicq: msn地址:
小煎香芋丝 [原料/调料] 大香芋200克、干虾肉10克、鸡蛋2个。 花生油50克、精盐10克、鸡精粉5克、白糖3克、生粉10克。 [制作流程] 1.香芋去皮切细丝,干虾肉发透切小粒。 2.鸡蛋打散、加入盐、鸡精粉、白糖、生粉拌匀。 3.煎锅下油,放入原料,用小火煎透,切件摆入碟内。
蛋妈私房菜馆: 克莱尔点心小店: 老干部食堂: 够了吧,都是通俗易懂的。
电饭锅蛋糕 材料:鸡蛋3个,低筋粉80克,泡打粉5克,牛奶80克,白糖(70-80克),色拉油(30克), 葡萄干。 1,将蛋清,蛋黄分开。 2,蛋黄加白糖(约一半),抽打成乳白色糊状,加牛奶和色拉油调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。 3,蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状(体积增大数倍,打蛋清的器具不能沾油)和蛋黄糊搅拌均匀 4,电饭锅抹油,倒入蛋糊,按下开关,恒温后保持15分钟。(牙签插入不沾即可) 底面是棕黄色,表面是浅黄色。口感不错。
上海郊区有一家物流公司,他们引进了进口机组, 目前正为某知名食品公司配送.具体信息请联系email:logis_pro@
将蛋清,蛋黄分开打。蛋清加5-6滴白醋(去腥,易起泡),打起泡用不了5分钟。就是加糖也一样。 有几点要注意,1,鸡蛋要新鲜。2,鸡蛋温度要接近室温。3,所有打蛋用具不能沾油(全部洗净,开水烫过)。 面粉要过筛。(3-4遍) 多试几次,定能成功。
配方百分比?⒖? 丙?烘焙技術士?z定?⒖?? 台?巢惋?出版社 蛋白:49% / 塔塔粉: 0.6% / 鹽: 0.4% / ?砂糖: 32% / 低筋麵粉: 17% / 香草精: 1% 材料: a 蛋白(49%) 4?? 165g b 塔塔粉 1/2小匙 (過篩) c ?砂糖 (32%) 107g d 低筋麵粉 (17%) 57g (過篩) e 香草粉 1小匙 做法: 烤箱預??180度c 1. ?⒌鞍?塔塔粉用高速打至起泡.(約45秒). 2. 加入糖. 打至?⒅?但未到)?裥园l泡即停止. 3. ?ⅫI粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌??..(不太拌得??.所以我用????拌器??一下下) 4. ?ⅫI糊倒入6?即蟛级∧?不可抹油). 烤30-40分?(其間我根?t?葼?r, 切?Q上下火. 用鋁?遮蓋蛋糕上方. 降??..等. 因??]用中空模. 不太清楚要烤多久才熟.) 5. 取出後. 倒扣烤模至?? 即可取出 結果: ?炔肯喈?柔?. 像雞蛋糕...但太過份甜了 不一定是白的
木瓜炖雪蛤 选择无疤痕、大小适中的上好木瓜,洗净,瓜身上开一小长方形口,放入浸发好的雪蛤,加冰糖炖熟。有舒筋、润肺功效,属保健性甜品之一。民间传说有丰乳作用。 香橙炖雪蛤 做法如同木瓜炖雪蛤,用香橙肉及汁炖,可祛除雪蛤的腥味。具有强精养阴,对病后虚弱,身体消瘦及神经衰弱有康复功效。
这种点心叫“豆面酥”,是北京的特产,在稻香村就有卖的。
蛋糕有很多种,可以在网站上下载自己喜欢的,并且工具齐备的那些来试试。 ENJOY YOU CAKE。
材料:鸡蛋3个,低筋粉80克,泡打粉5克,牛奶80克,白糖(70-80克),色拉油(30克),葡萄干。 1,将蛋清,蛋黄分开。 2,蛋黄加白糖(约一半),抽打成乳白色糊状,加牛奶和色拉油调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。 3,蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状(体积增大数倍,打蛋清的器具不能沾油)和蛋黄糊搅拌均匀. 4,蛋糕模抹油,倒入蛋糊,烤箱预热,175度烤30分钟.(牙签插入不沾即可).
我很爱吃豆角焖面,做法简述:把豆角择好,洗净,断成适合大小,象普通炒菜那样炒一会儿,盐放好,加水不要没过豆角,将手擀面平铺在锅中的豆角上,加盖,转小火听声音,没有水后面条就熟了,用铲子翻动面条,将面条和豆角混合均匀即可。
四川泡菜的制作方法 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的. 注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了. (一)培养泡菜发酵菌: (1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止. 花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系. (2) 待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的. (3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种) 其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快. (4) 把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同). 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候 是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡, 就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了! (5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了). 泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要. 捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉. 祝贺你成功! 注意事项: 瓶子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行. 绝对不能有生水. 青椒洗过后,也绝对不能带生水. 为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌. (二) 泡制 (1)选含水份少的蔬菜,如萝卜(什么萝卜都行),卷心菜(洋白菜),豆角,青椒,辣椒等. 夏天的话,西瓜皮也可以,把表面的硬皮削去后,晾干. 出水多的蔬菜不能用,像西红柿,大白菜. 黄瓜没试过,如果哪位试过泡黄瓜,请来这里告诉大家一声. (2) 蔬菜洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份. (3)放入培养好的泡菜原汁瓶内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封瓶口. (4) 判断是否已经泡制完成 蔬菜开始变黄就好了,多泡几天也可以.本人泡过半年都没腐烂. 取的时候,可以直接用手取.注意不要混入生水. 打开瓶盖的时候泡菜特有的香气会扑鼻而来,远处的人可能受不了 那浓烈的香气,请注意开窗通风. 如果蔬菜开始腐烂了,说明你的泡菜原汁没做好,一定是混入了生水, 或没有完全密封,倒掉重来. 注意事项: 刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点,大约在一周左右. 瓶内实现的是一个发酵过程,所以会产生气体.如果压力过高可打开瓶口放气. 不放也行,瓶子如果足够结实的话,虽不至于爆炸,但压力过高会顶开瓶口的密封, 连气带水一起溢出,弄脏周围的环境. 放过一,两次气后,蔬菜内的空气没了,以后就不必放气了. (三) 食用 泡制好的泡菜直接就可以入口,但还是洗一下比较合理.最好是切成小块然后煸炒一下, 泡菜特有的风味更显突出.入锅顶多3分钟,不能煮. 口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖. (四) 原汁的维护 补水的方法与开始时一样,用花椒水,盐,高粱酒进行补充,注意必须等水完全 冷却后再加进去. 原汁用久了会有白色的浮沫出现,加一小撮白糖进去. 每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右). 用过的原汁可反复使用,越老越好.5年没问题. 用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用. 腌白菜 腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道﹐是放各种调料而做的高级泡菜。 它是一种受外国人欢迎的饮食﹐ 每到腌泡菜的季节时﹐汉城﹑京畿道﹑中部地区特别喜欢做这种泡菜。 材料﹕ 白菜5棵(15Kg)﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个(3Kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱 0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。 * 泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯 做法﹕ (1)把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。 (2)把萝卜切成丝。 (3)把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。 (4)生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。 (5)大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。 (6)把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。 (7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。 (8)用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。 韩国泡菜的制作方法
土豆烧肉 【原料】: 去皮土豆250克,带皮五花肉250克,植物油500克(实耗35克),酱油60克,精盐2.5克,料酒5克,白糖5克、水 淀粉20克,大料1.5克,葱10克,姜&127;5克。 【制法】: 1.将肉去毛、洗净,切成3厘米见方的块;葱切段,姜切块,拍破,土豆切成滚刀块。 2.将油烧热,投入土豆炸成金黄色捞出沥去油;肉块用少许酱油拌匀,投入油锅内,炸成金红色捞出待用。 3.将炸过的肉块放入锅内,加入酱油、精盐,料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度),用猛火烧 开后,转微火焖至近烂,投入土豆、搅拌均匀,待土豆入味后,勾芡即成。 【特点】:味道鲜美,色泽金黄。 安微菜蛏干烧肉做法 原料: 花肉350克,蛏干150克,熟笋片50克,小葱末、姜末各少许,酱油1汤匙,白糖约1汤匙,绍酒3茶匙,生粉适量。 制作: 1.将蛏干洗净置碗内,加入清水(淹没原料),上笼蒸熟取出,把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘净杂质。蒸蛏干的原汁,过滤后备用。 2.选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1厘米厚的长方片放在锅中,加入适量水,用大火煮滚,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁,继续烧至烂时,用生粉水勾芡,起锅装碟,洒上葱末即可。 ~
我自己做得就没有那么麻烦了: 首先面最好是自己做的,最好是拽面。煮熟后立即投入头天晚上放入冰箱的凉开水(水一定要是烧开的哟,不然会拉肚子)。然后放入黄瓜丝(喜欢吃的可多多的放),再调入醋、盐、香油(喜欢的话再稍微放一点点的糖),哇!别提多爽口了!
将茄子切成小三角块,葱花,蒜等材料备用. 油锅烧油,开了加茄子块中火煎,煎完一面翻转另一面,两面都煎好后家酱油,姜片,葱花,加少许水小火慢顿五分钟,开锅用淀粉勾芡,再加蒜和味素起锅,保你越吃越想吃.
你吃的发糕如果不是甜的,不必担心发胖,反之则要控制,吃发糕从食品学上讲是没有什么坏处的,这点你可以放心!我的职业就是食品检验.
奶油鲳鱼做法 原料鲳鱼500克,白脱油30克,番茄2只,鸡蛋1只,精制油100克,干面粉、味精、盐、黄酒、胡椒粉等适量。 制作(1)将鲳鱼洗净去皮骨,加少量盐、味精、黄酒、胡椒粉腌一二分钟,然后拍上干面粉。(2)番茄洗净,切成薄片围在盆子四周;鸡蛋打匀。(3)锅中放油烧至三四成热时,将鱼在蛋液中浸一下后下锅,煎炸两面至熟,捞起斩成条状装盆,浇上溶化了的白脱油。 特点香味浓郁,入口鲜嫩。 奶油冰淇淋 原料: 鸡蛋 4个 白糖 100克 掼奶油 250毫升 牛奶 250毫升 香草粉 1/2小匙 新鲜水果 300克 作法: 1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱 2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。 3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。 4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。 5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。 6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。 特点: 色泽鲜艳,清凉爽口,有新鲜水果味,是春夏季非常受欢迎的甜食。 注: 1、如无掼奶油,可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。 2、新鲜水果可根据季节上市情况,从下列水果中选用:草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。 雜草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料: 奶油芝士(碧嘉)- 50克 白砂糖- 20克 蛋黃- 13克 魚膠片- 5克 ?圩o牌植脂甜奶油- 150克 冷藏雜草莓- 125克 製作方法: ?⒛逃椭ナ坑??拌器弄?,然後把蛋黃和白砂糖一起??拌至??{狀,混進奶油芝士同拌和,加入已浸透和溶解的魚膠片水,混和後加上?圩o牌鮮奶油和雜草莓便成。 奶油汤。 准备:奶油、牛奶、蘑菇 做法:先将牛奶倒入锅中,煮熟。然后把奶油加进去(注:加半碗),将蘑菇煮熟,切成丝。然后将蘑菇丝放进去,放到微波炉利热一热。 奶油汤做好了。 奶油烙鸡片 原料: 熟鸡肉200克,牛奶150克,汤汁150克,炒面25克,黄油15克,精盐,味精适量。 制法: 1.鸡肉切片; 2.牛奶和汤汁放锅内置火上烧至微沸,加入炒面酱(面粉在锅内用油炒至微黄即成) 用筷搅打均匀,;这烧边打,见稠厚成浆糊状时, 加入精盐和味精调味; 3.将一部分上述奶油糊装入内壁涂油的烤盘 内,放入备用的鸡片,再浇上余下的奶油糊,放入黄油,进箱烤10分钟,见表面呈淡褐色时取出即成。 烤箱温度:200℃
宫爆豆腐 材料:豆腐,柿子椒,少许肉末,葱,姜,蒜,料酒,酱油,辣酱,盐,糖,花生米 先把豆腐和柿子椒切成大约一厘米见方的丁; 葱姜蒜切末 架上锅,要放许多油,把豆腐倒入(如果是一大块豆腐的话最好分两次上锅炸) 将豆腐炸成泛泛金黄色,样子有点像豆泡的感觉就可以捞出了。 下面是将柿子椒丁丁们过下油。捞出。 葱姜蒜末伴着肉末煸香。 现在就将豆腐丁和柿子椒丁倒入锅中一起开炒。 好了好了,就将备料中的其他统统的一切倒入锅中吧! 酱油、料酒、盐和少量的糖,当然了,辣酱是一定不能少的,可以根据个人口味适量即可。(辣酱是很重要的一味调料,此菜的成败于此了) 为了保证花生米的香脆,最好是快出锅的时候再倒入。 美人豆腐(韩国料理) 材料:豆腐250克,豆腐粉150克,鸡蛋2个,面粉50克,牛奶500毫升,鸡汤500毫升,盐5克,淀粉25克,味精3克,山楂糕30克,方砂糖30克,熟芝麻25克,豆油500克(实耗50克) 作法: 1、将豆腐碾碎,打入鸡蛋,加入盐、淀粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻,作成20个丸子,10个丸子包山楂,另10个丸子包方砂糖块 2、炒锅烧热,放入豆油,烧至六成热,投入山楂糕豆腐丸子,炸至呀金黄色,捞出,控油 3、方砂糖块馅豆腐丸子,放锅中蒸5分钟,取出,待用 4、炒锅内放入25克豆油,烧热,放入面粉,炒至起沙呈微黄色,出香味时,将滚开的牛奶250毫升冲入,搅匀,成洁白光亮的稠糊后,再放入另一半余下的牛奶,继续搅匀,放入鸡汤煮开,放盐、味精、再将两种馅的豆腐丸子放入,烧开,离火 5、食用时,将双味豆腐丸子,分盛入各个小碗内,撒上余下的熟芝麻,每客份碗内放4个,即可 繁华似锦 原料:白玉豆腐、青椒、红椒。 调料:盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。 操作方法: (1)将豆腐切成梅花形,青椒、红椒切丝。 (2)豆腐放入盆内加入调料,上笼蒸10分钟后取出,放上二丝或梅花形,勾 上玻璃英即成。 特点:清淡,爽口。 金堂白玉 原料:豆腐、菜心。 调料:盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 操作方法: (1)将豆腐切成长条加入调料,条豆腐滚上面粉,再放入打过的蛋内拖一下, 放入油锅内炸至金黄色捞起。 (2)葱姜炝锅,加入高汤、调料,放入豆腐,待汁干后淋上麻油起锅 特点:鲜、滑、嫩。 功 德 豆 腐 原 料 南 豆 腐 250 克 冬 菇 10 ?? 約 50 克 蘑 菇 10 ?? 約 15 克 綠 ??桃 ﹑ 香 菇 各 12 ?? 制 法 豆 腐 切 ?A 形 ﹐ 香 菇 洗 ?Q ﹐ 蘑 菇 去 根 ﹐ ??桃 切 ??片 ﹒ 豆 腐 下 7 成 ??油 中 炸 至 金 黃 色 ﹐ 放 醬 油 ﹑ 料 酒 ﹑ 白 糖 ﹑ 味 精 ﹑ 鹽 ﹑ 素 鮮 ????入 味 ﹒ ????后 勾 芡 碼 在 豆 腐 ? 部 ﹐ 先 碼 冬 菇 再 碼 蘑 菇 ﹐ 最 后 碼 ??桃 即 成 ﹒ 一品豆腐 一品豆腐源自山东孔府,以蒸法烹调,可保持豆腐的原始风味,最能发挥清肺热和胃气,并有延年益寿之效用,不论男女老少皆宜食用。 材料: 1、家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 2、 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 调味料: 1、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 2、蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 3、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 适宜食用者: 1、 课业、升学压力大,工作繁重者。 2、 肥胖,有高血压、心脏病、糖尿病,患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。 3、 长期抽烟、喝酒,消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者,以及中老年族群。 制作 1 豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 2 将作法1过筛 3 冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香后,加调味料(2)拌炒出香味即可。 4 保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用。 5 将作法2,之1/2豆腐铺于模型上。 6 续将作法3,铺放于豆腐上,再将作法2,剩余之1/2豆腐平铺于上。 7 蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆"一品"二字。 8 再将胡萝卜切末,撒于豆腐边。 9 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味料(3)即可。 麻婆豆腐 材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克, 调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。 3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。 4、花椒粉少许,葱花2根。 5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙。 适宜食用者: 1、初感风寒而汗不出常呻吟、打哈欠、易患感冒者。 2、怕冷、四肢冰冷者。 3、 胃寒、冷天常胃痛、食欲不振者,缺乏运动、汗尿不畅者。 制作 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 豆腐圆子汤 材料: 1、木棉豆腐500克,里肌肉100克,净笋40克,香茹30克,葱花1根。 调味料: 1、盐1/4茶匙,胡椒粉少许,麻油1/2茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。 2、盐1/3茶匙,蛋清1/2个,太白粉1大匙。 3、盐1/2茶匙,高汤4杯,柴鱼粉1/2茶匙。 4、 太白粉200克。 适宜食用者: 1、经常过度食用重味、油腻者。 2、脾气急躁易怒,肠胃易胀满、肠鸣者。 3、紧张即胃痛、痉挛,人际关系失调者。 制作 1 香茹置水中泡软后,洗净、去蒂、切碎。 2 笋切米粒状,加猪肉末,作法1与调味料(1)拌匀,捏成馅心。 3 豆腐压干水分置盆内,加调味料(2)充分拌搅均匀,包入作法2之馅料。 4 最后滚一层太白粉备用。 5 锅入水,以中火加温至水温80℃(从锅底冒小汽泡)时,入作法4煮约10分钟,待圆子浮于水面后,捞出置于碗中待用。另起锅入调味料(3),待烧滚后,以太白粉勾芡,并撒上葱花即可。 三虾豆腐 材料: 家常豆腐1盒,虾仁50克,虾米50克,葱段1根 调味料: 1、 盐1/2茶匙,蛋清4粒,太白粉水1/2大匙 2、米酒1/2茶匙,胡椒粉少许,高汤1杯 3、太白粉水1大匙,麻油1/2茶匙 适宜食用者: 1、阳气不足,畏寒、精力差,性功能失调或冷感,胃虚弱不喜食饮者。 2、腰脚力道虚弱、无法远行久坐者。 3、三心二意、意志不坚者。 健康小语: 三虾豆腐以虾为主轴,虾为补肾壮阳、滋阴益血的良物,腰脚无力、盗汗、遗精、遗尿者都适合。能助益血行、增进毅力,亦能健胃、开胃、健身强力,常食有益健康。 制作 1 虾仁洗净拭干,加调味料(1)抓匀备用。 2 豆腐切长厚片;虾米洗净沥干。 3 烧锅注入油,烧至六分热后,入作法1,过油即可捞出沥干。 4 锅留油少许烧热后,加入葱段、调味料(2),虾油1大匙与所有材料,以小火烧至水分7分干。 5 最后以太白粉水勾芡,并淋上麻油即可起锅。 辣椒酿豆腐 1、家常豆腐1块,辣椒300克,大蒜头40克,豆豉1茶匙 2、猪瘦肉末100克,香菇20公克,净笋50克,葱末1根 调味料: 1、盐1/3茶匙,胡椒粉少许,麻油1/2茶匙,蛋1/2个,太白粉1大匙 2、高汤1/2杯,糖1/2茶匙,蚝油1 1/2茶匙 3、太白粉1/2茶匙,麻油1/2茶匙 适宜食用者: 1、发育中青少年,嗜饮冰冷寒凉者。 2、饮食习惯不良、三餐不定时定量者。 3、容易紧张焦虑、六神无主、情绪失控,经常错误、神昏者。 制作 1 辣椒去头,挖空籽备用。 2 材料(2)切碎。 3 于辣椒内侧涂抹太白粉。 4 最后塞入以豆腐、作法2,与调味料(1)调匀之馅料,入油锅中炸熟。 5 锅中留油1大匙,先将大蒜头以中火炸至金黄色,再入豆豉炒出香味。最后加入所有材料与调味料(2)烧至水分收干,并以太白粉勾芡,且淋上少许麻油即可。 什锦豆腐羹 材料: 嫩豆腐1盒,虾仁25克,熟鸡丁25克,熟肫丁25克,熟肚丁25克,海参丁25克,冬笋丁(熟)25克,小香茹丁25克,青豆10克,熟肉丁25克。 调味料: 米酒1茶匙,盐1/2茶匙,鸡高汤4杯,太白粉水1大匙,胡椒粉少许。 适宜食用者: 1、胃肠不清畅,有胀气肠鸣者。 2、抑闷寡欢、不喜与人接触、怕吵杂声者。 3、不时莫名焦虑、恐慌,有自闭倾向者。 健康小语: 什锦豆腐羹滑润爽口,具软化作用,可调节心气、摒弃烦闷,并能安定心神,颇适合现代都会族群食用,可渐次改善人际关系,接受群众。 脆皮豆腐球 制作 1 豆腐去皮,切小丁。 2 锅入水烧开后,入材料氽烫至熟即可捞出沥干。 3 将调味料(1)、作法2,与豆腐丁加入煮,待沸腾后撇去浮沫,以太白粉水勾芡,并撒上胡椒粉即可。 脆皮豆腐球 材料: 火锅豆腐2盒,馒头1个,香茹2朵,虾仁60克,葱末1根。 调味料: 盐1/3茶匙,胡椒粉少许,蛋1个,太白粉1大匙。 适宜食用者: 1、胃气虚弱、消化吸收功能失调者。 2、体格瘦弱、肌肉不长、体力虚乏者。 3、阳气不足、四肢倦怠者。 健康小语: 脆皮豆腐球香酥适口,可提供多种营养素、改善体能。其香茹、虾仁、葱等配料,能增进生理机能、增补阳气、祛寒暖身,促进体力恢复。 制作 1 馒头切小丁。 2 香茹、虾仁剁末;葱切碎末备用。 3 豆腐加作法2,与调味料搅碎、拌匀。 4 将调匀之作法3,做成丸子,外沾馒头丁。 5 最后放入油锅中,以中火慢炸至金黄色即可。 香肠烩豆腐 材料: 木棉豆腐2盒。 香肠3条。 洋菇3朵。 葱2根。 调味料 1盐1/2茶匙。高汤1杯。 2太白粉水1/2/茶匙。 适用食用者: 1. 体力差、元气不足、容易疲倦、嗜睡、心力不足者。 2. 胃气虚弱、食欲不振者。 3. 发育中或受升学压力影响饮食习惯者。 健康小语: 香肠烩豆腐能助食欲、增强体力,对于经常体力不济、精神萎靡、无法集中心力者适合食用。 制作 1 豆腐切条状。 2 洋菇切片;葱切寸段。 3 香肠蒸熟切片。 4 炒锅烧热入油2茶匙,先入葱段爆香,续入洋菇、豆腐、香肠拌炒,再加入调味料(1)以小火烧至水分7分干,最后以太白粉水勾芡即可。 豆腐味会汤 材料: 嫩豆腐1盒。 豆包3块。 葱末2根。 调味料 味哙2大匙。 高汤2杯。 糖1/2大匙。 适宜食用者: 1. 胸下闷痛、腹胃胀满者。 2. 情绪抑郁不开、忧心烦燥者。 3. 想瘦身减肥、肌肤美白者。 健康小语: 豆腐味浓、汤性味平和、富含营养,是保健美容良膳,对调和肠胃系统、活化新陈化谢、养颜美容有一定的效果。 制作 1 豆包切细丝;葱切葱花。 2 豆腐切小丁。 3 锅入高汤,将豆腐丁,豆包丝加入。 4 以中火煮滚,续入以调味料(1)及加水6大匙调匀之味哙拌匀,最后再加糖调味,并撒上葱花即可。 南瓜豆腐饼 材料: 火锅豆腐1盒。 南瓜1/4个。 调味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。 适宜食用者: 1. 体瘦羸弱、肌肤干燥无泽、不长肌肉者。 2. 早衰多皱纹、肌肤不健康者。 3. 燥热排泄不畅者。 健康小语: 南瓜豆腐饼可作为点心或饭后甜点,口感松甜润口,既易消化,又补养脾胃,可提供一定热量,而南瓜含纤维素有益肠胃蠕动,助消化排泄,适合发育中孩童适量食用。 制作 1 南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 2 做成饼状,入蒸茏以中火蒸5分钟即可。 3 平底锅注入油,将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。 豆腐夹豆沙 材料: 火锅豆腐1盒。 豆沙50克。 蛋清2个。 调味料 地瓜粉2大匙。 太白粉少许。 适用食用者: 1. 食量大、易饥饿者。 2. 发育中食量大需补充大量热量,或体力耗费大者。 3. 妇女生理期间头晕重、情绪不平者。 健康小语: 豆腐夹豆沙可佐餐,亦可作为甜点。豆沙能清热解毒、提供热量、稳定情绪、振作精神。 制作 1 豆腐去四周硬皮、切成4×2厘米薄片备用。 2 先将蛋清打发后,再加入地瓜粉拌匀。 3 豆腐片上抹少许太白粉,摆上豆沙。 4 将豆腐裹起后沾裹作法2,入油锅中以中火炸至金黄色即可 味哙烧豆腐 材料: 木棉豆腐1盒。 调味料 味哙2大匙。 蛋黄1个。 味霖2大匙。 糖1大匙。 适宜食用者: 1. 用心用脑过度、体力透支者。 2. 有轻度脑神经衰弱,过度忧心、敏感者。 3. 个性封闭、内向,斗志薄弱、犹豫者。 健康小语: 烤豆腐具宁神明志作用,有轻度脑神经衰弱、失眠多梦、过度敏感猜疑、易紧张烦心者皆适合食用。 制作 1 豆腐切块,插入竹签,平放于烤盘上备用。 2 将调味料依序加入碗内调匀。 3 于豆腐表层均匀涂上作法2,置烤箱以200℃烤3分钟至金黄色即可。 鱼板豆腐米粉汤 材料: 鱼豆腐1盒 。 米粉1/4包。 香菇2朵。 芹菜2根。 虾米1茶匙。 调味料 1高汤2杯。 2盐1/2茶匙。胡椒粉少许。柴鱼粉1/3茶匙。 适宜食用者: 1. 味觉淡薄,不认五味者。 2. 青少年发育期,体热嗜食冰冷、胃中冷热交加、常感觉饥饿者。 3. 经常透支体力、汗流量大者。 健康小语: 鱼板豆腐米粉汤淡中甘甜,能启发胃口,对味觉淡薄、五味难辨、食不知味者最适宜。而青少年发育间需补充大量营养,以此方调理能增进食欲。 制作 1 鱼豆腐切条。 2 芹菜切小丁。 3 香菇切丝。 4 炒锅烧热,先入香菇、虾米爆香,续入高汤、米粉与豆腐煮至滚,加入以调味料(2)调味,并撒上芹菜末即可。 凤尾酿豆腐 材料: 1 原味蛋豆腐3条。小草虾12只。 2 发好的白木耳80克。青豆仁40克。 调味料 3 高汤2/3杯。盐1/3茶匙。 4 太白粉1茶匙。盐少许。 适宜食用者 1. 肥胖多脂易喘咳者。 2. 老年人久咳痰喘或消化功能虚弱者。 3. 容易疲劳、健忘、晕眩、便秘、长青春痘者。 健康小语: 蛋制豆腐有多种生理功能,可避免记忆力衰退,且容易消化吸收;老年人常食用,能健身延寿。凤尾酿豆腐低脂高营养,其中的白木耳有止咳、生津利肠的作用,既无堆积油脂之虞,又能强肺,养眼颜美容。 制作 1 豆腐每条切为4小段。 2 将豆腐条挖出约1/3备用。 3 鲜虾洗净,去头、壳、留尾,置于作法2内,排于盘中加少许盐调味后,入蒸笼内以中火蒸5分钟至熟。 4 锅入材料(2)与调味料(1)拌炒均匀后,以太白粉勾芡,并淋于作法3上即可。 培根海苔豆腐卷 材料: 海苔蛋豆腐3条。 培根150克。 蒜头2粒。 辣椒1根。 调味料 1 太白粉1大匙。鸡蛋粉1大匙。 2 胡椒粉少许。 3 面粉适量。 适用食用者: 1. 容易疲倦而胃口不佳者。 2. 发育中青少年男女,多饮冰凉者。 3. 味觉迟钝、食不知味者。 4. 肠胃稍微虚寒,或个性较被动、沉静者。 健康小语: 此豆腐卷含有培根、蒜头、辣椒等属较重口味及辛辣性质的食材,能剌激味蕾、增进食欲,改善营养吸收等功能。发育中之年龄层多血气方刚,喜饮寒食冷,伤肠胃于无形,食此豆腐卷具有调节肠胃寒冷之功能。 制作 1 豆腐每条切4段,均匀沾裹面粉备用。 2 培根切为18×1.5厘米长,将作法1,包于内卷起,接口处以调匀之面糊封口,再以牙签固定。 3 大蒜,辣椒切碎末。 4 锅入油2大匙,以中火烧热后,将作法2沾裹调匀之调味料(1)入锅中煎至两面金黄。 4 最后加入作法3,与调味料(2)稍加拌炒即可。 锅塌熏猪肉豆腐 材料: 材料 猪肉蛋豆腐3条。 蛋2个。 葱花2根。 调味料 1 太白粉2大匙。蛋1个。 2 胡椒粉少许,盐1茶匙。 适宜食用者: 1. 瘦弱需补充体力者。 2. 长期使用脑力、工作压力大者。 3. 学生课业繁重、三餐不定者。 健康小语: 猪肉蛋豆腐提供了多种营养素,包括有蛋白质、脂肪、维生系群等,有益气血循环,增强体力、辅肋记忆力、调节身心状况。对于脑力、体力、精力支应量大者,均可食用,以维持体能与体力,有助于恢复疲劳、清醒神智。 制作 1 豆腐每条切为4条。 2 将调味料(1)拌搅均匀。 3 豆腐沾裹作法2,入油锅中煎至金黄。 4 最后以调昧料(2)调味,并将打匀之蛋液沿锅边淋下,再撒上葱花即可。 翡翠豆腐卷 材料: 1 家常豆腐1盒。豆脯叶8片。 2 冬笋30克。香菇2朵。干贝30克。鸡肉60克。 调味料 1 糖1/3茶匙。蛋清1/2个。盐1/3茶匙。 2 高汤1杯。盐1/3茶匙。胡椒粉少许。麻油少许。柴鱼精1/3茶匙。 3 太白粉1茶匙。 适宜食用者: 1. 因胃火大而造成脾气起伏不定者。 2. 颜面长痘子、口臭重、口干舌燥唇肿者。 3. 宿醉或经常喝酒,因火燥而排泄困难者。 健康小语: 翡翠豆腐卷对脾胃最为缓和,凡脾湿胃火、口渴不已、口干舌燥、口臭、青春痘蓄脓肿痛,便秘者均适合;亦能协助胃分解酒精,加速代谢排出体外,防止醉酒或酒后头窍不清。 制作 1 材料(2)切丝。 2 豆腐压干水份,切去硬皮,加入作法1,与调味料(1)抓匀备用。 3 将菜叶摊平,作法2,置于上。 4 卷成长条状,入蒸笼中蒸约5分钟,最后将调味料(2)入锅中煮至滚后,再以太白粉勾芡淋于作法5,上即可。
他们说的都太麻烦,你把面条煮好后盛出来放在干净的凉水中,凉一下。然后把芝麻酱,用小勺挖出2-3勺来在用凉开水或是香油打开。在把黄瓜切成丝丝[我都是用那个擦子把黄瓜擦成丝丝]。在弄些萝卜咸菜还有蒜泥。然后你就可以吃了,吃时若是味道淡,可以加一点酱油生抽。这是我们北方人的吃法,并且在24节气里面的“夏至”那一天我们一定要吃凉面。
我老公做的西红柿热汤面是这样做的,特别好吃,特别是在天冷的季节。 原料:挂面(切面) 辅料:西红柿 油麦菜 配料:烹调油 葱 盐 鸡精 做法:1、西红柿及油麦菜洗净,西红柿切快,油麦菜切大段待用 2、炒锅烧热放入烹调油,油温8成热时,放入葱末炒出葱香味时倒入西红柿丝煸炒,放入半锅冷水,待汤沸后,倒入面条,盖锅盖,改用小火焖煮面涨大8成熟是,加入油麦菜,加精盐和鸡精,关火,盛入大碗中即可食用。 此面的特点,色美味鲜营养丰富。如早晨吃还可以在放面条时打入一个鸡蛋,更有营养。
将老酵撕碎,用凉水调稀,加入面粉和成较硬的面团,盖上盖,放置几小时,使其发酵(面要发老一些);将碱水连同小苏打及花生油一起揉进面团,揉至光润不粘为止,将面粉用饴糖和成糖面,饴糖与白糖、糖桂花搅匀,烧沸后待用;再各取一半发面擀成约六分厚的长片,糖面擀成同样大的长片,并将其夹在两发面长片之中,沿面的一侧切下二寸宽的一条,捋直,前半部按成二分厚,后半部按成三分厚,对折,切去两端不整齐的部分,再每隔四分切一刀,第一刀只切五分之四,第二刀切断,将段口打开翻转过来即成坯子;蜜麻花用花生油炸至金黄色捞出,放入温热的饴糖中浸泡一分钟后,捞出晾凉即成。
我的方法是合着别的瓜一起炒 例如凉瓜 丝瓜等 不过得先把肉放下去 煮水捞熟 再放多点油 用大火炒 然后放肉 除了油盐 不再加其他的调味品 清谈而爽口
我一般是这样吃的: 一,用微波炉加热(中火20秒),夹一个煎荷包蛋吃,很香 二,做成三文治那样的,夹煎蛋、番茄,淹黄瓜片等 三,做成汉堡那样的,夹培根(火腿片),奶酪,或者黄油等 四,抹上果酱,如草莓酱、椰子酱之类的吃 五,抹上花生酱,夹一层肉松 六、裹一根广味香肠在里面吃 七、泡到牛奶里,软软的,多汁的,也很好吃 这些是我经常吃的方法,其实还可以自己发明很多的,只要对胃口就行了,呵呵,要创新嘛
配制方法: 1、大米泡软磨浆制成净粉条,方法与“海南粉“略同。 2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟,捞起控干水分,热油炸至熟透,捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼,沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香,捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁,倒到冷开水中,加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。 3、清汤煮开后,加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀,再将面粉与生粉混合成的水淀粉,徐徐加入,不断搅拌,成熟后即为粉糊。 4、吃时,先抓适量净粉于碗中,再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱,搅拌,即可吃用。 风味特色: 味香甜微酸,质柔润爽滑。一般为凉食,加辣椒更起味,刺激食欲,也可加热汤掺着吃。
其实基本上每种植物的果实在快要成熟的时候都会自己分泌催熟激素,芒果也是,但是很慢,要让他快点成熟就只有“借用”其他植物的果实了,你可以放在自己家的米缸里,因为通常果实的催熟激素为乙烯,而米就有。苹果也有。放几个苹果把他们用保鲜膜包起来,都能催熟。只要耐心的等上几天就可以吃了。<br/><br/>催熟剂的话就是,用乙烯利或乙烯气体催熟。<br/>道理是一样的,快一些,但是总感觉不绿色。<br/>青芒果,也叫情人果。个头小小,自然较酸,但很嫩很脆,蘸着些盐或五香粉吃,很不错的。还可以吃青芒果刨丝做成的凉拌沙拉。<br/><br/>还有一种是石灰催熟,但对健康不好,不做介绍.
“我就要办喜酒网”婚宴酒店预订网介绍几家婚宴酒店的菜单供你参考,楼主可以借签下<br/><br/>亚繁龙门酒店3288元菜单<br/> 龙门好合八小碟 | 葱姜意面烧青蟹 | 鲍片春白烩珍菌 | 时蔬酱斗四喜肉 | 雀巢海鲜小炒皇 | 葱油粉丝扇贝王 | 芝士淇淋松茸船 | 植物时蔬扒三宝 | 豉皇清蒸大桂鱼 | 扁尖咸蹄老鸭汤 | 龙门美点映双辉 | 锦绣鲜美水果盘<br/><br/>斯波特酒店3880元菜单<br/> **A套**:精美风味八冷碟 | 富贵鸳鸯鲜虾 | 海皇上汤菌王羹 | 菜胆蟹粉烩鱼唇 | 秘制香茅烤肋排 | 泰式咖喱蟹| 京都琵琶鸭| 缤纷五彩海中宝| 翠绿红烧圆蹄| 田园时令素烩| 酒香滑溜黄鱼| 杏汁核桃露| 美点映双辉| 时令水果盆<br/> **B套**:精美风味八冷碟|XO酱爆明虾球|鲍参翅肚羹|菌王浓汤煮肥牛|贵妃鸳鸯鸡|香米金酱蒸鲜带|味噌香酥墨鱼|菜胆东坡肘子|金银上汤时蔬|鼓汁多宝鱼|红豆沙小圆子|美点映双辉|时令水果盆
传统生意在现在转型的背景下是很难做的,竞争也比较大,不妨看一下有个性、潮流的像是手乐汇diy店年轻人乐意看到的,学生、年轻人可以定制到自己喜欢的礼品,展现个性。
1、茅溪卤菜 (民心路510号) <br/>2、廖记棒棒鸡(民安华福店) <br/>3、绝味鸭脖(大学城熙街店) <br/>4、耍家猪脚(重庆火车北站地下广场) <br/>5、紫燕百味鸡(巴南区云篆山水公租房云锦路) <br/><br/>希望我的答案对你有帮助,望及时采纳,O(∩_∩)O谢谢
去东门的亚晨菜市场买菜和熟食吧,那里的看起来比较干净~~
五角广场西边有个安徽小侉子,他的盐水鸭、炸鸡总是供不应求~有鸭血、鸭肠、鸭肝、鹅肝、鸡爪等买,想买中午11:00去,下午5:00去,晚了不一定买到~
有家烧烤很有名,叫瓦房店全羊馆。<br/>那种高级饭店在台山附近还真没有<br/>然后就是台山 大连银行那有靠海边饭店<br/>净水厂有个什么傅家庄饭店 对面百度烧烤<br/>南屏街 有个川菜馆 对面万成饭店 (小店,但是菜量很多) <br/><br/>对面不是车库和小区吗...
熟食种类有多少都有哪些?<br/>1.鸡鸭系列:熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。<br/>2.猪下水系列:卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。<br/>3.麻辣系列:麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等。<br/>4..牛系列: 内蒙特色酱牛肉。<br/>5.鱼系列:干炸鱼,五香酥鱼,五香麻辣酥鱼。<br/>6.皮冻系列:特色皮冻。<br/>7.肠系列:特色猪血肠。<br/>8.丸子系列:猪肉豆腐丸子。<br/>9.熏肉系列:特色熏肉。<br/>以上由娄国民熟食提供
根据你的描述,应该是熟的冻饺子在微波炉里怎样加热。<br/> 首先把冻饺子蘸一下水捞出放在大碗里,再扣一个大碗(微波炉专用器皿更好),按解冻指令并输入冻饺子的大约重量,解冻后再按大火2分钟(根据量多少而调整)加热即可。<br/> 如果冻饺子不多,蘸水后可直接中、小火加热。
你好,这个是可以给孩子吃的,个人认为要比市场上购买的面包更加干净,而且自己做的比较有意义吧,吃着也放心。
肉在加热过程中的变化十分复杂,很多学者曾对此做过大量的研究。例如,肉在加热之后,硬度会增大,会发生烹饪损失,能够杀死细菌和寄生虫,改变肉的风味和色泽,引起营养价值的变化等。1.肉在加热时,微生物会发生变化当制品中心温度达到63°C、加热时间达到30分钟,一般可以将进人肉中的普通病原菌杀死,但对于会导致食物中毒的细菌如沙门菌、肉毒杆菌及其余毒素,则需要采用更高的温度,才能将其杀灭。杀死孢子的温度要超过l00°C,至少也要达到90°C。2.肉经加热后,会出现熟肉的香味在3小时内,随着加热时间的延长,香味也越浓厚,如果再继续加热,则熟肉的香气浓度会降低。加热到601-70℃,肉的热变性已经基本结束,当加热温度达到80℃以上时,肉中会产生硫化氢,超过90℃时,硫化氢会急剧增加。硫化氢是一种具有臭鸡蛋气味的气体,它和蛋白质中的含硫氨基酸的分解产物,会使肉品的香味降低。当加热温度过高时,肉中往往会产生一种众所周知的罐头食品的味道。
可以的,只要宝宝喜欢吃就行了,有些渴合得太杂宝宝不爱吃的,有些宝宝混合太杂也容易消化不良的症状,其实水果泥可以直接用勺子刮给宝宝吃,青菜泥可以洗干净切碎碎煮好喂给宝宝吃也行的。
你好,一般这种情况,食用也并无大碍,毕竟放置的间隔时间也不长啊,介意的话可以加热的,最好重新蒸一下。微波炉打的影响口感。
放入1/3的油,不能把花生米剥皮,抄完之后适量放盐,根据个人的喜好 <br/>追答 : 先用小刀轻轻地刮出一条线,放盐,不剥皮直接炒
病情分析: 你的情况考虑一般柚子就是有一种苦味在里面的,所以是正常的情况,不要担心的,可以吃的 指导意见: 可以的,柚子就是有点苦味的,不要担心的,多注意喝水比较好,并且柚子是可以清火的
做完人流应慎吃水果。很多水果都是凉性的,做完人流后不宜吃凉的喝生冷的食物。此外,人流术后应卧床休息2—3天,以后可下床活动,逐渐增加活动时间。再人流后半月内不要从事重体力劳动和下冷水劳动,避免受寒。注意增加营养,多吃些鱼类、肉类、蛋类、豆类制品等蛋白质丰富的食物和富含维生素的新鲜蔬菜,促进受损器官的早日修复。人流后还应保持外阴清洁,严禁同房。人流术后子宫口还没有完全闭合,子宫内膜也有一个修复的过程,再这段时间内,要特别注意保持外阴部的清洁卫生,所用的卫生巾用品和内裤要勤洗勤换,术后半月内不要坐浴,以免脏水进入阴道,引起感染。人流术后若过早同房,易造成急性子宫内膜炎、盆腔炎,还可继发不孕。因此,人流术后一月内严禁房事。
主要有这样几方面:杀死病原菌、一般细菌和寄生虫,确保制品的食用安全性和提高制品的保存性;使蛋白质变性,达到可食用性;使肉品产生特有的风味、香味以及稳定肉的颜色,给消费者以独特的嗜好性。
一般的话我只知道,嗯牛奶加热后倒入醋的话,就会出现豆花状的啦,我不知道是不是这个状态的啦。
酸奶不能,除非你加热,凉的不可以喝,水果可以适当的吃,但是最好用热水烫一下。如果你现在没有流血的症状那继续保持,这个时候如果保护不周会导致后期各类妇科病,甚至还会造成不孕不育。
你好,(a)肉类微波后,会产生一种致癌物,叫d-NitroSodienthanolanines。(b)微波过的牛奶、水果、麦片,会将其中的氨基酸转化为致癌物。(c)蔬菜微波后,会将植物生物碱(PlantAlkaloids)转化成致癌物。 对微波炉造成人体伤害方面,作了许多研究。有人问,如果微波炉有害,何以政府不制止它的使用?乃因它所造成的伤害,不是短时间内立即可看到,可能是在二十年以后才显现出来,除非有专业研究员,在实验室作实验来证实。而在美国,一切研究以利益为前导,对无利可图的事,是没有人去作研究的。这个国家以科学挂帅,最优秀的人才都做了工程师,只讲究效率、效果,却不去管后果。在美国,癌症也比其它国家领先,高居第一位。为保护大众利益,作研究的团体几乎没有,都是为大公司牟利而研究。比较上,在英国社会学系都是最优秀的精英分子,稍次者才去当工程师,由于当政者资历背景的差异,在美国为公众利益而不求牟利的研究,是无法和其它一些国家比拟的。根据苏联、德国、瑞士等国家所作对微波炉的研究,发现有许多负面的结论:(1)它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波,微波炉处理过的食物,如长期食用,会中和脑磁波,使脑退化,磁波短路,此为长期副作用。(2)微波炉食物,除了有致癌物之外,它还产生一堆不能为身体所吸收和利用的不知名副产品。(3)长期食用微波炉食物,会使男、女荷尔蒙分泌量减低或改变。(4)微波炉食物的副产品,是长期而永久性的残存于人体内。(5)食物中的矿物质、维生素及营养,经微波后会大量减少,或改变成致癌物,以及许多不能为身体所分解的合成物。(6)微波炉烹煮的食物,使蔬菜中的矿物质,改变成会破坏人体的自由基。(7)微波炉食物能引起胃癌,有些胃癌及肠癌,皆与吃太多微波炉食物有关,这或许解释了何以美国人近些年来,患直肠癌的比例如此迅速增加。(8)长期吃微波炉食物,易使身体产生大量癌细胞。 以上是对“经常吃微波炉热好的饭菜对身体有害吗?”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!