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脂肪对人体有什么重要性?
脂肪俗称油脂。按来源可分动物和植物油脂两大类。按化学结构又可分为脂肪(亦称中性脂肪)和类脂两种,是人体组织的重要组成成分。脂肪可以给人体供给热能(约占每日总热量的30%〜50%)及脂溶性维生素,减少体热散失(皮下脂肪)和保护脏器不受损伤(腹腔内脂肪),同时也提供不饱和脂肪酸,用以维持机体的正常生理功能;类脂(胆固醇、卵磷脂等)则主要参与机体组织的构成及作为类固醇激素(性激素等)的合成原料。
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