肾病综合征的主要临床特点是蛋白尿、严重水肿、血浆清蛋白过低和血胆固醇过高。有严重的蛋白尿者，每天从尿排出的蛋白质在10克以上的任何肾脏疾病，都可能发生肾病综合征。肾病综合征的饮食原则如下：(1)高蛋白饮食因尿中丢失大量蛋白，引起低蛋白血症，血浆胶体渗透压降低，浮肿顽固难消，如肾功能良好，给予高蛋白饮食，以纠正和防止血浆蛋白质降低、贫血及营养不良性水肿。发生氮潴留时应限制蛋白摄入，可在低蛋白饮食上适当放宽，全天供给50克左右。(2)供给足够能量患者常有食欲欠佳，食物品种应多样化，色香味形好，可口美观，以增进食欲。(3)限制钠盐注意禁食含钠食品，如酱豆腐、咸菜、咸蛋、松花蛋等，食盐不超过每天2克或酱油10毫升。禁食含碱主食及含钠高的蔬菜，如萝卜、菠菜、小白菜、油菜等，若用利尿剂，水肿消退，即可适当放宽钠摄入量。(4)脂肪适量肾病综合征大多表现血脂增多、血浆浑浊，但持续性低脂饮食，并不能降低血脂，因血脂过多继发于血浆清蛋白降低，反复输注清蛋白后，血浆清蛋白增加。在水肿消失时，则血浆胆固醇和磷脂的比例下降，血浆三酰甘油和脂蛋白同时下降，血浆浑浊度减轻。(5)足量维生素与矿物质应选用富含铁及B族维生素和维生素A、维生素C的食物，长期大量蛋白尿，使钙磷缺乏，导致骨质疏松，发生低钙血症，故必须注意钙、磷的补充。(6)食疗方法大蒜蒸西瓜：每次用大蒜60〜90克，约1.5千克左右西瓜 1个。用尖刀在西瓜皮上挖三角形洞，大蒜去皮放人西瓜内，再用挖出的瓜皮塞住洞口，将洞口向上并用瓦碟盖好，隔水煮熟，趁热服用蒜和瓜瓤。鲤鱼煨大蒜：鲤鱼1条，去肠脏，不去鳞，用蒜瓣填人鱼腹，用纸包好，用线缠住后，以黄泥封裹，在热灰中煨熟，除去纸泥，食鱼及蒜。有利尿和消肿的作用。墨鱼冬瓜汤：墨鱼1条，去内脏，洗净，与冬瓜煮汤，术面盐服用。也可约250克鲤鱼1条，冬瓜1 000克，不加盐煮食。砂仁蒸鲫鱼：用去内脏的鲫鱼1条，将砂仁6克、甘草末3克纳入鱼腹，用线缚好，清炖煮烂吃。母鸡蒸黄花菜：母鸡1只，黄花菜120克，炖烂喝汤吃肉。鸭煮大蒜：取三年以上绿头鸭1只，去毛剖腹去内脏，填人大蒜头4〜5球，煮至烂熟，不加盐或略加糖，吃鸭、蒜，并喝 汤，可隔3天吃一只。甲鱼汤：甲鱼肉不加盐清炖，分次服用。羊奶：新鲜羊奶每天饮500〜1 000毫升，豆浆或豆奶也可经常饮用。
