酸辣米线用料： 1、米线适量。 2、猪肉。 3、酱油。 4、醋。 5、碎米芽菜。 6、熟芝麻。 7、油辣椒。 8、花椒粉。 9、香油。 10、汤。 11、香葱。 12、豌豆尖。 13、味精。
做法： 1、米线用开不泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。 2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。 3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。 4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。
5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。 6、将豌豆尖捞出盛米线里面。 7、撒上肉末和葱碎。 8、拌匀后即可食用。 做法： 1、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。 2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。
3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。 4、锅中加水烧沸，下米线煮一分钟。 5、将米线捞出入放好调料的大碗里，关火，再下豌豆尖略烫。 6、将豌豆尖捞出盛米线里面。 7、淋上香油，撒上肉末和葱碎。
8、拌匀后即可食用。
熬锅鸡汤,最好是老母鸡熬的,没有的话,等煮汤时多加点肉末..锅里放清水,煮沸后再把泡好的米线放入,煮至发软,起锅过冷水待用.葱爆锅,下肉末,香菇末下去煸炒变色后加入高汤,等汤开后加入盐,鸡精,酱油,喜欢的蔬菜,最后把米线放入即可.还有很多种方法,自己可以试着去做.
米线的好坏关键是汤，清水沸后放下米线，约一二分钟起来，沥干水放入碗中，再加上上好的汤料（鸡汤最好，肉汤也不差，只要是好的汤料就可以），等个三五分钟就好了，至于加卤牛肉或牛腩，或加其它的，那看你有什么就加什么了，这不拘的，之后最好再放点葱花
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
