这个问题提的很有水平。回答起来还真挺难。我试着谈一点看法，不知你能否同意。上火是个中医的名词。几千年来，中医大夫观察到了一组（不是一个）症状常常一同出现，诸如：咽痛、咽干、牙痛、牙龈肿痛、面部又热感、面红赤、口臭、求结膜充血等等。因此，中医大夫就把这组症群就叫做：上火。实际上，这“上火”是中医的一个证。时至今日，人体有很多东西医学还没有搞清楚，“上火”这一“综合症”的根本原因现代医学同样是没有搞清楚。就目前来说，这些症状分属于慢性咽炎、牙周炎、牙髓炎、慢性胃炎、急性结膜炎等等。所以，西医大夫并不承认这些病有内在的联系，他们往往孤立、静止地去看这些病。而通过大量的临床观察，这些疾病确实是有一些内在联系的。因为上火的原因往往相同，经过“去火”治疗后，往往几个症状同时好转。就目前的水平如果要下定义的话，只能说是由于某种原因，导致人体内环境失调。
现代人上火的原因其实很简单，第一，水喝的太少。第二，水果吃的太少。第三，高热量食品吃的太多。第四，睡眠不足。第五，工作、思想压力太大。所以，要想不上火，应该学学老外，养成定时饮水的习惯，除了吃饭以外，工作中间还有喝水、喝咖啡的专门时间。大量吃水果，每顿饭都要有。根据每天工作强度的多少决定进食热量，决不超量，保证每天用多少就吃多少。保证睡眠时间，欠了睡眠账第二天一定要还上。把这些都做到了就不爱上火了。
有时间看看我的博克关于饮水和吃水果的帖子。
