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咖喱土豆怎么做?

咖喱土豆怎么做?

咖喱土豆怎么做?

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  •   咖喱土豆 ·配  料: 小土豆4个、牛奶1/2杯 A料:橄榄油适量、香菜叶(切末)适量 B料:新鲜姜末2小匙、郁金香粉1小匙、咖喱粉2小匙、辣椒1个- ·操  作: 1、小土豆对切后煮熟。 2、用橄榄油爆香姜末,加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。
       3、倒入小土豆拌炒,再入香菜叶。 4、加入牛奶煮至滚后,倒入烤盅内,放入预热过的烤箱,以250℃烤15分钟即可。 Tips: 在大型菜市场和超市中,都可以买到进口的小土豆,有白皮、红皮等,可依个人喜爱选择;小土豆连皮吃口感较佳。- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0。
      1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃。。。所有土豆菜谱 牛奶 - 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅...全部

      咖喱土豆 ·配  料: 小土豆4个、牛奶1/2杯 A料:橄榄油适量、香菜叶(切末)适量 B料:新鲜姜末2小匙、郁金香粉1小匙、咖喱粉2小匙、辣椒1个- ·操  作: 1、小土豆对切后煮熟。 2、用橄榄油爆香姜末,加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。
       3、倒入小土豆拌炒,再入香菜叶。 4、加入牛奶煮至滚后,倒入烤盅内,放入预热过的烤箱,以250℃烤15分钟即可。 Tips: 在大型菜市场和超市中,都可以买到进口的小土豆,有白皮、红皮等,可依个人喜爱选择;小土豆连皮吃口感较佳。- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0。
      1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃。。。所有土豆菜谱 牛奶 - 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养,还含有世上千万种食。。。所有牛奶菜谱 ·所属菜系: 美国菜谱 - 说起美国餐,你可能立刻想起热狗、汉堡包、薯条和炸鸡。
      但是,美国餐还包括沙拉、牛排、烤排骨、。。。所有美国菜谱 · 。收起

    d***

    2007-05-12 20:15:44

  • 楼上那位学者同志讲得很专业,其实很简单,现在超市中有卖伊能静代言的百梦多咖喱就可以了,锅中放油,把切成块儿的土豆放油锅中炒一下,加水,喜欢的话也可以放些洋葱,然后适量清水,最好是高汤,那样味道会比较好,当土豆快煮好时,把咖喱块放入,熄火,等咖喱溶化后,开火收汁,就可以了。很简单,既经济又美味,我一般喜欢在里面放些鸡腿肉,那样做出来比较香。

    楼上那位学者同志讲得很专业,其实很简单,现在超市中有卖伊能静代言的百梦多咖喱就可以了,锅中放油,把切成块儿的土豆放油锅中炒一下,加水,喜欢的话也可以放些洋葱,然后适量清水,最好是高汤,那样味道会比较好,当土豆快煮好时,把咖喱块放入,熄火,等咖喱溶化后,开火收汁,就可以了。很简单,既经济又美味,我一般喜欢在里面放些鸡腿肉,那样做出来比较香。收起

    雪***

    2007-05-12 20:55:06

薯芋类

  • 芋头糊怎么做?好难喔...

    第一,在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中,不能与酸类、油脂接触,用具也不能沾上酒或泊,以免引起碱性被中和而无法凝固,或葡甘露聚糖被水解而造成失败。第二,加工过程中,要尽量减少魔芋切面与空气接触的时间。块茎去皮后要浸入清水中,减轻氧化程度。块茎切丝、切片后,抓紧熟化,或浸入1%石灰水或浓盐水中,避免褐变。同时,要尽量避免与铁、铜等器具接触。灰白色或灰黑色。第三,喝酒后的人不要参加加工魔芋豆腐,防止酒气影响魔芋豆腐的凝固成型。第四,煮制魔芋豆腐,要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的,冷后会回软而失去弹性。第五,加工魔芋豆腐过程中,加碱量要适当。加碱太少,会凝固,加碱太多则产品色深,碱味浓,又不易清除,影响产品质量。 dinao2005@ 请与我联系魔芋豆腐的制作作者:佚名 转贴自:本站原创 点击数:22481、摔浆魔芋豆腐这种豆腐又叫擦浆、摔浆或擦芋豆腐。是将魔芋净,除去外皮,再磨擦成浆,即制成芋糊。制作芋糊是关系到生产摔浆魔芋豆腐成败的关键。因此,要掌握好两点:一是要磨细。磨得愈细愈好,切忌有粗粒固和芋块。二是加水要适量。水要分次慢慢添加,水量太多难以凝固成型:水量太少,出腐率低,影响经济效益。用擦浆法制魔芋豆腐时,1千克鲜芋,可制6~8千克豆腐,加上煮豆腐时水分的蒸发,共需加水7~10升。磨浆时,先加入总加水量的1/2,浆磨好后再将水加足。如果磨浆时水量太少,浆容易凝结成肉红色的硬块,难于分散溶解到水中,阻塞磨眼,不易磨出,而且在熬制豆腐时,凝块内夹有生胶,易使人中毒,同时豆腐产量也低。所以磨浆时,1千克鲜芋中可加入50克白碱和4升清水,再用石磨或粉碎机打细。如果没有白碱,也可用水代替,但灰碱水浓度不一,用量不好掌握。制作芋糊一般是用生魔芋块茎直接擦磨成浆,而有些地方则是先将魔芋块茎刨成薯丝状,或切成块状或片状,置蒸笼或锅里蒸煮至熟透,用手捏丝、片或块,能稀烂,无块状物时,热拿到石臼或磨浆机上加工成芋糊,再向芋糊中加水,加工,熬制成型。用生事糊煮制的豆腐,较熟芋丝糊煮制的豆腐弹性差,炒食的味道也不及熟磨的松脆可口。制作芋糊的方法有石臼春磨法、人工擦磨法和机械磨法几种。石臼春磨法制浆时,先将芋丝或芋片放入石臼,用木槌或石槌反复春磨,捣碾成半楼状的芋糊,加水量由少到多每次加水后,都要把芋糊反复捣碾搅拌,打散结核和块状物。最后一次加水时,每千克鲜芋加纯碱20克,或稻草灰碱2匙,溶于温水中,再倒臼内,搅匀。人工擦磨法是用自制的简易铁皮擦磨器(将长15~20厘米、宽10~15厘米的铁皮,晴铁钉钉穿成许多密密麻麻的小孔,把粗糙的背面朝上,装钉在木框架上),直接将魔芋磨成芋糊。芋糊中,每千克鲜芋,加水3升,加碱10-20克,反复搅匀。机械磨制法,是将芋丝芋块倒进磨浆机中,直接磨成芋糊。一般要磨2次,在磨制过程中加水、加碱。磨成的浆汁的干稀度,以静置后能成型,刀切能成块为宜。浆汁过干,制成的豆腐不细嫩,数量少,也不好吃;浆汁过稀,不能制成豆腐,变成糊。浆液磨好后,倒入不粘泊质的铁锅中,煮至半熟时掺入碱水。加碱量为1千克鲜魔芋,用白碱20-50克,或加入5%的生石灰水。加碱后,搅匀。然后,用大火煮,边煮边搅,至熟透量后停火。停火后让其静置冷凝,直到用筷子插在上面能够立稳时,再用刀在锅内将其切划成大块,加入清水再煮。此时,即使用大火猛煮,也不会煮烂,而且愈煮愈软。最后,把它放在清水中充分漂煮,除去涩昧后即可食用。也可将豆腐煮熟后取出,放入冷水中浸泡1天,除去多余碱质后食用。用纯魔芋制作豆腐,成本高,韧性也太强,颜色灰黑。有的群众在制作时适当掺入些米粉、芋粉、豆粉、海带粉、胡萝卡或其他调味品,这种魔芋豆腐,不仅颜色好看,而且风味更佳。其具体制法是:魔芋粉50克,米粉25克,或芋头粉25克,或白萝卡(白菜、芹菜、番茄)汁50克,加冷水调成浆液,慢慢倒入5升开水中,边倒边搅,然后煮半小时,再加2550克纯碱或苏打,猛烈搅拌,浆液即由灰绿色变成白色。接着用小火煮4小时,即成。最近,有人还根据消费者的需求,在制作魔芋豆腐时加入营养物质、色素和香料等。例如:①加茶魔芋豆腐:魔芋粉加水后与茶汁搅匀,再加入消石灰,用70℃温度加热30分钟,冷却即成。②加味魔芋豆腐:魔芋粉150克,水4300毫升,加入调料,加热至55℃~60℃,搅拌5~10分钟,再加4克熟石灰,搅匀,用800C温度成型30分钟。③豆乳魔芋豆腐:魔芋粉2份、全脂大豆粉1份混匀,放水中,搅拌15分钟,静置2小时,煮沸。然后,加入0.596的石灰水,搅匀,成型。④掺奶魔芋腐:魔芋精粉1份,牛奶或羊奶0.5-3份,加水稀释至30-90倍,搅匀,都ilo⑤肉味魔芋豆腐:在魔芋溶胶沸腾并加入凝固剂、开始形成凝胶时,加入畜禽类的肉末等,制成肉味魔芋豆腐。2.温浆魔芋豆腐将魔芋磨成浆液,掺入5%生石灰水后用小火煮,使锅内温度保持35℃向40℃,经1夜(约8小时),当其凝固并变成灰白色时冷却切块,再加清水用大火煮熟,或切块后蒸熟。3、冻浆魔芋豆腐将加碱后的魔芋浆液倒人锅中。在冬季有霜的夜晚,放;于室外,使浆液经霜冻后凝结成块。再加清水,用大火漂煮去涩后食用。4、用干魔芋角或魔芋片制作魔芋豆腐将芋角或芋片粉碎,除去部分灰分,余下的大部分是葡甘露聚糖。按重量加入25~45倍的水,充分搅拌后加热,煮制成魔芋豆腐。5、用魔芋精芋豆腐将精粉1份投入重40~90倍的水中,不断搅动,旺火烧沸;然后,控制火力,维持沸腾状态,当魔芋精粉颗粒由固态变成液态溶胶时,加入4%~10%的苏打(元水碳酸锅),或石灰等碱性物质,作凝固剂,继续烧煮。当溶胶开始凝固时关掉火,保持几分钟。待凝胶表面不粘手时,用刀切划成块,加人热水或冷水,翻动凝胶块,大火煮沸,直至凝胶有弹性时,关火,从锅中取出即可。食用时,切分后放入开水锅内煮一下,除去余碱,再进一步烹饪。6.魔芋粉制豆腐1千克魔芋粉,加0.5千克米粉,或0.2千克芋子粉,或1千克白萝卡汁,冷水调匀后慢慢倒入开水中,搅匀。煮熟后呈亲水溶胶状态时,再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1:0.5~1l的比例,加入碱。将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动。这时,溶胶颜色开始先变为灰绿色,再变为抖,再煮半小时。当用手按压豆腐表面,不粘于撇量少,豆腐不凝固时,再加,继续煮至凝胶成时停火,闷半小时。然后,加入冷水,用刀切划成大块,捞滤干。将锅洗净另加清水,倒入魔芋豆腐,大火猛烧,换几至水中无涩时即可食用。一般川干粉,可做35~3千克豆腐。熟魔芋豆腐泡冷水中,每天换水1次,1个月气甘露聚糖是目前国内天然食品增稠剂中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小时即可形成胶陈或凝一级魔芋精粉水附在川的温度时,半小时内粘在能达到4帕秒的,其颗粒度较为适宜。颗粒太粗化溶解速度慢可。凝温度为机另外,魔芋豆腐制作过程中有阳缩现象。为减少这种现象,制作子而目的精粉为原料,或者选用再于pH值10.5~11.5,脱浓量减少。

  • 有谁会做醋溜土豆丝……

    醋溜土豆丝 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.

  • 芋头怎么做好吃?简单点

    荆楚特色:粉蒸芋头芋头切块,带皮五花肉切块,用特制蒸肉米粉(超市应该有卖,选配有腐乳汁的)腌制1小时,旺火蒸熟即可(肉中油蒸出来).超好吃,一定要试哦!

  • 吃生的土豆片行不行啊??

    不可以。富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;另外,土豆、豆角和茄子含有有毒的物质,务必烹饪煮熟后才能食用

  • 有没有鲜族的朋友?酱土豆怎么做?

    1:土豆切滚刀块。蒜切成末。葱花。2:油烧热,葱花和蒜呛锅,炒出香味。3:放入土豆,过油,炒至金黄。4:加水,淹没土豆即可。5:水开后放入:酱油,糖或蜂蜜。依据个人口味填加。6:放小火煮10到15分钟,放凉后即可。

  • 西餐中的土豆泥是怎么做的

    把土豆煮熟了,加调料半的

  • 新土豆的做法

    新土豆就是好吃~怎么做都会比陈土豆好吃~做土豆泥会很好吃~土豆泥的做法1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的*子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。土豆泥的3种简便做法 土豆泥是西方人餐桌上的主食之一,营养特别丰富,素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,也可以将其作为早餐或加餐食品。 (1)“青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。 (2)“牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。 (3)“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。

  • 干了的土豆片还能吃吗?切了片忘了吃了,已经发黑、干了。

    可以吃啊,吃之前先用温水泡泡,就像干白菜一样可以炖肉,味道应该不错的

  • 芋头扣肉怎样做才好吃!

    首先说明,我是厨师,我也爱上网,刚刚知道这里,刚刚别人给我回答了两个问题,很感谢!所以将尽力回答我最擅长的问题!以表对网友的感谢!做菜,要讲究地方风味,各地各有所不同,我擅长湘,川,粤菜.家常菜,土菜!我不知道你有没有基础,看过前人的回答,感觉是在抄书,基本也正确,针对你补充的问题,我说两点关键的,不油,一定要蒸到足够久,入口溶就不会有油的感觉,还有要辣点!

  • 是不是土豆只要发一点点牙都不能食用了?好几土豆,没注意都发起牙来了,只一点点尖,扔了可惜,还可以食用不?

    土豆发一点点芽时,可用小刀将芽挖掉,削去土豆皮泡在冷水中半小时以上,弃去水,再洗几遍后即可烹饪食用。如果芽出得很多就不宜食用。

  • 蛋黄炬香芋怎么做啊?喜欢吃蛋黄炬香芋,听说做起来比较简单,可是那个芋头要怎么处理啊?芋头用不用煮一下再炸呢?

    原料:荔浦芋头1/3个(超市有售)、咸鸭蛋黄4个(蛋清也不要扔,喝大米稀饭 时当小咸菜,很清口,还不浪费!) 做法:1.芋头切细条(片),放少许盐、鸡精腌制片刻(片刻有多长?做完第2 个步骤即可)。 2.锅中倒油(量是炒菜的2~3倍),点小火加热。咸鸭蛋清黄分离,蛋黄 用小勺碾碎。 3.将芋头倒入油锅,小火炸熟(熟的标准都是我自己尝尝,软软面面的即 可),捞出控油。 4.锅中油倒出,不用刷,剩下的一点点油作为底油,放入蛋黄略炒,再倒 入芋头翻炒1分钟,看到蛋黄沾满芋头,香喷喷的、很诱人的蛋黄锔香 芋就可以出锅了!

  • 商场里卖的大芋头怎么做着吃?肠胃不好的人可以吃吗?在公司里吃的是切成片的,又用油煎的那种,很好吃.

    中醫認?橛箢^有開胃生津、消炎?痛、補?庖婺I等功效,可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根?I養分析,芋頭含有醣?、膳食纖維、維生素B群、?、鈣、鋅等,其中以膳食纖維和?含量最多。 芋頭所含的膳食纖維非常高,約?槊罪?的四倍,與許多蔬菜的纖維含量相?,可謂是?辗垲?的蔬菜。膳食纖維不?H能預防便祕,?有四種功用:吸附?酸,加速?固醇代謝。 促進腸胃蠕?樱?p低腸黏膜接觸毒性物質的?r間。 增加?食感,?p少?崃康?z取。 延?血糖上升,?椭悄虿』伎刂蒲恰? 現代人易罹患的多種慢性病大多與纖維?z取不足有關,而芋頭正可作?檠a充纖維的良方。  芋頭所含的?比其他根莖?的番薯、馬?薯高,因此常吃芋頭可以?椭眢w排出多餘的鈉,?K降低血?骸:芏嗳苏`以?橛箢^?崃勘让罪?高,事??上芋頭?崃考s?槊罪?的九成,有?r以芋頭代替主食,可使三餐多些?化。 芋頭外皮因含刺激性成分,使人在削芋頭?r產生手部發癢症狀,因此削皮?r可使用手套,避免直接接觸外皮;亦可先?⒂箢^?に螅?钠浔砥ご碳ば晕镔|,待煮沸後以冷水冷?s再削皮。在烹調運用方面,芋頭可以煮粥、和米?、米粉拌炒,或可作成芋頭糕、芋泥西米露等;由此可知,芋頭不?H可作正餐,也可作點心,是一種運用?V,且高纖又健康的好食物。  在烹調運用方面,芋頭可以煮粥、和米?、米粉拌炒,或可作成芋頭糕、芋泥西米露等;由此可知,芋頭不?H可作正餐,也可作點心,是一種運用?V,且高纖又健康的好食物。  

  • 请问:在北京那里有卖土豆粉的啊我想在家中做肯德鸡中的土豆泥,听说有用土豆粉做的。可北京那里有卖土豆粉啊,

    不用买也能做的 很容易 把土豆煮熟后放到一个保鲜袋里,然后用擀面杖擀成泥,然后到出来就能进行再加工了。 放适量鸡汤,胡椒粉进去,调味,对了还有放适量的黄油这样才有味道。

  • 反砂芋头怎么做

    把芋头切成一条条,然后用油炸熟,乘起来! 把锅里的油倒出来,然后倒比较多的糖在锅里,下一点水,不可以太多,用慢火煮成糖浆! 试试用勺子搅那糖浆,觉得它很粘的时候就把炸好的芋头倒下去,然后翻动它们! 把火关了,一直那样翻动,直到糖浆凝结就行了! 也可以关火后用风扇加速糖浆凝结! 呵呵,祝你成功!

  • 请问洋芋卷怎么做就是饭店里吃的那种像春卷,但里面是芋头泥,外面是两头粘黑白芝麻炸成卷的那种,我女儿特爱吃,让我做,有高手告知一下

    芋头蒸熟,打成泥。加入糖、糯米粉。 将芋头泥包入馄饨皮中 内放油烧到9分热时把芋球全放进去炸至金黄 炸时因为芋头泥原本就是热的,所以只要馄饨皮脆了,就可以起锅了。 炸时一定要油热。冷油容易导致芋球含油太多。

  • 土豆粉都有哪些用途?可以做出什么好吃的食品吗?

    我就知道它可以做粉条,还有做饭可以勾芡用!

  • 请问土豆你怎么做???超爱吃kfc的土豆泥,自己在家也想尝试一下,最好简单一点呦??

    醋溜土豆丝: 土豆切丝,用盐水浸泡(盐水可保证土豆不变色,保持色泽,而用水泡是为了洗耳恭听去淀粉,使其炒出来脆嫩) 切蒜,和新鲜红辣椒 热油,放蒜,辣椒,再把土豆丝入,少许白糖,料洒适量,放盐炒熟,再放鸡精,再出锅时,依个人喜好放上白米醋及可

  • 土豆和豆腐哪个更有营养?

    土豆和豆腐的主要成份是不同的,土豆主要含有人类所需的锌,而豆腐富含人体需要的蛋白质,所以这两种东西,各有所用,可比性不强。

  • 肯德基中的土豆泥怎么做特别是那个酱

    我不知道啃得鸡的土豆泥怎么做.冒然回答你是因为我昨天刚做了一次土豆泥,得到了老公的高度评价,添了个精光.你有兴趣的话可以一试: 1,两个土豆削皮切片用白水煮,目的是把它煮软,直到用汤勺就可以把土豆片磨成泥为止. 2,放入适量的盐,胡椒面,花椒面到装上土豆泥的碗里,我个人的创新是还打了个鸡蛋在里面,这样更香,搅拌均匀. 3,放一点油在锅里,热后到入2,稍微炒炒,火别大了,因为只有鸡蛋是生的,也易熟. 4,炒一点西红柿汁加葱花淋在已装盘的土豆泥上.可用买的汁也可自己炒汁,但要注意剥皮.如果不喜欢汁太酸就加点盐. 希望你能喜欢而且成功。

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葱蒜类

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